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쫄깃한 우동면이 돋보이는
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쫄깃한 우동면이 돋보이는
[현우동] 카케우동
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MD K
국물이 맑아서 싱거울 줄 알았는데 떠먹어보니 깊이가 남다르네요. 가쓰오부시의 감칠맛은 물론, 산뜻한 유자향이 은은하게 느껴져요.
에디터 J
매장에서 먹어보고 유난히 쫄깃한 우동면에 감탄한 기억이 있는데, 그 식감을 아주 유사하게 구현했네요. 이제 매장까지 찾아갈 필요 없겠어요!
기획자 P
재료는 단순한 편인데 맛의 완성도는 결코 단순하지 않은데요? 역시 미쉐린 가이드 선정 맛집!
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정교하게 완성한 매장의 맛
현우동만의 가장 큰 매력을 꼽으라면, 단연 부드러우면서도 쫄깃한 우동면일거예요. 매장에서 맛보던 면의 식감을 그대로 재현하고자, 두께와 폭은 물론, 삶는 시간까지 섬세하게 조정했어요. 면의 매력을 극대화하는 육수는 맑으면서도 깔끔하게 완성했는데요. 가쓰오부시를 우려낸 육수에 유자와 청양고추농축액을 더해 정돈된 향긋함까지 느낄 수 있답니다. 토핑으로 올린 미역과 가쓰오부시가 풍미와 식감을 더해주죠. 간결한 재료이지만 어느 것하나 빼놓을 것이 없답니다.
카케우동
샤브니꾸 우동으로 완성해 보세요
이렇게 조리하세요
Tip. 미역의 향긋함을 진하게 느끼고 싶다면 면을 2분간 끓인 후 미역 후레이크를 넣어 1분 더 조리해 주세요.
장인 정신으로 만든 우동
현우동
맛집을 찾아다니는 미식가들 사이에서는 이미 명성이 자자한 곳이죠. 매장 한편에 빼곡하게 붙어있는 미쉐린 가이드와 블루리본 인증 명패에서 그 인기를 실감할 수 있는데요. 장인 정신으로 정성껏 우동면을 자가제면하는 것으로 잘 알려져 있어요. 언제 먹어도 동일한 면의 식감을 구현하기 위해, 계절의 변화에 따른 온도와 습도를 섬세하게 계산하며 면을 반죽하죠. 덕분에 굵직하면서도 쫄깃하고 탱글한 면을 매일 맛볼 수 있답니다. 매장의 메뉴를 그대로 재현해 선보이니, 그 맛이 궁금했다면 컬리에서 만나 보세요.
![[현우동] 카케우동](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/3759cb28-e31d-4178-81f8-fed4d44a2ff5.jpg)
![[현우동] 카케우동](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/57e23cd1-761a-4ffc-9af3-3bd815bcd882.jpg)
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