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1병
100g
상품설명/상세정보 참조
트러플의 진가는 맛이 아닌 향으로부터 시작된다는 말이 있어요. 숲속에 뿌리내리고 있는 나무와 땅의 향이 묵직하게 혀끝과 코끝을 자극하는 트러플 고유의 향 말이예요. 세계의 탐미(耽味)인들이 트러플에 그토록 열광하는 이유는 무엇일까요? 소량으로도 특유의 향을 내며 전혀 새로운 음식을 만드는 치명적인 매력 때문이죠. 고품질의 이탈리아산 천일염에 트러플을 첨가한 사비니 트러플 소금을 만나보세요. 평범했던 음식도 화려하게 변신할 수 있어요.
송로버섯의 신선함을 병 속에 컬리는 브랜드의 정통성과 원재료의 신선함에 무게를 두고 사비니를 선택했어요. 100여 년의 역사를 자랑하는 사비니 타르투피는 헌터를 통해 직접 채집한 신선한 트러플을 원재료로 사용하는데요. 트러플을 사용해 소금, 소스, 오일, 후추, 페스토 등 80여 가지나 되는 고품질의 제품을 만들어오고 있어요. '고급 레스토랑에서나 만나볼 법한 트러플을 집에서도 쉽게 사용할 수 있을까?' 하는 걱정은 접어두세요. 사비니와 함께라면 소스, 소금, 오일, 후추, 페스토 등 다양한 형태로 신선한 트러플을 만나볼 수 있으니까요. 이번에 소개하는 트러플 소금은 항공 운송으로 상품의 신선도를 최대한 유지한 제품입니다. 현지 레스토랑에서 맛볼 법한 신선한 자연의 향을 한번 느껴 보세요.
활용하기 좋은 사비니 트러플 소금 이탈리아산 고품질 천일염에 건조 트러플을 첨가한 사비니 트러플 소금입니다. 까맣게 박힌 송로버섯 특유의 향이 소금에 더해져 어떤 요리에 넣어도 트러플의 깊은 풍미를 느낄 수 있죠. 고기나 생선은 물론이고 간단하게 만든 브런치에도 사비니 트러플 소금을 활용해보세요. 평범했던 스크램블 에그와 소시지에서도 트러플의 고급스럽고 깊은 향을 느끼실 수 있을 거예요.
✓ 원재료
이탈리아산 식용천일염 (93%), 건조 송로버섯 (6%), 송로버섯향 (1%)
・요리의 마무리로 사비니 트러플 소금을 활용해보세요. 트러플의 향이 은근하게 재료에 스며 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
재료 소금 10g, 페투치네 면 100g, 트러플 올리브 소스, 트러플 소금, 트러플 올리브 오일
RECIPE 1. 끓는 물에 소금 10g을 넣고 팔팔 끓면 면을 넣어 7분간 삶는다. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
2. 면을 접시에 담고 트러플 올리브 소스 1~2큰 술과 트러플 소금 한 꼬집을 넣은 후 잘 섞는다.
3. 마지막으로 트러플 올리브 오일을 적당량 둘러 마무리한다.
트러플의 진가는 맛이 아닌 향으로부터 트러플은 고급 프랑스 요리, 이탈리아 요리에서는 빠질 수 없는 식재료입니다. 소량으로도 특유의 향을 내기 때문에 음식을 만드는 요리사도, 맛을 탐미하는 미식가들에게도 손꼽히는 식재료로 인정받고 있지요. 트러플의 가장 큰 매력은 향입니다. 그냥 먹었을 때는 특별하지 않은 맛을 내지만, 눈을 감고 음미했을 땐 깊은 숲속에 뿌리내리고 있는 나무와 땅의 향이 묵직하게 혀끝과 코끝을 자극하지요. 그래서 트러플을 채집할 땐 냄새에 예민한 암퇘지나 개의 후각을 이용해요. 흙덩어리와 비슷한 생김새를 하고 있어 사람이 눈으로 식별하긴 어렵거든요. 예민한 암퇘지는 페로몬과도 같은 그 향에 취해 버섯을 먹어버리는 경우도 많다고 해요.
1920년 GIUSEPPE Savini가는 이탈리아 토스카나 지방에서 생산된 트러플을 세상에 소개한 이래로 4대에 걸쳐 전통을 이어오고 있지요. 신선함 유지를 최우선으로 생각해 선주문 후생산 시스템을 고수하며 고품질의 제품들을 생산하고 있어요. 그렇게 만들어진 제품 가짓수만 80여 개인데요. 폭넓은 제품 라인업 또한 사비니만의 장점이라고 할 수 있지요. 이탈리아에서는 사비니의 트러플 제품만을 사용하는 레스토랑이 있을 정도로 현지 셰프들의 애정을 듬뿍 받는 브랜드이며, 40개국에 수출하며 전 세계에 토스카나의 트러플을 알리는 세계적인 브랜드이기도 합니다.
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