부드럽고 고소해 부담 없는
원산지: 상품설명/상세정보 참조
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부드럽고 고소해 부담 없는
[마마리] 반찬셰프 송하슬람의
지리멸치 깻잎순무침
향긋한 깻잎순과 고소한 잔멸치가 어우러진 반찬이에요. 연한 생깻잎순을 사용해 질기지 않고 부드러운 식감을 살렸고요. 깔끔하게 볶아낸 지리멸치와 달큰한 간장 양념을 넣고 버무려 자꾸만 손이 가는 단짠의 조화를 완성했습니다.
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보관법
계절을 오롯이 담은 Korean Deli
마마리 마켓
마마리의 음식은 반짝이지 않습니다. 번지르르한 겉모습을 위해 기름이나 물엿을 듬뿍 넣거나 바르지 않기 때문이죠. 캐러멜로 색을 내거나 빙초산으로 새콤한 맛을 만들지도 않아요. 신선한 재료만을 취급하기 때문에 냉동 제품도 일절 사용하지 않는답니다. 무엇보다 한식의 맛을 논할 때는 어떤 육수와 전통 장을 쓰는지 들여다봐야 하는데요. 마마리는 시판되는 분말이나 농축액은 멀리하고 직접 불 앞에서 오랜 시간 육수를 우려내지요. 셰프의 고향이기도 한 충북 옥천에서 공수한 된장과 간장, 수제로 만든 매실청 등은 마마리만의 특급 노하우입니다.
![[마마리] 송하슬람 셰프의 지리멸치 깻잎순무침](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/1d46ac9b-2394-4e42-b36b-268c3d7d6294.jpg)
![[마마리] 송하슬람 셰프의 지리멸치 깻잎순무침](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/5396b539-44a8-4918-89d5-f4ce903ef49f.jpg)
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