집에서 즐기는 고급 레스토랑 메뉴
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집에서 즐기는 고급 레스토랑 메뉴
순살 농어 스테이크
흰살 생선의 대표격인 농어, 비린내 없이 담백한 맛과 촉촉한 식감을 지니고 있어 주로 고급 레스토랑에서 스테이크로 만나는 어종이지요. 집에서도 간편하게 이 맛을 즐길 수 있도록 순살 필렛으로 보여드려요. 고유의 부드럽고 녹진한 식감이 활약할 수 있게 버터를 살짝 끼얹어 구워보세요. 샴페인이나 와인까지 곁들이면 더할 나위 없답니다.
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구입 전 참고사항
보관법
해동법
조리법
Tip. 키친타올 등으로 감싸서 약 10분간 냉장고에 넣어두면 간이 더 잘 배고 식감이 좋아집니다.
Kurly’s Recipe
퓨레와 소스를 곁들인 농어 스테이크
재료
컬리플라워 퓨레｜컬리플라워 1개, 물 혹은 우유 1/2컵, 버터 85g, 레몬즙 2큰술, 딜 3줄기, 소금 약간
레몬 소스｜양파 1/2개, 토마토 1개, 타임 5줄기, 올리브오일 1큰술, 레몬즙 3큰술, 통후추 약간 올리브오일 1큰술, 농어 1토막, 화이트와인 1/2컵, 버터 1큰술, 파슬리 1줄기, 처빌 1줄기, 레몬 1/4개
RECIPE
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