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가와나카 (川中醤油)
가와나카 (川中醤油)

120년 정통 히로시마 양조 전문 기업

샛별배송가와나카 (川中醤油)
후기 39건

[가와나카] 프리미엄 일본 쯔유 4종 (택1)

우리 집 주방에 찾아온 작은 일본 심야식당, 가와나카 쯔유 셀렉션

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우리 집 주방에 찾아온 작은 일본 심야식당, 가와나카 쯔유 셀렉션

[가와나카]

프리미엄 일본 쯔유 4종 (택1)

잘 뽑아낸 면 한 그릇, 갓 튀겨낸 바삭한 튀김 한 조각. 그 평범한 한 끼의 완성도를 결정하는 것은 결국 단 한 방울의 감칠맛입니다. 가와나카가 오랜 시간 지켜온 깊고 정갈한 육수 비법을 그대로 담았습니다. 매일 먹는 덮밥과 국물 요리의 기본이 되어주는 클래식 라인부터, 세토내해의 햇살을 머금은 레몬의 상큼함으로 입맛을 돋워주는 스페셜 라인까지. 취향에 따라, 오늘 차릴 요리에 따라 딱 알맞은 쯔유를 선택해 식탁 위 일본 미식 여행을 완성해 보세요.

Check Point
  • 재료와 성분
    1. 히로시마 전통 본양조 천연 양조 간장 베이스: 인위적인 합성 조미료 맛이 아닌, 오랜 시간 자연 발효·숙성시켜 콩과 밀 본연의 은은한 단맛과 깊은 감칠맛을 지닙니다.
    2. 엄선된 천연 감칠맛 원료 (가쓰오부시·다시마 추출액): 훈연 향이 살아있는 가쓰오부시와 감칠맛을 받쳐주는 다시마 추출물을 최적 비율로 우려내어 떫지 않고 맑고 개운한 뒷맛을 냅니다.
    3. 히로시마 세토우치산 천연 레몬 과즙 (레몬쯔유 특화): 온화한 세토내해 기후에서 자란 고품질 세토우치 레몬 과즙을 더해, 인공 향료로는 흉내 낼 수 없는 산뜻한 산미와 풍미를 완성합니다.
  • 생산 유통 과정
    1. 100년 전통의 장인 양조 및 추출 공정: 1906년 창업 이래 축적된 간장 숙성 기술을 바탕으로, 육수 원료별 최적의 온도와 시간을 지켜 맑고 잡내 없는 베이스를 추출·블렌딩합니다.
    2. 엄격한 위생 관리 및 패키징: 보존료 부담을 줄이면서도 본연의 풍미와 향을 오래 유지할 수 있도록 철저한 품질 관리 설비에서 위생적으로 병입·포장합니다.
    3. 직수입 정품 콜드체인 & 유통기한 관리: 일본 현지 제조사로부터 정식 통관을 거쳐 수입되며, 고온이나 직사광선 노출을 최소화한 안전한 실내 유통망을 통해 최상의 신선도로 배송됩니다.
  • 활용법
    1. 정통 면 요리 & 냉육수 (멘쯔유 / 레몬쯔유): 우동, 소면, 메밀소바의 맑은 장국(따뜻한 국물)이나 차갑게 적셔 먹는 자루 소스로 기본 활용하며, 레몬쯔유는 냉라멘·샐러드 파스타 드레싱으로 제격입니다.
    2. 만능 주방 치트키 조림 & 덮밥 (2배 농축 쯔유): 가츠동, 규동 등 일식 덮밥 소스는 물론 밀푀유나베, 어묵탕, 소고기전골(스키야키), 간장계란밥의 양념장으로 물과 비율만 맞춰 간편하게 사용합니다.
    3. 바삭한 튀김 디핑 & 구이 소스 (텐뿌라 쯔유): 새우·야채튀김, 전, 만두를 찍어 먹을 때 튀김옷의 바삭함을 살리며 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주고, 계란말이나 야채볶음의 맛간장 대용으로도 훌륭합니다.
  • 브랜드와 생산자
    1. 1906년 설립되어 100년 이상의 역사를 자랑하는 일본 히로시마의 대표 양조 브랜드, 가와나카 간장 (川中醤油)
Kurly’s Pick

01. 멘쯔유

  1. 중량: 400ml
  2. 특징:1906년부터 시작된 100년 전통의 일본 히로시마 가와나카 간장 브랜드 제품입니다. 일반 간장 쯔유보다 가쓰오부시, 다시마, 표고버섯 등 감칠맛 성분 비율이 높아 면 요리와 다양한 국물 요리에 특화된 만능 육수 베이스입니다. 보통 2~3배 농축 제품으로 물에 희석하여 간편하게 사용합니다.
  3. 맛:히로시마 특유의 부드럽고 달큼한 간장을 바탕으로 고급 가쓰오부시 육수가 더해진 깊은 감칠맛을 냅니다.미림이나 설탕을 별도로 넣지 않아도 단맛과 짭조름함(단짠)의 비율이 완벽하게 맞춰져 있습니다
  4. 레시피 (대표 활용 요리):

  가와나카 멘쯔유는 진한 가쓰오부시 육수와 부드러운 단짠의 감칠맛이 잡혀 있어 다양하게

  활용할 수 있습니다.

  자작한 국물에 면을 적셔 먹는 붓카케 우동이나 시원한 자루소바 및 냉모밀 등 각종 면 요리의

  메인 육수로 활용하기 가장 좋습니다.

  또한, 따뜻한 물에 희석하면 깊은 풍미의 어묵 전골(오뎅탕)이나 온우동, 잔치국수 국물을

  손쉽게 완성할 수 있습니다. 국물 요리 외에도 달콤

  짭조름한 소스가 핵심인 가츠동·오야코동 같은 돈부리(덮밥) 베이스 소스, 푸딩처럼 부드러운    일식 계란찜(차완무시), 그리고 바삭한 튀김을

  찍어 먹는 덴다시 소스로도 훌륭하게 활용 가능합니다..

02. 쯔유 2배농축

  1. 중량: 400ml
  2. 특징: MSG 등 인공 첨가물을 넣지 않고 제조사에서 직접 0.7mm 두께로 절편한 가쓰오와 소다가쓰오를 우려내어 비린 맛없이 깊고 진한 육수를 사용했습니다. 표고, 효모, 가쓰오, 다시마 등 4가지 감칠맛 엑기스를 더해 묵직하고 풍부한 풍미를 냅니다. 1906년 창업한 100년 전통 히로시마 가와나카 간장의 노하우가 담긴 2배 농축 만능 조미료입니다.
  3. 맛:두껍게 깎은 가다랑어포 특유의 구수한 풍미와 깔끔한 감칠맛이 특징입니다.

    자극적이거나 짜지 않고, 히로시마 간장 특유의 온화하고 부드러운 단맛과 조화를 이룹니다.

  1. 레시피 (활용 가능한 요리):

    자루소바 및 냉모밀: 물과 1:1~3 비율로 희석하여 시원한 소바 육수로 활용합니다.

    온우동 및 온면: 물과 1:4~5 비율로 섞어 따뜻하고 깔끔한 국물 요리를 만듭니다.

    가츠동 덮밥 소스: 물과 1:2~3 비율로 양파와 함께 자작하게 졸여 덮밥 소스로 사용합니다.

    일반 요리 풍미 추가: 계란간장밥이나 나물, 어묵 볶음 요리에 간장 대신 1작은술 정도 넣어

    감칠맛을 끌어올립니다

03. 텐뿌라 쯔유

  1. 중량: 200ml
  2. 특징:

  물에 희석하지 않고 바로 사용하는 편리한 스트레이트 타입의 쯔유입니다.

  화학조미료(MSG)를 일절 사용하지 않는 무첨가 제품입니다.

  가와나카 간장 자사에서 직접 0.7mm 두께로 두껍게 절편한 가쓰오부시와 소다가쓰오부시를

  갈아내어 깊은 다시(육수)를 우려냈습니다.

  120년 전통을 자랑하며 ISO9001 인증을 취득한 히로시마의 가와나카 간장(川中醤油)에서

  생산합니다.

  1. 맛: 갓 튀긴 요리를 듬뿍 찍어 드셔도 부드럽고 담백한 맛을 느끼실 수 있습니다.

   다시마, 표고버섯, 가쓰오/소다가쓰오, 효모 4가지 엑기스가 어우러져 깊은 향과 묵직한 감칠

   맛을 냅니다.

  1. 레시피 (활용 가능한 요리):

   각종 튀김 요리 (텐다시): 갓 튀겨낸 일식 튀김을 찍어 먹는 디핑 소스로 활용하며, 기호에

   따라 간 무나 시치미를 더하면 더욱 좋습니다.

   스트레이트 면 쯔유: 희석하지 않고 소면, 메밀소바, 우동 등 차가운 면을 바로 적셔 먹는 면

   국물 소스로 사용합니다.

04. 세토우치 레몬쯔유

  1. 중량: 400ml
  2. 특징:

  물에 희석하지 않고 바로 사용하는 편리한 스트레이트 타입의 쯔유입니다.

  화학조미료(MSG)를 일절 사용하지 않고 원료 본연의 맛을 살렸습니다.

  0.7mm 두께로 직접 절편한 가쓰오부시와 소다가쓰오부시, 본양조 백간장, 세토우치산 레몬을

  결합하여 가와나카 간장 자사에서 직접 육수를 추출했습니다.

  120년 전통을 자랑하며 ISO9001 인증을 취득한 히로시마의 가와나카 간장(川中醤油)에서     제조한 제품입니다.

  1. 맛:

  세토우치산 레몬의 상큼함과 청량감이 입안 가득 퍼지며 깔끔한 산미를 선사합니다.

  백간장의 고소한 풍미와 두껍게 깎은 가쓰오부시의 깊고 풍부한 감칠맛이 어우러져 고급스운     맛을 냅니다.

  기름지거나 텁텁한 맛을 싹 잡아주는 산뜻함이 특징입니다.

Kurly’s Tip

[컬리에 판매중인 어울리는 면 추천]


  • 01. 멘쯔유

    1. [사누키붓산] 프리미엄 쇼도시마 테노베 소면 300g
    2. [이보노이토] 일본 수제 소면 (50gx6개입)
    3. [사누키붓산] 사누키 소바 200g
    4. [하타케나카] 녹차 소바 200g
    5. [하타케나카] 제이타쿠 나가이모 소바 (참마 메밀소바) 240g
    6. [이시마루제면] 차우동 200g (녹차우동)

  • 02. 쯔유 2배농축

    1. [사누키붓산] 프리미엄 쇼도시마 테노베 소면 300g
    2. [이보노이토] 일본 수제 소면 (50gx6개입)
    3. [사누키붓산] 사누키 소바 200g
    4. [하타케나카] 녹차 소바 200g
    5. [하타케나카] 제이타쿠 나가이모 소바 (참마 메밀소바) 240g
    6. [이시마루제면] 차우동 200g (녹차우동)

  • 03. 텐뿌라 쯔유

    1. [사누키붓산] 사누키 우동 400g
    2. [사누키붓산] 우동켄노 우동 300g
    3. [사누키붓산] 사누키 우동 630g (대용량)
    4. [이시마루제면] 사누끼 우동 300g
    5. [이보노이토] 일본 수제 소면 (50gx6개입)
    6. [사누키붓산] 프리미엄 쇼도시마 테노베 소면 300g

  • 04. 세토우치 레몬쯔유

    1. [사누키붓산] 사누키 우동 400g
    2. [사누키붓산] 우동켄노 우동 300g
    3. [사누키붓산] 사누키 우동 630g (대용량)
    4. [이시마루제면] 사누끼 우동 300g
About Brand
가와나카 (川中醤油)_로고

120년 정통 히로시마 양조 전문 기업

가와나카 (川中醤油)

1906년(메이지 39년) 히로시마에서 출발해 120년 넘는 역사를 이어온 가와나카 쇼유는 전통 간장을 기반으로 폰즈, 타레, 쯔유, 드레싱 등 다채로운 제품을 선보이는 양조 전문 기업입니다. 앞으로는 세토나이카이의 온난한 해풍이 불어오고 뒤로는 청정 산수원이 우거진 천혜의 자연환경 속에서 최고급 천연수를 활용해 장을 양조합니다. 2004년에는 ISO9001 인증을 획득하며 철저하고 위생적인 품질 관리 체계를 입증했습니다. "한 번 맛보면 다른 간장으로 돌아갈 수 없다"는 고객들의 깊은 신뢰를 바탕으로 지역 사회는 물론 일본 전국으로 입지를 넓혀왔습니다. 가와나카 쇼유는 장이 요리의 주인이 되기보다 식재료 본연의 풍미를 수배로 끌어올려 주는 조력자라 믿습니다. 변함없는 기본을 지키면서도 시대 변화에 발맞춘 상품 개발을 통해 식탁 위에 최상의 행복을 전하고자 합니다.

상품 이미지
[가와나카] 멘쯔유 400ml
[가와나카] 멘쯔유 400ml
[가와나카] 멘쯔유 400ml
[가와나카] 쯔유 2배농축 400ml
[가와나카] 쯔유 2배농축 400ml
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[가와나카] 텐뿌라 쯔유
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[가와나카] 세토우치 레몬쯔유
[가와나카] 세토우치 레몬쯔유
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상품고시정보

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