원재료의 퀄리티를 높이고 전통적인 방식과 독창적인 블렌딩 기법을 통해 풍미를 극대화한 프리미엄 쯔유
원산지: 상품설명/상세정보 참조
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깔끔한 감칠맛을 자랑하는
[니비시]
후쿠오카 크래프트 쯔유
매번 공들여 육수를 우려내지 않아도, 단 한 스푼으로 식탁의 품격을 바꾸는 만능 치트키를 소개합니다. 100년 전통의 노하우를 담은 '니비시 크래프트 쯔유'입니다. 일반 대량 생산 제품과 달리, 일본 마쿠라자키산 최고급 가쓰오부시인 '혼카레부시'만을 엄선했습니다. 원가 절감을 위해 여러 번 우려내지 않고, 오직 가장 깨끗하고 진한 첫 번째 육수만을 고집스럽게 추출해 블렌딩했습니다. 인위적인 텁텁함 없이 깔끔하고 깊은 천연의 감칠맛이 입안 가득 묵직하게 퍼집니다. 2배 고농축 타입으로 시원한 자루소바부터 따뜻한 우동 국물, 바삭한 튀김 소스, 짭조름한 가츠동까지 물에 희석하기만 하면 마법처럼 근사한 미식이 완성됩니다. 평범한 집밥을 미식의 경지로 끌어올리는 장인의 한 끗 차이를 지금 컬리에서 경험해보세요.
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활용팁
보관법
*용어정리
혼카레부시란?
가다랑어를 훈연·건조한 일반 가쓰오부시에 수차례 곰팡이 접종 공정을 추가하여 잡미를 없애고 향과 깊이를 극한으로 끌어올린 '가쓰오부시의 근본(本)'이라 불리는 고급 원료입니다.
이치방다시란?
우리말로 '첫 번째로 우려낸 육수'라는 뜻으로, 일식 요리에서 가장 고급스럽고 핵심이 되는 만능 기본 육수입니다.
크래프트 쯔유란?
공장에서 대량 생산되는 일반 쯔유와 달리, 원재료의 퀄리티를 높이고 전통적인 방식이나 독창적인 블렌딩 기법을 통해 풍미를 극대화한 프리미엄 쯔유를 뜻합니다. 쉽게 비유하자면 대형 공장에서 찍어내는 맥주와 장인이 소량씩 정성껏 양조하는 '수제(크래프트) 맥주'의 차이라고 보시면 됩니다.
후쿠오카현의 100년 전통 일본 장류 제조 기업
니비시(NIBISHI)
니비시(NIBISHI)는 1919년 설립된 후쿠오카현에 본사를 둔 일본의 대표적인 장류 제조 기업입니다. 100년이 넘는 전통을 바탕으로 전통적인 양조 기술과 현대적인 생산 설비를 결합하여 최고 품질의 제품을 생산합니다.특히 규슈 지방 특유의 풍부한 감칠맛과 기분 좋은 단맛이 어우러진 '우마쿠치(うまくち) 간장'의 본가로 잘 알려져 있습니다. 일반 진간장에 비해 짠맛이 덜하고 감칠맛이 돌아 어떤 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다.가장 유명한 대표 제품은 회와 초밥의 풍미를 한층 살려주는 니비시 사시미 간장입니다. 특유의 농도와 진한 감칠맛으로 흰 살 생선 및 참치 등과 매우 잘 어울려 한국의 일식당과 가정집에서도 대중적으로 사용됩니다. 이 밖에도 가쓰오부시를 활용해 우동, 소면 등에 다양하게 활용하는 사계절 쯔유(시키노츠유)와 달걀 전용 간장, 흰 다시(시로다시) 등 여러 전통 조미료 제품을 선보이며 전 세계 소비자들에게 사랑받고 있습니다
![[니비시] 후쿠오카 크래프트 쯔유 (프리미엄)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/3ed50821-6f27-4a6e-9aeb-5cc410a07582.jpg)
![[니비시] 후쿠오카 크래프트 쯔유 (프리미엄)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/35b64dfa-e3c4-410e-818a-73acf347b5e3.jpg)
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