갈치 살로 만든 부드러운 감칠맛
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갈치 살로 만든 부드러운 감칠맛
[이금선명인]
갈치쌈젓
국내산 갈치로 만든 이금선명인의 갈치쌈젓이에요. 씁쓸한 갈치 내장은 제거하고, 부드러운 갈치 살에 국내산 전어를 더해 완성했어요. 쿰쿰한 맛보단 담백한 풍미와 깔끔한 뒷맛이 돋보이지요. 쌈장 대신 고기나 채소 쌈에 곁들여 드셔도 맛있어요.
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보관법
전통 젓갈의 명맥을 이어가는
이금선 명인
이금선 명인은 가자미식해 부문에서 대한민국 수산식품 명인 제 8호로 지정되었습니다. 시어머니에게 전수 받은 제조법을 바탕으로 다양한 젓갈을 만들며 전통의 맛을 이어가고 있지요. 명인의 젓갈이 특별한 이유는 과정 하나 하나 명인의 손길이 묻어있다는 점인데요. 매년 신선하고 품질 좋은 재료를 깐깐하게 엄선하고요. 젓갈 특유의 감칠맛을 위해 계절에 따라 숙성법을 달리하고 있어요. 젓갈의 특성을 온전히 이해하고 섬세하게 만든 명인의 젓갈에선 쉽게 따라할 수 없는 깊은 맛이 느껴질 수 밖에 없답니다.
![[이금선명인] 갈치쌈젓](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/29b1d863-babe-4de6-a262-9ea54bbe74f1.jpg)
![[이금선명인] 갈치쌈젓](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/fe292718-e52f-42b7-b30b-73747de4fdfb.jpg)
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