버크셔K의 깊고 진한 풍미
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1EA
100g
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버크셔K의 깊고 진한 풍미
[더찹샵] 관찰레
훈연 없이 기름진 부위를 그대로 숙성해 만드는 이탈리아식 베이컨 관찰레. 지방의 풍미를 만끽하기 위한 햄인만큼, 진하고 고소한 맛의 지방을 가진 버크셔K 품종으로 만들었어요. 기름진 풍미가 필요한 수많은 요리 중에서도 까르보나라에 사용하면 본토의 깊은 맛을 누구든 쉽게 낼 수 있답니다.
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풍성한 식감만큼 풍성한 영양소,
버크셔K를 특별하게 만드는 요소
버크셔K는 붉은 육색 만큼이나 진한 풍미와 풍성한 육즙, 영양소까지 두루 갖췄습니다. 품종 특성상 일반 돼지고기에 비해 지방층이 두터운 편이지만, 불포화지방산 함량이 우수해요. 불포화 지방산 중 올레인산 비율은 47%에 달하는데요. 한우가 48%임을 감안했을 때 이는 놀라운 수치랍니다. 지방층엔 수분이 적어 쫄깃한 식감을 자랑하는 것도 버크셔K의 특징이지요.
식감 얘기가 나왔으니, 버크셔K가 쫄깃하면서도 부드러운 육질을 전하는 이유가 또 있는데요. 근섬유 두께가 다른 품종에 비해 가는 편이라 질기지 않고 연한 육질을 지녔기 때문이랍니다. 또한, 조직수가 많고 촘촘한 버크셔K는 육즙을 꽉 품고 있기에 촉촉하고도 꽉 찬 식감이 일품이에요.
보관법
유의사항
Kurly’s Note
![[더찹샵] 관찰레 100g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/66b2132c-f735-448e-877c-2fb00db672f3.jpg)
![[더찹샵] 관찰레 100g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/5f5062b4-c0be-43f6-8ea9-22227c090ca1.jpg)
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