양파같기도 하고 마늘같기도 한 샬롯
원산지: 네덜란드
우리나라에 양파가 있다면, 프랑스와 동남아시아에는 샬롯이 있어요. 겉보기엔 ‘미니양파’ 같지만, 알싸한 맛은 마늘 같기도 하고 특유의 단맛도 품고 있지요. 크기가 작은 만큼 조직이 얇고 수분도 적어 독특한 식감을 자아내는데요. 양파 대신 각종 요리에 활용해도 좋고, 고기와 함께 구워 가니쉬로도 훌륭하고요. 소스나 드레싱을 만들 때 잘게 다져 넣거나 수프, 스튜 등 서양 요리와도 무척 잘 어울린답니다.
구입 전 참고사항 ・신선식품 특성상 원물마다 크기 및 형태, 수량이 다를 수 있으나, 총 중량은 동일합니다.
보관법 ・껍질을 벗기지 않은 샬롯은 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.
・껍질을 벗긴 샬롯은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하세요.
손질 및 세척법 ・양 끝부분을 칼로 잘라낸 후, 껍질을 벗겨 주세요. 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하여 용도에 맞게 사용하시면 됩니다.
활용팁 ・버터를 녹인 팬에 샬롯을 넣고 소금, 후추로 밑간을 한 다음, 강불에 볶아 드셔 보세요. 겉은 버터의 풍미가 묻어나고, 속은 아삭아삭한 샬롯 볶음을 즐길 수 있습니다.
・껍질을 벗긴 샬롯 그대로 피클을 담가 보세요. 샬롯으로 만든 피클은 얇은 부분부터 두꺼운 부분까지 한입에 느낄 수 있어요.
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