참나무 훈연으로 살린 풍미!
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베이컨은 한 줄만 있어도 든든한 느낌을 주는 식재료이죠. 똑같은 부위여도 훈연 방식에 따라 완전히 맛이 달라지기도 하는데요. 존쿡 델리미트의 컨츄리 베이컨은 엄선된 삼겹살을 참나무에서 훈연하고 72시간 건염 방식으로 숙성하여 그윽한 풍미를 입힌 베이컨이랍니다. 살짝 도톰한 두께로 완성해 쫄깃한 식감과 본연의 고소함을 즐길 수 있죠. 노릇노릇하게 구워내기만 해도 입맛 도는 한 끼를 책임질 거예요. 원하는 대로 잘라 샐러드, 파스타, 볶음밥 등등 다양한 요리에 넣는 재료로도 활용해 보세요.
어디에나 좋은 베이컨 넘실대는 새빨간 불길 위에 얹힌 팬, 뜨거운 팬 안에서 계란과 함께 지글거리며 익어가는 베이컨. 상상만 해도 침샘을 자극하는 이 장면은 베이컨의 매력을 십분 보여 주는 것이기도 합니다. 그저 굽기만 하는 것으로도 좋은 베이컨을 만들기 위해 존쿡 델리미트는 깐깐하게 돼지고기를 고르고 차별화된 건염 방식과 참나무 훈연법을 선택했습니다. 어디에 넣어도 환영받을 베이컨을 맛보세요!
건염과 참나무 훈연으로 살린 풍미 존쿡 델리미트 컨츄리베이컨은 국내산 천일염에 고기를 통째로 파묻어 72시간 이상 염지 및 숙성과정을 거치는 건염 방식으로 만들어집니다. 건염 방식으로 만들어진 베이컨은 염분이 고기 바깥에서부터 배어들기 때문에 구웠을 때 크기가 거의 줄어들지 않습니다. 자연스러운 숙성 방식 덕분에 고기의 식감 역시 그대로 살아 있는 것이 특징이죠.
참나무는 음식을 훈연할 때 가장 많이 사용되는 나무입니다. 참나무에 열을 가하면 연기와 함께 특유의 향이 진하게 피어올라요. 존쿡 델리미트는 건염 과정을 마친 삼겹살을 참나무 장작으로 훈연 처리하죠. 참나무의 그윽한 향과 연기가 고기 표면을 골고루 건조해 풍미와 저장성을 한 층 높여 줍니다.
보관법 ・-2~10°C에서 냉장 보관하세요.
활용팁 ・아스파라거스나 가래떡에 베이컨을 돌돌 말아 팬에 구워내 보세요. 메이플 시럽이나 꿀을 발라 드신다면, 단짝의 매력을 제대로 즐길 수 있답니다.
존쿡 델리미트는 1976년부터 육가공 제품을 전문적으로 생산해 온 에쓰푸드가 전 세계 육가공 전문 마이스터들과 함께 개발한 정통 델리미트 브랜드입니다. 미국과 유럽 현지의 전문 마이스터들과 연구 개발을 통해 본고장의 맛과 품질을 그대로 재현한 정통 햄, 소시지, 베이컨 등을 다양하게 선보이고 있지요. 존쿡 델리미트의 가치는 '팜 투 테이블(FARM TO TABLE)'에서도 찾을 수 있는데요. 목장 환경 개선 등 다양한 사업을 통해 소비자들에게 보다 신선한 고기로 만든 건강한 제품을 제공하고 있어요. 이러한 움직임은 존쿡 델리미트 팜프레시 팩토리와 살라미뮤지엄 등 오프라인을 통해서도 간편하게 경험하실 수 있답니다.
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