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컬리
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1병
200g
이탈리아
겨울철이나 냉장고에 보관하실 경우 동결현상으로 기름이 뿌옇게 응고되어 침전물이 생길 수 있습니다. 상온에서 일정 시간 보관시 원상태로 돌아오며, 품질에는 변화가 전혀 없습니다.
지중해의 뜨거운 햇살로 새콤하고 진한 토마토의 맛과 향을 농축, 또 농축한 선 드라이드 토마토. 선 드라이드 토마토는 이탈리아 사람들이 사랑하는 식재료인 토마토를 태양에 말린 뒤 허브, 마늘, 고추 등의 향채와 함께 올리브유에 절인 저장식품이랍니다. 탄탄하게 응축된 조직에선 다른 건과일처럼 살짝 꾸덕꾸덕하게 씹히면서도 쫄깃한 맛을 느낄 수 있고요, 각종 향채와 함께 올리브유에 절여 지중해 풍미가 더욱 살아 있지요.
정통 홈메이드 선 드라이드 토마토 국내에선 아직 많이 대중적인 식재료는 아니지만, 유럽 혹은 이탈리아 음식을 많이 접해본 분들이라면 선 드라이드 토마토를 사랑하지 않는 분은 없을 거예요. 국내에서 잘 만들지 않기 때문에 집에서까지 만들어서라도 드시는 분들이 있을 정도죠. 컬리에서 준비한 이탈리아의 ‘쿠치나 안티카’ 선 드라이드 토마토는 국내에 수입된 모든 제품들 중 가장 고가에 속하는 제품이고, 저희가 이 제품을 검토하겠다고 하자 수입사에서도 깜짝 놀랄 정도로 희귀한 제품이기도 하답니다.
이렇게 대중적이지 않은, 다른 말론 흔하지 않은 제품을 굳이 소개해 드리게 된 이유는 이 쿠치나 안티카의 선 드라이드 토마토가 국내에 있는 제품 중 드물게 정통 홈메이드 방식으로 만들었기 때문입니다. 성분에서 확인할 수 있듯, 정말 집에서 선 드라이드 토마토를 만드는 것과 같은 방식으로 말린 토마토를 올리브유와 해바라기유에 절이고, 약간의 허브(향채)를 함께 숙성시켰다는 것을 확인할 수 있어요. 토마토는 대표적인 건강식품인데, 맛있는 선 드라이드 토마토를 건강하게 먹는 것도 정말 중요하지 않을까요?
환상의 궁합, 오일 파스타 선 드라이드 토마토와 최고의 궁합을 이루는 음식은 바로 오일 파스타. 후추와 소금, 마늘과 같은 기본 재료만으로 파스타를 볶아낸 뒤, 선 드라이드 토마토 몇 개를 툭툭 넣고 함께 조림된 오일을 한 스푼 가득 떠 파스타 위에 둘러 넣어요. 마른 토마토가 허브와 고추, 화이트와인 비니거 안에서 함께 잘 숙성되며 우러난 올리브유가 세상 어떤 소스보다 더 풍미가 뛰어난 마법의 오일이 된답니다.
어느 요리에서나 빛을 발하는 ‘선 드라이드 토마토’ 토마토와 파스타의 조합이 조금 진부하다면, 망설임 없이 또 다른 요리들에도 사용해보세요. 늘 먹는 그린 샐러드 위 맛을 내기 위해 올리는 토핑들이 부담스러울 때가 있잖아요. 예를 들면 베이컨 크리스피라든가 마요네즈가 잔뜩 들어간 드레싱, 기름에 구운 닭가슴살 같은 것들이요. 꼭 살이 찌기 때문이 아니더라도, 가끔은 정말 신선한 채소만으로 건강한 한 끼를 채우고 싶은 날이 있으니까요. 그때 선 드라이드 토마토가 탁월한 선택이 되어 줄 거예요. 쫀득하게 씹히는 맛은 다른 어떤 토핑보다 씹는 즐거움을 주고, 또 은근한 포만감을 주게 되죠.
파니니에 특히 잘 어울리는 선 드라이드 토마토는 각종 샌드위치에서 빛을 발하는 재료입니다. 적당히 새콤하고 달콤하고 쫀득한 맛과, 신선하면서도 오일리한 풍미가 다른 속재료들과 함께 어우러져 보다 환상적이랍니다.
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