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가와나카 (川中醤油)
가와나카 (川中醤油)

120년 정통 히로시마 양조 전문 기업

Kurly Only샛별배송가와나카 (川中醤油)
후기 5건

[가와나카] 쯔유 2배농축 400ml (우동,온소면,돈부리 덮밥용)

두껍게 깎은 가다랑어포를 천천히 우려내 깊고 진한 첫 번째 육수만을 사용

원산지: 상품설명/상세정보 참조

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두껍게 깎은 가다랑어포를 천천히 우려내 깊고 진한 첫 번째 육수만을 사용

[가와나카]

쯔유 2배농축 400ml

1906년 시작되어 100년 넘는 전통을 자랑하는 히로시마 가와나카 간장의 프리미엄 2배 농축 쯔유를 소개합니다. MSG 없이 가와나카에서 직접 0.7mm 두께로 두껍게 절편한 가쓰오와 소다가쓰오를 사용해 비린 맛없이 깊고 진한 육수를 우려냈습니다. 여기에 표고, 효모, 가쓰오, 다시마 등 4가지 감칠맛 엑기스가 어우러져 자극적이지 않고 부드러운 풍미를 선사합니다. 물과의 비율 조절만으로 자루소바나 냉모밀 같은 시원한 면 요리부터 따뜻한 우동, 덮밥, 볶음 요리까지 한 병으로 간편하게 전문점의 깊은 맛을 완성해 보세요.

Check Point
  • 재료와 성분
    1. 0.7mm 절편 가쓰오 & 소다가쓰오: 가와나카에서 직접 0.7mm 두께로 두껍게 깎은 가다랑어와 소다가다랑어를 사용하여 깊고 비린 맛없는 육수를 우려냈습니다.
    2. 4종 자연 감칠맛 엑기스: 표고버섯, 효모, 가쓰오, 다시마 4가지 엑기스가 어우러져 깔끔하고 묵직한 감칠맛을 냅니다.
    3. 무첨가(MSG 미사용): L-글루탐산나트륨(MSG) 등 인공 첨가물을 넣지 않고 자연 재료 본연의 풍미를 살아있게 만들었습니다.
  • 생산 유통 과정
    1. 자체 절편 기법: 최상의 육수(다시)를 뽑아내기 위해 제조사에서 직접 0.7mm 두께로 원물을 가공·절편하는 공정을 거칩니다.
    2. 진한 첫 번째 육수 사용: 두껍게 깎은 절편을 천천히 우려내어 비린 맛은 잡고 감칠맛을 극대화한 첫 번째 육수만을 사용합니다.
    3. 2배 농축 및 냉장 보관 유통: 물과 희석해 쓰기 좋은 2배 농축액 형태로 400ml 용기에 담기며, 보존제가 들어있지 않아 개봉 후에는 냉장 보관해야 합니다
  • 활용법
    1. 차가운 면 요리 육수: 물과 1:1~3 비율로 희석하여 자루소바나 냉모밀 등 차가운 면 요리의 찍어 먹는 소스 및 국물로 활용합니다.
    2. 따뜻한 온면 및 국물 요리: 물과 1:4~5 비율로 섞어 따뜻한 온우동, 온소바, 오뎅탕 등의 깔끔한 국물을 만듭니다.
    3. 덮밥 및 볶음 만능 소스: 가츠동 같은 덮밥 소스는 물론, 계란간장밥이나 나물·어묵 볶음 요리에 일반 간장 대신 넣어 풍미를 끌어올립니다
  • 브랜드와 생산자
    1. 1906년 설립되어 100년 이상의 역사를 자랑하는 일본 히로시마의 대표 양조 브랜드, 가와나카 간장 (川中醤油)
Kurly’s Pick

[가와나카] 쯔유 2배농축

  1. 중량: 400ml
  2. 특징: MSG 등 인공 첨가물을 넣지 않고 제조사에서 직접 0.7mm 두께로 절편한 가쓰오와 소다가쓰오를 우려내어 비린 맛없이 깊고 진한 육수를 사용했습니다. 표고, 효모, 가쓰오, 다시마 등 4가지 감칠맛 엑기스를 더해 묵직하고 풍부한 풍미를 냅니다. 1906년 창업한 100년 전통 히로시마 가와나카 간장의 노하우가 담긴 2배 농축 만능 조미료입니다.
  3. 맛:두껍게 깎은 가다랑어포 특유의 구수한 풍미와 깔끔한 감칠맛이 특징입니다.

    자극적이거나 짜지 않고, 히로시마 간장 특유의 온화하고 부드러운 단맛과 조화를 이룹니다.

  1. 레시피 (활용 가능한 요리):

  자루소바 및 냉모밀: 물과 1:1~3 비율로 희석하여 시원한 소바 육수로 활용합니다.

  온우동 및 온면: 물과 1:4~5 비율로 섞어 따뜻하고 깔끔한 국물 요리를 만듭니다.

  가츠동 등 덮밥 소스: 물과 1:2~3 비율로 양파와 함께 자작하게 졸여 덮밥 소스로 사용합니다.

  일반 요리 풍미 추가: 계란간장밥이나 나물, 어묵 볶음 요리에 간장 대신 1작은술 정도 넣어 감칠맛을 끌어올립니다

[컬리에 판매중인 어울리는 면 추천]

  1. [사누키붓산] 프리미엄 쇼도시마 테노베 소면 300g
  2. [이보노이토] 일본 수제 소면 (50gx6개입)
  3. [사누키붓산] 사누키 소바 200g
  4. [하타케나카] 녹차 소바 200g
  5. [하타케나카] 제이타쿠 나가이모 소바 (참마 메밀소바) 240g
  6. [이시마루제면] 차우동 200g (녹차우동)


Kurly’s Tip

추천 대표 레시피

1. 초간단 시원한 자루소바 (냉모밀)

  1. 재료: 메밀면 1인분, 가와나카 쯔유 50ml, 물 70ml, 간 무, 쪽파, 와사비, 김가루
  2. 쯔유 50ml와 물 70ml를 섞어 차갑게 준비합니다 (얼음 추가 가능).
  3. 메밀면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼 담아냅니다.
  4. 차가운 쯔유 육수에 간 무, 쪽파, 와사비를 넣고 면을 적셔 드시면 가쓰오의 진한 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.


2. 가츠동 (돈가스 덮밥)

  1. 재료: 돈가스 1개, 양파 1/2개, 계란 1~2개, 쯔유 3큰술, 물 6큰술, 밥 1공기
  2. 팬에 채 썬 양파, 쯔유 3큰술, 물 6큰술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓입니다.
  3. 튀겨둔 돈가스를 얹고 살짝 푼 계란물을 둘러 뚜껑을 덮은 뒤 반숙으로 익혀 밥 위에 올려 완성합니다.


3. 따뜻한 온우동 / 온소바 (온면)

  1. 재료: 우동면 또는 메밀면, 쯔유 50ml, 물 250~300ml, 대파, 쑥갓, 튀김가루 등
  2. 물 250~300ml에 쯔유 50ml를 넣고 끓여 맑은 국물을 만듭니다.
  3. 면은 국물이 텁텁해지지 않도록 별도로 삶아 찬물에 바락바락 씻은 후 따뜻한 국물에 올려줍니다.
  4. 구운 대파, 김가루, 계란 지단 등을 곁들여 먹으면 전문점 스타일의 따뜻한 온면이 완성됩니다.


4. 만능 조미 소스 (계란간장밥 & 볶음 요리)

  1. 별도의 육수를 내지 않고 계란간장밥이나 나물, 어묵 볶음 요리에 일반 간장 대신 1작은술 정도 넣어주면 깊은 가쓰오 감칠맛이 요리의 완성도를 올려줍니다.


이렇게 보관하세요.

  1. 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관해 주세요. 개봉 후에는 냉장실에서 보관해 주세요.
About Brand
가와나카 (川中醤油)_로고

120년 정통 히로시마 양조 전문 기업

가와나카 (川中醤油)

1906년(메이지 39년) 히로시마에서 출발해 120년 넘는 역사를 이어온 가와나카 쇼유는 전통 간장을 기반으로 폰즈, 타레, 쯔유, 드레싱 등 다채로운 제품을 선보이는 양조 전문 기업입니다. 앞으로는 세토나이카이의 온난한 해풍이 불어오고 뒤로는 청정 산수원이 우거진 천혜의 자연환경 속에서 최고급 천연수를 활용해 장을 양조합니다. 2004년에는 ISO9001 인증을 획득하며 철저하고 위생적인 품질 관리 체계를 입증했습니다. "한 번 맛보면 다른 간장으로 돌아갈 수 없다"는 고객들의 깊은 신뢰를 바탕으로 지역 사회는 물론 일본 전국으로 입지를 넓혀왔습니다. 가와나카 쇼유는 장이 요리의 주인이 되기보다 식재료 본연의 풍미를 수배로 끌어올려 주는 조력자라 믿습니다. 변함없는 기본을 지키면서도 시대 변화에 발맞춘 상품 개발을 통해 식탁 위에 최상의 행복을 전하고자 합니다.

상품 이미지
[가와나카] 쯔유 2배농축 400ml
[가와나카] 쯔유 2배농축 400ml
[가와나카] 쯔유 2배농축 400ml

상품고시정보

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