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짭조름하고 고소한 고기 토핑
[정호영의 우동카덴]
니꾸 우동
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MD H
카덴 매장에서 사랑받는 메뉴인 니꾸 우동을 이제 집에서 손쉽게 맛볼 수 있다니! 푸짐한 고기 토핑이 올라가 색다르면서도 고소한 감칠맛이 매력적이었어요.
에디터 K
카덴의 자랑이자 핵심인 쫄깃한 우동면을 그대로 담았다니 놀라운데요? 부드러우면서도 쫀득한 식감이라 비교적 탄탄한 사누키식 우동면과 확연히 다르네요.
마케터 H
가쓰오부시와 다시마, 디포리 등으로 우린 깔끔하고 짭조름한 감칠맛의 국물도 인상적이었어요.
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야들야들한 고기와 깊은 육수
우동은 깔끔하게 담을수록 매력이 돋보이는 음식인데요. 미쉐린 가이드에 선정된 정호영 셰프의 우동카덴은 그 진가를 제대로 발휘하는 우동 전문점이랍니다. 이번에는 고소한 우삽겹을 더해 깊고 진한 국물 맛이 매력적인 니꾸 우동을 소개할게요. 가쓰오부시, 디포리, 다시마 등으로 우려낸 깔끔한 국물에 고기 풍미가 더해져 한층 진하게 응축된 맛이 인상적이랍니다. 족타 방식으로 뽑아낸 쫀득한 우동면을 삶고 조리한 고기와 육수를 부어주면, 정성 가득한 셰프의 우동 한 그릇을 집에서도 간편하게 즐길 수 있답니다.
니꾸 우동
조리법
Tip. 취향껏 송송 썬 대파를 올려 드셔도 좋습니다.
보관법
셰프의 인생이 담긴 한 그릇
우동 카덴
정호영 셰프가 이끄는 우동 카덴은 일식 정통 레시피를 녹여 낸 특색 있는 우동으로 사랑받는 일식 레스토랑이에요. 지난 20년간 쌓아온 셰프의 노하우를 담아 일본 현지의 맛을 그대로 구현했지요. 이곳의 우동의 핵심은 탱탱하고 쫀득한 생면인데요. 수차례 개발을 거듭해 면발 만으로도 맛있는 생면을 완성했답니다. 2017, 2018년에는 미쉐린 가이드에도 소개되며 우동 맛집의 선두에 당당히 섰고요. 지금은 연희동과 제주에 매장을 두고 30여 가지가 넘는 다채로운 메뉴들은 선보이고 있답니다. 셰프의 요리 인생이 담긴 우동 한 그릇, 이제 컬리에서 만나보세요.
![[정호영의 우동카덴] 니꾸 우동](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/84da7211-729b-418c-ad94-685f885a49a6.jpg)
![[정호영의 우동카덴] 니꾸 우동](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/fe1cf160-04fa-4b96-8eb6-5693f97520f7.jpg)
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고객행복센터
1644-1107월~토요일 오전 7시 - 오후 6시![[정호영의 우동카덴] 니꾸 우동](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%5E%3E720x%3E936/cropcenter/720x936/quality/85/src/product/image/d3f78fa3-8636-4c26-ac52-59a200731985.jpg)
