그리스 메시니아섬, 칼라마타 P.D.O. (500ml)
원산지: 그리스
맛있는 음식의 비결은 제대로 갖춘 기본 식재료에서부터 시작합니다. 특히나 여러 요리에 두루 사용하는 올리브 오일이라면 더욱 깐깐하게 고를 필요가 있지요. 그리스 메시니아주의 칼라마타에서 생산된 고급 올리브로 만든 일리아다의 칼라마타 엑스트라 버진 올리브 오일을 만나보세요. 100% 칼라마타산 올리브로만 압착한 고급 올리브 오일로 초록빛이 진하게 감돌고 올리브의 향이 강하게 코끝을 자극해요. 생 올리브 오일의 매캐한 맛보다 부드러우면서도 달짝지근한 과일 향이 지배적인 올리브 오일이지요. 덕분에 활용 범위가 더욱 넓어 샐러드, 볶음요리, 구이 등 풍미를 더하고 싶은 모든 요리에 사용하실 수 있습니다.
특별한 칼라마타 올리브(Kalamata Olive) 그리스의 남부 도시 칼라마타에서 기원한 칼라마타 올리브는 세계에서 가장 오래된 올리브 품종 중 하나입니다. 지중해 지역에서 기원전 5~6,000년 전부터 재배됐으며, 생으로 먹으면 쓴맛이 강해 절여 먹는 방식으로 발전해왔죠. 칼라마타 올리브는 열매 익는 속도가 제각기 달라, 두 달 동안 대략 세네 번에 걸쳐 하나씩 수작업으로 수확합니다. 보통 와인식초에 절여 먹거나, 압착해서 올리브 오일로 저장하는 경우가 많지요.
풍미 좋은 엑스트라버진 올리브 오일 올리브 열매의 씨를 제거하고 처음으로 짜낸 오일을 엑스트라버진 올리브 오일이라고 합니다. 정제하지 않아 풍미가 좋죠. 수확하는 즉시 산화되는 올리브 열매는 착유 방법이 중요한데요. 열을 가하지 않은 냉압착(Cold-Press) 방식으로, 성분 파괴는 최소화하고 올리브 본연의 진한 향과 맛을 그대로 담아냈습니다.
・ 서양 요리를 제외하고도 부침, 볶음밥 등 한식 요리에도 다채롭게 활용할 수 있어요.
・ 특히, 볶음 요리나 구이 같은 달콤한 풍미를 가미하는 요리에 사용하기 좋아요.
올리브 나무와 올리브 열매에 대한 사랑, 깊은 지식으로 제품의 모든 제조과정에 힘을 쓰는 열정적인 브랜드입니다. 일리아다(ILIADA) 브랜드 제품을 생산하는 AGRO.VIM.S.A사는 1964년 설립되어 50년 전통을 지닌 곳으로, 전 세계에 올리브 오일을 수출하고 있습니다. 뛰어난 제품 특징을 유지하면서 전통성이 손상되지 않게, 수확부터 품질 검사까지 하나하나 수작업으로 꼼꼼히 생산합니다.
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