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[해말린] 두절새우 90g

활용도 만점 으뜸 식재료

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활용도 만점 으뜸 식재료 [해말린] 두절새우

‘식탁 위 절대 감초’ 새우는 남녀노소 많은 이들의 사랑을 받습니다. 반찬에 넣어도, 국에 넣어도 완벽한 조화를 이루며 감칠맛을 더하죠. 오늘 컬리가 소개할 건새우는 새우 중에서도 매우 귀한 것으로 손꼽히는 홍새우예요. 껍질은 얇고 살은 아주 꽉 차 있어 달고 맛이 좋답니다. 천혜의 자연을 품은 한산도와 서해 깊은 수심에서 수확해, 하나하나 손으로 손질했기에 더욱 믿음이 갑니다. 머리를 떼어 내 더욱 깔끔한 두절새우를 준비했으니 다양한 요리에 활용해 보세요.

Kurly's Check Point

자연에서 빠르게 건조한 풍미 좋은 홍새우 해말린 홍새우는 붉고 고운 홍새우의 모양을 그대로, 자연에서 빠르게 건조한 만큼 새우 본연의 맛과 향이 진해요. 평소 특별한 음식 솜씨 없는 사람도 해말린 홍새우만 있다면 간단하게 다채로운 요리를 만들 수 있을 거예요. 레시피는 만만하지만 맛은 결코 만만하지 않은 활용도 만점의 건새우랍니다.

짭조름한 두절새우 짭조름한 맛이 일품인 해말린 두절새우는 서해 군산에서 잡아 올렸어요. 이후 갓 잡은 새우의 머리를 깔끔하게 손질하지요. 두절새우라는 이름 그대로 머리가 똑 떼어진답니다. 손질된 새우는 한 번 삶은 후에 건조했기에 비린 잡냄새가 전혀 없어요. 정갈히 손질된 새우의 겉껍질은 진홍빛 윤기가 은은히 감돌지요. 맑고 투명하게 비치는 속을 확인해 보세요. 자잘한 부스러기가 나오지 않는 것 또한 해말린 두절새우만의 강점입니다.

Kurly’s Tip

건새우 잘 고르는 법 말린 모양이 반듯하고 붉은빛이 선명하면서도 투명하게 비치는 것이 좋습니다.
만졌을 때 눅진눅진하거나 다소 쿰쿰한 냄새가 나는 것은 피해주세요.
씁쓸한 맛이 느껴지거나 모래가 씹힌다면 좋지 않으니 기억해주세요.

건새우 보관법 해말린 건새우의 유통기한은 1년이지만, 잘 보관해야 맛있게 먹을 수 있답니다. 건조하고 서늘한 실온이나 냉장고에 보관해 주세요. 오랜 시간 사용하지 않는다면 냉동 보관도 좋아요.

건새우 활용법 아직 바삭바삭한 건새우를 씹지 못 하는 아이들에겐 곱게 갈아 이유식에 넣어 주세요.
철판에 건새우를 살살 볶아 수분을 날려주면 고소한 새우 가루로 활용할 수도 있답니다.

Kurly’s Recipe 홍새우 시금치 된장국

재료 홍새우 1/2컵, 물 800ml, 된장 2큰술, 모시조개, 다진 마늘

RECIPE 1. 냄비에 물을 붓고 홍새우(국물용 수염새우)를 넣어 20분간 진하게 육수를 내주세요.
2. 끓인 육수에 된장을 잘 풀어 준 뒤, 모시조개를 넣고 센 불로 한 번 끓여주세요.
3. 국이 끓어 오르면 미리 씻어서 다듬어 둔 시금치와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓이세요.

About Brand

반짝반짝 빛나는 자연의 선물 해말린의 조효현 대표는 20년 전 울릉도 출장길에서 잊을 수 없는 바다의 맛을 선물 받았습니다. 손바닥보다 더 큰 단단한 전복, 한 번 물면 하루 내내 입에서 떠나지 않는 진득한 맛의 오징어 등등 오랜 시간 떠올리며 음미할 수 있는 자연의 선물이었죠. 참 좋은 바람에 참 좋은 햇살에 예전 방식 그대로 하나하나 손질한 먹거리는 농어민들의 자부심을 담아냅니다. 정성과 고집이 담긴 알찬 식품을 이전만큼 쉽게 찾아보기 어려운 시대. 해말린은 20년 전 온몸으로 흡수했던 그때의 향긋한 추억을 잊지 않기 위해 오늘도 사람과 자연을 생각합니다.

농어민의 자부심을 담은 정성과 노력 ㈜바다누리에서 운영하는 브랜드, 해말린은 그 어떤 인위적 가공 없이 오직 자연을 통해서만 식품을 빚는 참다운 브랜드입니다. 남해, 한산도, 군산 등등 천혜의 자연을 품은 환경에서 건전복, 건홍합, 오징어채, 황태, 다시마 말이, 멸치 등등 다채로운 먹거리를 소량 생산합니다. 산과 바다에서 구슬땀과 함께 길어 올린 먹거리들은 전통방식을 거쳐 소비자들 곁을 찾아오지요. 30여 년 동안 손수 쥐치를 잡아 극소량의 설탕과 소금으로만 맛을 내는 장인의 고집, 40년 가까이 물잡이만 해온 기장 해녀 할머니의 정성, 이러한 참다운 마음들이 모여 해말린을 만듭니다. 보다 건강하고, 보다 맛있게 먹을 수 있는 재료를 찾는 것은 해말린의 변하지 않는 약속입니다. 백화점, 대형마트 등 온·오프라인 전체를 아우르며 뛰어난 품질로 사랑받는 해말린. 그 어떤 가공 없이 오직 자연을 통해서만 식품을 채집하고, 손질하고, 말리고, 담아 오며 프리미엄 식품의 새로운 판로를 개척합니다.

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