깊게 우러나는 자연의 맛
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깊게 우러나는 자연의 맛
[포트'럭]
박문자 해녀가 수확한
죽성항 돌미역
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MD K
미역은 보통 물살이 거친 곶에서 자라는 것들이 품질이 좋은데요. 죽성항은 특히 물살이 더 거칠고 수온도 낮아 미역이 아주 탄탄합니다. 죽성항 두호마을에서 35년 이상 물질을 해오신 박문자 해녀님이 직접 채취한 돌미역으로 준비했어요.
디자이너 M
MD님이 꽤 오래 끓이셨는데도 고불고불한 이 텍스처가 그대로 살아있네요.
에디터 Y
씹어보니 식감이 진짜 오독오독해요. 씹을수록 계속 올라오는 감칠맛도 너무나 좋고요.
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Kurly's Comment
전국 각지 항구에서 찾아낸 행운, 포트'럭
수산물 하나를 고르자면 원산지부터 신선도, 품질까지 고려해야 할 것이 한두 가지가 아닌데요. 컬리는 국내 선단과의 직거래 또는 경매를 통해 신선도와 품질이 보장된 수산물을 합리적인 가격으로 선보입니다.
마치 파티의 참여자가 각자 먹을거리를 준비해 모이는 포트럭(Potluck)파티처럼 말이죠
사람이 거두어 더욱 귀한 맛
고향 울산을 두고 기장 죽성 두호마을로 시집을 와 자연스레 배운 물질, 박문자 해녀의 물질은 어느덧 35년이 되었습니다. 그림처럼 펼쳐진 풍광 에 직접 잠수해 암초에 붙은 미역을 직접 거둬들이죠.
파도와 바람이 만드는 풍미
예로부터 부산 기장군의 미역은 궁중 진상품일 만큼 오래전부터 그 맛으로 널리 알려졌습니다. 동해와 남해가 만나는 교차 수역, 물살과 파도가 매우 거센 바다에서 암초에 딱 달라붙어 자란 덕에 탄력이 남달라요.
박문자 해녀가 새벽부터 자연산 돌미역을 거둬들이면 사람들은 미역을 발에 널어 한 가닥씩 자연 건조합니다. 해풍과 햇빛이 미역을 바싹 말려내면 비로소 기장의 명물, 죽성항 돌미역이 탄생한답니다.
남다른 식감과 깊고 진한 풍미
박문자 해녀가 직접 거둔 죽성항 돌미역은 잎이 매우 좁고 두텁습니다. 미역의 조직감도 탄탄해, 오래 끓여도 풀어지지 않고 오독오독한 식감을 선사하죠. 끓이면 끓일수록 뽀얗고 진한 국물이 우러나오면서 사골 육수처럼 깊은 맛을 낸답니다. 죽성항 돌미역으로 미역국을 끓일 때에는 한 시간 이상 푹 끓여주세요. 그래야 돌미역의 맛과 향, 영양까지 제대로 느낄 수 있어요.
보관법
![[포트'럭] 박문자 해녀가 수확한 죽성항 돌미역 100g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/0eb333da-e805-46b4-bdbd-2e3c8d290f3b.jpg)
![[포트'럭] 박문자 해녀가 수확한 죽성항 돌미역 100g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/b4905e3f-39bd-44c3-8f09-ff71f0e458e2.jpg)
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