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유기농 인증번호 : 제 73-2-1호, 동물복지 인증 : 15-06-1-1호
믿을 수 있는 먹거리를 찾는 분이라면 다람팜의 달걀을 만나보세요. 다란팜의 닭은 100% 유기농 곡물 사료를 먹고, 담양의 너른 방목장에서 뛰놀며 자라나요. 햇빛을 쬐고, 모래 목욕을 하며 면역력을 높인 닭이 낳은 건강한 달걀. 이것이 바로 국내 최초의 유기농 달걀 명인 송홍주 대표가 추구하는 핵심 가치랍니다. 매일매일 손수 채집되는 싱싱한 유정란의 참맛, 봉긋이 솟아오른 달걀 노른자와 고소하게 번지는 달걀의 신선함을 오롯이 즐겨보세요.
달걀, 꼼꼼하게 따져보세요 ・닭이 자라는 환경은 어떤가요?
사육환경번호 1번, 자연 방사 사육입니다. 동물복지 인증을 충족하는 농장과 야외 방목장에서 닭들이 자유롭게 움직이며 자라요.
・닭에게 무엇을 먹이나요?
유기농으로 재배한 찻잎과 유기 곡물을 청결하게 발효시킨 모이를 배합한 유기농 사료를 먹여요. GMO 농산물에서 유래한 물질을 급여하지 않아 유기농 인증을 받았습니다.
・세척한 달걀인가요?
달걀 껍질에 묻은 분뇨를 세척한 뒤 냉장으로 유통합니다.
・안전한 달걀인지 검사를 하나요?
주기적인 자가품질검사를 통해 농약, 항생제 등이 잔류하지 않는지 테스트하고 있어요.
더욱 안전한 유기농 달걀 다란팜이 유기농 달걀을 고집하는 이유는 맛과 안전성을 지켜내기 위한 최선의 노력이에요. 다양한 인증 중에서도 최상위 인증에 해당하는 유기농 인증, 이를 획득하기 위해선 3년 이상 농약과 화학 비료로부터 안전한 100% 유기 사료를 급여해야 하죠. 개체 당 사료 급여량이 상당한 닭을 사육함에 있어 큰 비용이 드니 쉬운 시도가 아닌데요. 그럼에도 다란팜은 찻잎을 발효해 만든 효소와 야생초, 대두박, 옥수수 등 닭이 본래 좋아하는 먹이를 배합해 자체 유기농 사료를 개발해 냈답니다. 이를 먹고 면역력이 높아진 닭들은 항생제 없이도 건강히 자라나며, 껍질이 두껍고 노른자가 고소한 상(上)품의 달걀을 선사하지요.
Q. 자연방사 사육을 고집하는 이유는 무엇인가요?
닭이 좋아하는 환경을 구축하기 위해서이죠. 담양 대나무 밭에서 모은 잎 부엽토를 미생물로 활성화시켜 유익균이 자리한 깨끗한 토양, 이곳의 논과 들에서 햇빛을 받으며 자유로이 뛰노는 다란팜의 닭들은 스트레스를 적게 받아 면역력을 강하게 키웁니다. 더불어 찻잎 효소를 배합한 100% 유기농 곡물 사료를 먹고 자라나죠. 건강한 닭이 낳은 다란팜의 달걀은 고소하고 향긋한 풍미를 풍긴답니다.
Q. 컬리의 어떤 부분을 믿고 함께 하게 되었나요?
유기농 달걀을 신선한 상태로 고객 식탁에 전하겠다는 컬리의 생각에 전적으로 동의했어요. 빠른 시간 내에 배송할 수 있는 샛별배송 서비스를 특히 좋다고 생각했습니다. 당일 낳은 달걀을 당일 배송해 빠르면 내일까지도 받아볼 수 있으니 말이죠. 산란과 수령 시간을 5일 이내로 조율하는 컬리의 기준이 처음엔 조금 힘들었지만, 빠른 배송과 풀콜드 체인 시스템을 갖춰 신선도를 최우선으로 생각하는 컬리의 깐깐함이야말로, 달걀의 안전성과 품질을 지키는 최선이라 생각합니다.
Q. 다란팜 달걀을 통해 전하고 싶은 가치가 있나요?
건강한 땅에서 길러낸 유기농 달걀을 접하고 먹는 순간, 행복한 마음이 일면 제일 좋겠습니다. 달걀의 신선함을 고객들이 그대로 맛보시길 바라요. 채집되자마자 세척되고, 냉장 보관을 거쳐 냉장 온도로 빠르게 배송되는 달걀의 신선한 풍미는 분명히 다르거든요. 건강한 닭이 낳은 건강한 달걀의 맛을 더 많은 사람들이 알게 되길 희망합니다.
산란일과 유통기한 ・산란한지 7일 이내의 달걀을 보내드려요. 유통기한은 산란일자로부터 약 한 달간입니다. 단, 보관 상태에 따라 섭취 가능 기한은 달라질 수 있어요.
재료 치커리 1/4줌, 로메인 상추 한 줌, 케일 1/4줌, 방울토마토 2~3개, 베이비 채소 1/2팩, 달걀 1개, 크루통 퀴노아 1큰술, 파마산 치즈, 소금, 후추
・드레싱 재료
디종 머스터드 2큰술, 화이트 와인 식초 1큰술, 꿀 1큰술, 올리브유 1큰술
RECIPE 1. 퀴노아는 물이 팔팔 끓을 때 넣어 불을 끄고 15분 동안 불려준 뒤 올리브유, 소금으로 간을 해준다. 샐러드 재료를 잘 씻어 물기를 뺀 뒤 볼에 드레싱 재료를 넣고 섞어 준다.
2. 방울토마토는 잘 씻어 물기를 빼고 반으로 갈라둔 뒤 소금을 살짝 뿌려 준다.
3. 물을 끓여, 끓기 시작하면 달걀을 하나 넣어 수란을 만든다. 볼에 샐러드를 담고 수란, 크루통, 방울토마토를 보기 좋게 담는다.
4. 퀴노아를 흩뿌리고 파마산 치즈 블록을 그레이터로 갈아 눈처럼 뿌려준 뒤 드레싱을 올려 맛있게 먹는다.
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