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컬리
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1봉
2~4입 / 800g 내외
국내산
겨울철의 경우 재배과정에서 기존에 동그랗게 생긴 비트와 달리 길게 자라 생산농가에서 윗둥을 잘라논 것으로 선도에 문제가있는 상품은 아닙니다. 식품 특성상 중량은 3% 내외의 차이가 발생할 수 있습니다. 유기농 또는 무농약 인증을 받는 제품이므로, 수급 상황에 따라 인증 종류가 다를 수 있습니다.
알록달록 색감이 예쁜 요리를 보면 눈에 띄는 채소가 하나 있죠. 선홍빛의 고운 색감을 지닌 비트입니다. 한입 베어 물면 순무처럼 단단한 식감과, 단맛과 떫은맛의 묘한 조화가 입안을 채우는데요. 콜라비와 함께 퍼플푸드의 한 축을 담당하는 채소로서 영양도 풍부합니다. 본래 지중해 연안이 원산지인 이국적인 채소이지만, 컬리는 우리 땅에서 농약 없이 건강하게 키운 비트를 소개해드리고자 해요. 요리엔 아름다움을, 몸에는 영양을 더하는 친환경 비트를 만나보세요.
플레이팅을 돋보이게 하는 선홍빛 비트는 선홍빛 자태에 자꾸 눈이 가는 채소입니다. 이 때문에 요리에 사용하면 플레이팅을 돋보이게 하고, 보는 이들의 식욕을 돋우죠. 비트의 단면을 살펴보면 나이테처럼 겹겹이 이어지는 둥근 무늬들이 신비로움을 더하는데요. 달콤한 과즙이 나올 것 같은 생김새와 달리 은은한 단맛과 약간의 떫은맛이 느껴집니다. 비트는 콜라비와 함께 퍼플푸드를 대표하는 채소로서 식이섬유, 비타민, 폴리페놀 등이 풍부하고, 특히 철분 함유량이 높습니다.
다채롭게 즐기는 비트 예쁜 생김새부터 풍부한 영양까지 장점 많은 비트, 어떻게 먹을까 고민되실 텐데요. 국내에서는 샐러드, 피클 정도로만 만들어 먹지만 해외에서는 베이킹, 수프 등 조금 더 다양한 먹거리에 사용합니다. 특히 폴란드에서는 ‘흐워드닉’이라는 전통 수프의 재료로 오랫동안 즐겨왔다고 해요. 비트가 많이 낯선 분들은 사과와 함께 갈아 주스로 즐기시거나 불고기 등 볶음 요리의 재료로 사용하시길 권합니다. 비트는 익히고 볶으면 단맛이 강해진다고 하니 요리에 참고하세요!
ABC 주스를 만들어 보세요 ・재료 : 비트 1/3개, 사과 1개, 당근 1개, 물 300mL
1. 필러나 칼을 이용해 비트 껍질을 벗겨주세요.
2. 사과와 당근은 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 세척해 주세요.
3. 비트, 사과, 당근을 적당한 크기로 깍둑썰기해 주세요.
4. 손질한 재료와 물 300mL를 블렌더에 넣고 곱게 갈아주세요.
Tip. 평소 소화가 잘되지 않는 분들은 비트와 당근을 살짝 데친 뒤 갈아주세요.
손질법 1. 비트 껍질을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 감자 깎는 필러나 칼을 이용해 껍질을 얇게 벗겨주세요.
Tip. 쿠킹 페이퍼로 비트를 감싼 후 오븐에 살짝 구우면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.
보관법 ・수분이 날아가지 않도록 신문지나 키친타월로 감싼 후, 비닐팩이나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하세요.
Tip. 오래되어 수분이 빠져나간 비트는 물에 잠시 담가두세요. 수분을 흡수하여 과육이 다시 촉촉해집니다.
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