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명인의 노하우가 오롯이 깃든
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명인의 노하우가 오롯이 깃든
[이동삼명인]
안동 간고등어
한 손에 쥐는 것만으로 소금의 중량을 정확하게 맞춰내던 간잽이, 고 이동삼 명인의 안동 간고등어를 만나보세요. 늦가을에서 겨울 제철에 조업된 싱싱한 국산 참고등어만을 사용하기에 살점이 더욱 부드러워요. 전통 방식과 동일하게 내장만 말끔히 제거해 1손을 오롯이 담아 보내드려요.
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간잽이 명인의 솜씨가 담긴 맛
안동 간고등어 중에서도 대표격이라 불리우는 간고등어. 50년간 간잽이 외길 인생을 걸었던 고 이동삼 명인의 비법이 담긴 간고등어인데요. 살이 통통하고 푸른 눈을 가진 신선한 국산참고등어만 선별해, 다시마 엑기스와 간수를 뺀 천일염에 숙성했어요. 이 과정에서 비린 맛은 잡히고 감칠맛은 더욱 짙어지죠. 육질도 한층 쫀득해, 노릇하게 구워내면 탱글하고 고소한 풍미를 오롯이 즐길 수 있답니다.
이렇게 보관 및 해동하세요
이렇게 조리하세요
Tip. 간고등어 특유의 짠맛을 줄이고 싶다면, 쌀뜨물이나 생수에 10분 정도 담가준 뒤 조리하세요.
![[이동삼명인] 안동간고등어 700g (2미)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/c53dc104-1d94-43a9-aaf6-1c91a06193cb.jpg)
![[이동삼명인] 안동간고등어 700g (2미)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/d602e1f2-f379-430d-ac1d-c4391cb426ee.jpg)
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