참을 수 없는 새콤달콤함
원산지: 태국
고급스러운 단맛과 탱탱하고 진득한 식감으로 한 번 맛본 사람은 계속 먹게 된다는 열대과일 망고! 열대지방의 햇빛을 그대로 담아 황금빛 과육을 뽐내는 망고는 한 마디로 사랑입니다. 그중에서도 태국 망고로 불리는 '남독마이'는 깊고 부드러운 단맛으로 당도와 향이 뛰어나 세계적으로 인정받는 고급 품종이에요. 그래서 컬리는 망고를 사랑하는 분들을 위해 맛 좋기로 유명한 태국 망고를 준비했습니다. 어떤 과일로도 채워지지 않는 허전함이 있다면 태국 망고 남독마이로 입안 가득 차오르는 향긋함과 달콤함을 즐겨보세요.
'꽃의 물방울', 태국 망고 '꽃의 물방울'이라는 뜻을 가진 태국 망고 '남독마이'는 유난히 달콤한 향을 자랑합니다. 여기에 13브릭스* 이상의 농후한 단맛은 감미롭기까지 하죠. 단단하면서 부드러운 과육은 씹는 즐거움도 더해주는데요. 시중에 많이 볼 수 있는 필리핀산 망고인 '카라바오'와는 또 다른 매력을 지니고 있습니다. 뿐만 아니라 베타카로틴과 각종 비타민도 풍부해 웰빙 과일로도 인기가 많아요.
*브릭스(Brix)란?
100g의 물에 1g의 당이 녹아 있는 것을 기준으로 하는 당도 지표
망고 맛있게 먹기 망고 과육 중간에는 '망고 갈비'라 불리는 길쭉하고 얇은 씨앗이 있어, 손질하실 때 정 가운데를 자르는 것이 아니라 가로로 양쪽의 1/3 가량을 자르는 것이 좋아요. 잘라낸 망고의 단면에 사방으로 칼집을 낸 후 양 끝 쪽을 잡아 살짝 구부리면 먹기 좋게 갈라집니다. 혹은 매끈하고 얇은 유리컵 가장자리에 반으로 자른 망고를 대고 힘을 주어 쭉 밀어보세요. 망고 과육과 껍질이 깨끗하게 분리됩니다.
※ 망고는 옻나무과 나무의 열매로, 옻에 예민한 사람 혹은 민감한 피부를 가진 사람은 알레르기나 가려움증을 유발할 수 있어, 씨 부분의 과육은 되도록 섭취하지 않는 것을 권합니다. 일회용 장갑을 끼고 손질하는 것이 좋으며 만약 맨손으로 손질했을 경우, 피부를 만지지 않고 깨끗이 씻는 것이 중요합니다.
태국 망고 더 맛있게 먹고 싶다면? ・바나나와 더불어 대표적인 후숙 과일인 망고는 받으신 후 2~3일 정도 상온에 보관하는 것이 좋아요. 후숙 정도를 알고 싶다면 살짝 눌러보시면 됩니다. 말랑한 느낌이 든다면 태국 망고 본연의 맛과 향, 그리고 사르르 녹는 것 같은 식감을 오롯이 느낄 수 있어요.
・망고를 냉장 보관하면서 두고두고 오래 먹고 싶다면, 다른 채소나 과일과 따로 보관해주세요. 익은 과일과 채소에서 나오는 에틸렌 가스가 망고의 후숙을 촉진시켜 보관 시간이 줄어들 수 있으니까요.
・슈가스팟 (Sugar Spot) : 후숙 과일의 숙성정도를 알 수 있는 검은 반점입니다. 태국망고의 꽉 찬 달콤함을 고스란히 느끼고 싶다면 슈가 스팟을 확인해 주세요!
・에어백 (Air Bag) : 수입검열 과정 중 증열처리*시, 망고 씨앗속의 공기집이 커지면서 자연스럽게 생기는 에어백이에요. 인체에 무해해 안심하고 먹어도 되는데요. 거부감이 든다면 스푼 으로 걷어내고 드셔도 좋아요.
*증열처리란?과육의 중심부 온도를 46~47˚C까지 올리고 20분 가량 열을 가해 병충해와 세균을 박멸하는 과정
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