보통 체다보다 훨씬 오래 숙성시켜 부드럽고 깊은 맛
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1개
190g
- 우유 함유
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Barber사의 1833이라는 치즈를 맛본 적이 있는 분이라면 정말 반가워하며 장바구니에 담으시겠죠? 반대로 이 치즈를 맛보지 못한 분이라면, 궁금해하셨으면 좋겠어요. 치즈를 좋아하든 아니든, 미식에 관심이 있든 없든, 이 치즈를 맛본 사람들은 모두 '오, 괜찮다'부터 '정말 맛있다'는 반응을 보였거든요. 주변의 추천으로 혹은 직원의 권유로 이 치즈를 구매하면, 거의 100%의 확률로 이 치즈를 재구매 한다는 말이 있을 정도랍니다. 2년의 숙성으로 더욱 깊은 체다의 풍미를 자랑하는 1833 체다를 지금 컬리에서 만나보세요.
1833년부터 지켜온 체다치즈의 맛 Barber's 1833 체다는 이름에서부터 알 수 있듯, 1833년부터 이 치즈를 만들어 오기 시작했어요. 오랜 세월이 흐르도록 지켜온 1833 체다는 맛도 정말 특별합니다. 세미하드 류인 여타 체다 치즈와 비슷한 텍스처를 가지고 있지만,특유의 씁쓸하고 꼬릿한 풍미는 느껴지지 않죠. 그렇기에 우리가 생각하는 이상적인 치즈 맛이라고 할만한 맛이에요. 적당히 짜고, 적당히 고소하고, 적당히 달콤하답니다.
Barber's 1833 체다 (Semi-hard Cheese / 190g) 상업적으로 판매되는 대부분의 세미하드 치즈가 4~6개월의 숙성을 통해 치즈로 탄생합니다. 반면, Barber's 1833은 최소 2년을 숙성한 빈티지 치즈에요. 집에서 매실을 담가보신 적이 있는 분들이라면 알 거예요. 오래 숙성할수록 맛이 부드러워진다는 걸요. 본디 체다는 독하거나 톡 쏘는 향이 있는 치즈는 아니에요. 오히려 짭짤하고 고소한 맛이 좋은 치즈죠. 그런데 이 치즈가 오래 숙성되어 더욱 부드럽고 풍미가 깊어졌다고 상상해보세요. 입안에서 사르륵 녹으며 기분 좋은 맛을 선사한답니다. 요리에 활용해도 좋지만, 고급스러운 그 맛을 제대로 즐기시려거든 치즈를 그대로 드시길 추천할게요. 그린 올리브나 견과류 한두 종류만 곁들여도 행복한 와인 안주 플레이트를 완성할 수 있죠. 좋은 재료는 언제나 그대로 먹는 게 가장 좋은 방법이라는 사실을 우리 모두 알고 있잖아요.
영국의 작은 시골 마을에서 목축업을 하던 Barber 가족은 목장에서 얻은 우유로 가족과 일꾼이 먹을 치즈를 만들기 시작했어요. 시간이 흐르면서 그 치즈가 인기를 얻고 소비량이 많아져 가족이 운영하는 목장에서 생산되는 우유로 전부 치즈를 만들어도 부족할 지경이었죠. 그렇게 본격적으로 시작된 Barber 가족의 치즈 만들기는 현재까지 이어져 오며 영국은 물론이고 전 세계 사람들의 큰 사랑을 받게 되었습니다.
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