[건나물] 건가지 80g
쫄깃한 식감이 즐거운
원산지: 국내산
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진한 향취와 독특한 식감을 지닌 건나물, 이젠 국산으로 안심하고 만나보세요. 제철에 수확하여 깨끗하게 말린 건나물을 한 번에 쓰기 좋게끔 담았답니다. 이번에는 싱싱한 가지를 반찬으로 만들기 알맞은 크기로 썰어 말렸어요. 건 가지는 아주 쫄깃해서 어쩌면 고기보다 더 맛있는 질감을 느낄 수 있는데요. 물렁물렁한 식감 때문에 평소 가지를 즐겨 먹지 않던 분들에게도 권해 드려요. 정갈한 한식 반찬부터 중식, 양식 요리까지 두루두루 활용해 보세요.
활용팁 ・불린 건가지를 가볍게 헹군 뒤 꼭 짜주세요. 간장 양념과 함께 건가지, 건두부, 버섯 등을 넣고 달달 볶아 주세요. 완성된 요리에 고추를 얹어 마무리하세요.
・뜨끈한 쌀밥 위에 얹어 덮밥으로 드셔도 맛있습니다.
불리는 법 ・건나물의 식감을 살리고 싶다면 반나절, 부드럽게 즐기고 싶다면 하루 정도 찬물에서 불려주세요.
・불린 나물은 가볍게 헹군 뒤, 물기를 꼭 짜고 원하는 용도에 맞게 활용하세요.
재료 갈빗살 100g, 표고버섯 1개, 양송이 1개, 하루 정도 불린 건 호박고지, 건 가지, 건 유채나물, 고추장, 참기름, 계란
고기양념 간장 1/4컵, 꿀, 참기름, 마늘, 후추, 미림 각 1큰술, 다진 파 2큰술, 배 1/6조각
나물용 양념 조선간장, 들기름 1큰술, 들깨가루 1큰술, 쌀뜨물 1컵
RECIPE 1. 갈빗살은 분량의 양념에서 조물조물 버무린 뒤 30분 정도 재운다.
2. 달군 팬에서 갈빗살과 손질한 표고, 양송이버섯을 재빨리 볶아준다.
3. 미리 불려둔 건나물은 찬물에서 가볍게 헹군 뒤 꼭 짜서 조선간장과 들기름을 넣고 각각 무친다.
4. 3에 쌀뜨물과 들깨가루를 붓고 국물이 졸아들 때까지 볶는다.
5. 따뜻한 밥에 건나물과 갈빗살을 보기 좋게 올린다.
6. 고추장, 참기름, 계란 프라이를 곁들이면 완성.
*비빔밥에는 고추장이 들어가기 때문에 건나물의 간을 약간 싱겁게 맞춰도 괜찮아요. 나물의 양념에 들어가는 조선간장은 취향대로 조절해주세요.
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