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[한일관 X 백년가게] 등심 불고기

한일관의 시그니처 메뉴, 등심 불고기

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- 대두, 밀, 쇠고기 함유 - 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아왕산류, 호두, 닭고기, 오징어, 조개류(굴,전복,홍합 포함) 와 같은 시설에서 생산

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- 매장과 생산시설을 분리하여 제조 (불고기 : 용산구 시설에서 제조)

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서울식 불고기의 원조 [한일관] 등심 불고기

정갈한 상차림과 담백하고 맛깔스러운 음식으로 전통의 맛을 전하는 한식당 한일관은 서울식 불고기를 만드는 곳으로도 유명합니다. 그중에서도 한일관의 대표 메뉴인 불고기는 ‘살아있는 불고기의 역사’라는 웅장한 타이틀로 각종 매스컴에 오르내리며 그 명성이 자자해, 한일관의 불고기를 맛보기 위해 오랜 시간 줄을 서서 기다릴 정도지요. 그래서 컬리는 역사와 전통이 살아 숨 쉬는 불고기를 맛보는 귀중한 경험을 모두 체험하기를 바라는 마음으로 한일관의 등심 불고기를 준비했어요. 한일관에서만 먹을 수 있었던 고급스러운 서울식 불고기의 맛을 집에서 오롯이 느껴보세요. 야들야들한 고기에 달콤한 국물을 온 가족이 둘러앉아 나누다 보면 마음까지 따뜻해질 테니까요.

천연 육수로 감칠맛을 낸 서울식 불고기 한국을 대표하는 음식 중 하나로 꼽히는 불고기는 궁중음식으로 잘 알려진 ‘너비아니’에서 시작했다는 사실을 알고 계시나요? 얇게 저민 쇠고기의 등심이나 안심을 양념장에 재워 먹던 너비아니는 적은 양에 비해, 만드는 데 시간이 오래 걸려 특별한 날이 아닌 이상, 평소에 좀처럼 먹기 어렵다는 점이 있었지요. 이런 점을 보완해 탄생한 것이 바로 한일관에서 판매하고 있는 서울식 불고기입니다. 양념장에 재운 얇게 저민 쇠고기를 갖은 야채와 과일로 맛을 낸 천연 육수를 자작하게 부어, 보다 간편하고 푸짐하게 먹을 수 있도록 말이지요. 1939년 개업해 3대에 걸쳐 한결같은 맛을 선사하는 한일관의 등심 불고기는 서울식 불고기의 원형이자 표본이라고 할 수 있습니다.

자꾸만 생각나는 특별한 이유 한 번 먹으면 자꾸만 생각나는 한일관 불고기. 그 이유가 뭘까요? 첫째, 좋은 품질의 소고기 등심만을 사용합니다. 등심 부위 중 육즙이 가장 진하고 고소한 맛이 풍부한 가운데 등심을 사용했어요. 덕분에 고기가 유독 연하고 부드럽지요. 둘째, 특제 양념 소스와 육수로 깊이 있는 감칠맛을 전합니다. 3대를 이어온 불고기 맛의 비결인 소스와 육수는 갖은 과일과 야채를 넣어 한 번 먹으면 잊을 수 없는 불고기의 맛을 느끼게 합니다.

Kurly’s Tip

한일관 등심 불고기, 더욱 맛있게 드세요 특제양념에 넉넉하게 재워 배송되는 불고기는 느타리버섯을 넣고 팬에 5분 정도 익혀 먹는 것만으로도 한일관 고유의 불고기 맛을 느낄 수 있는데요. 불고기를 익힐 때, 양념이 졸아들면 남은 특제양념을 추가로 넣어주세요. 육즙이 가득한 고기가 육수를 흡수해 불고기의 맛을 한 층 더 끌어올려 주거든요. 기호에 따라 뚝배기에 탱글탱글한 식감의 당면을 넣고 함께 끓이는 것도 좋아요. 달큰한 맛의 뚝배기 불고기 한 그릇이 완성됩니다.

About Brand

1939년, 종로에서 문을 연 한일관은 서울의 대표적인 불고기 명가로 자리 잡았습니다. 창업주인 신우경 여사는 너비아니를 재해석한 소불고기를 개발해 냈는데요, 궁중 요리와 대중 사이의 거리를 좁혀 '궁 불고기'라는 별칭으로 사랑받곤 했지요. 그 명맥은 지금까지 이어져 와 2017년부터 3년 연속 미쉐린 빕구르망에 선정되기도 하였습니다. 구이류부터 궁중 요리까지 다양하게 선보이며 한국의 맛을 계승해온 한일관의 요리를 이젠 컬리와 함께 집에서도 편하게 즐겨 보세요.

백년가게란 30년 이상 명맥을 유지하면서 오랫동안 꾸준한 사랑을 받아온 가게들 중, 그 우수성과 성장 가능성을 중소벤처기업부에서 공식 인증받은 곳입니다. 파란 지붕 모양의 백년가게 로고는 한자 사람 인(人)이 이어지는 지붕 모양으로 표현하여 사람에서 사람으로 대대손손 이어지는 '백년을 이어갈 가게’를 상징합니다.
중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단은 백년가게 육성사업을 통해 백년가게를 발굴하여 지속성장할 수 있도록 지원하고, 백년가게의 노하우를 널리 알려 소상공인의 롤모델이 될 수 있도록 육성하고 있습니다. 컬리에서도 30년 장인의 노하우가 느껴지는 백년가게 상품을 만나보세요.

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