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지중해 올리브의 향
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1병
500ml
2024년 10월 말 수확
봄에만 만날 수 있는 자연 그대로의 풍미, 올리브 오일을 소개합니다. 올리브는 보통 10월 중순부터 1월 중순 사이에 수확되는데요. 겨울이 오기 전 덜 익은 상태에서 수확한 올리브로 만든 올리브 오일은 싱그러운 풀과 과일의 향을 담고 있지요. 시간이 흐를수록 견과류 향으로 변하기 때문에, 올리브 오일만의 풍미는 봄이 다 가기 전에만 맛볼 수 있습니다. 그래서 가장 가까운 사람에게만 선물할 정도로 귀한 대접을 받는 오일이지요.
가족의 정성이 더해진 올리브 오일 마이올리브트리는 그리스의 작은 마을 카로포포라에서 무려 150년간 올리브 농장을 가꿔온 카렐라스 가문이 만든 올리브 오일 브랜드입니다. 이곳에서는 '올리브의 여왕'이라고 불리는 코로네이키 품종의 올리브를 키워냅니다. 코로네이키는 열매의 크기가 너무 작아 기계 수확이 어려워 직접 손으로 수확해야 하죠. 이처럼 정성 들여 수확한 올리브는 공정 온도 27℃ 이하에서 원심 분리 기술을 이용한 냉압착방식을 통해 오일로 만들어집니다.
코로네이키 올리브의 다채로운 풍미 마이올리브트리 엑스트라버진은 유럽연합과 국제올리브협회의 엑스트라버진 등급 기준치 0.8%보다 낮은 수준인 0.255%의 산도를 갖고 있습니다. 또한, 은은한 풀향과 향기로운 청사과향, 쌉싸레한 맛, 톡 쏘는 얼얼함이 부드럽게 어우러져 전문가들 사이에서도 남다른 우수함을 인정받고 있습니다.
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