얼큰하게 속 풀리는
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얼큰하게 속 풀리는
[별양집] 얼큰양곰탕
30년 이상 전통의 양대창 맛집, 별양집이에요. 인근 직장인들이 줄 서서 먹는다는 점심 메뉴인 양곰탕을 준비했답니다. 얼큰하면서도 깊이 있는 국물 맛이 속을 제대로 풀어주고요. 깐양과 소고기, 대파가 듬뿍 들어가 식감이 살아있답니다.
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맛의 한끗을 좌우하는 비법
한 번 데친 양을 높은 온도에서 다시 가열하고 찬물에 식히는 과정을 반복해 비린 맛 없이 쫄깃한 식감을 살렸어요. 채수와 소고기 육수를 배합한 시원한 육수 속 마늘과 고춧가루, 돼지기름을 볶아낸 비법 다대기를 풀어 깊이 있는 국물 맛을 완성했답니다.
조리법
Tip. 기호에 따라 대파, 청양고추를 추가해도 좋아요.
보관법
![[별양집] 얼큰양곰탕 600g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/535a8228-8dd2-407b-bd70-396063c02d66.jpg)
![[별양집] 얼큰양곰탕 600g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/6d9bd4ad-f555-48cf-aad1-b62773891e12.jpg)
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1644-1107월~토요일 오전 7시 - 오후 6시![[별양집] 얼큰양곰탕 600g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%5E%3E720x%3E936/cropcenter/720x936/quality/85/src/product/image/4908795d-ee08-4816-93fb-ac6fa4abda17.jpg)
