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순종 흑돼지 품종으로 만든
원산지: 상품설명/상세정보 참조
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순종 흑돼지 품종으로 만든
[더찹샵] 잠봉
박화춘 박사의 철저한 육질 개량과 연구를 바탕으로 탄생한 국내산 순종 흑돼지 품종, 버크셔K로 만든 잠봉이에요. 다른 품종에 비해 고소한 풍미를 진하게 품고 있지요. 짜지 않고 담백하게, 육질을 촉촉하게 살려 만든 덕에 고기 본연의 풍미와 부드러운 식감을 만끽할 수 있답니다.
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풍성한 식감만큼 풍성한 영양소,
버크셔K를 특별하게 만드는 요소
버크셔K는 붉은 육색 만큼이나 진한 풍미와 풍성한 육즙, 영양소까지 두루 갖췄습니다. 품종 특성상 일반 돼지고기에 비해 지방층이 두터운 편이지만, 불포화지방산 함량이 우수해요. 불포화 지방산 중 올레인산 비율은 47%에 달하는데요. 한우가 48%임을 감안했을 때 이는 놀라운 수치랍니다. 지방층엔 수분이 적어 쫄깃한 식감을 자랑하는 것도 버크셔K의 특징이지요.
식감 얘기가 나왔으니, 버크셔K가 쫄깃하면서도 부드러운 육질을 전하는 이유가 또 있는데요. 근섬유 두께가 다른 품종에 비해 가는 편이라 질기지 않고 연한 육질을 지녔기 때문이랍니다. 또한, 조직수가 많고 촘촘한 버크셔K는 육즙을 꽉 품고 있기에 촉촉하고도 꽉 찬 식감이 일품이에요.
보관법
유의사항
Kurly’s Note
시간이 만드는 풍미의 가치
더찹샵
더찹샵은 국내 순종 흑돼지 품종인 버크셔K로 프리미엄 샤퀴테리를 선보이는 브랜드입니다. 고소한 풍미와 풍부한 육즙을 자랑하는 버크셔K에 발효와 숙성의 시간을 더해 깊은 맛을 완성하죠. 좋은 원료와 충분한 시간이 최고의 맛을 만든다는 원칙 아래, 한국인의 입맛에 맞는 샤퀴테리의 새로운 기준을 만들어가고 있습니다.
![[더찹샵] 잠봉 100g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/ba81928c-8a42-4568-b081-b1b7d3d11572.jpg)
![[더찹샵] 잠봉 100g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/ce6f8dec-704f-478f-b7c6-ac299e7e67bd.jpg)
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