아티장이 만든 은은한 매콤함이 매력적인 치즈
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아티장이 만든 은은한 매콤함이 매력적인 치즈
[김소영 아티장의 안단테]
사토리 해치칠리
벨라비타노
미국을 대표하는 프리미엄 아티장 치즈 브랜드, 사토리는 70년이 넘도록 신선한 원유로 깊은 풍미의 치즈를 만들어 오고 있어요. 이번에는 미국 뉴멕시코 지역의 대표 특산물인 해치 칠리를 벨라비타노 치즈에 더한 색다른 치즈를 선보입니다. 버터처럼 고소한 풍미와 은은한 단맛에 해치칠리의 스모키하면서도 은은한 매콤함이 조화롭게 어우러져 한층 입체적인 풍미를 즐길 수 있답니다.
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Kurly’s Comment
미국 위스콘신의 자부심
사토리
사토리는 이민자들이 땅과 자유를 찾아 미국으로 이주하며 이룬 꿈의 실현을 치즈로 보여주고 있습니다. 그들이 생산하는 치즈들은 이탈리안의 전통을 따르고 있지만, 유명한 치즈를 단순히 모방한 것이 아니라 새로운 식문화를 위해 구상되고 토착화된 제품이죠. 사토리 치즈 라벨에는 아티장에 대한 이야기를 함축적으로 보여주는 가문의 문장이 새겨져 있습니다. 선박 문양은 창업자인 파올로 사토리가 이탈리아에서 미국으로 삶의 터전을 옮길 때 타고 온 증기선을, 소 문양은 family farmer들과의 특별한 관계와 함께 생산에서 소비까지 이들이 염두에 두는 철학을 상징합니다. 최상급 치즈의 산지이자 현재의 사토리를 만든 고향은 위스콘신 지도 문양으로 새겨 기념하고, 왕관 문양을 통해 이곳에서 세계 최고의 치즈를 만들겠다는 포부를 자신 있게 드러냅니다.
치즈 관리법
참고사항
![[김소영 아티장의 안단테] 사토리 해치칠리 벨라비타노 150g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/d9863982-3f00-4e5c-9761-84d86dc4621a.jpg)
![[김소영 아티장의 안단테] 사토리 해치칠리 벨라비타노 150g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/02c0cb48-62fa-469c-b728-71e8d9b48889.jpg)
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