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1개
250g
- 우유 함유
달콤하고 부드러운 티라미수를 좋아하는 분이라면, 분명 마스카포네의 매력에도 푹 빠지실 거예요. 티라미수의 주재료로 사용되는 마스카포네는 버터처럼 고소하고 생크림의 은은한 달콤함, 살살 녹는 식감을 동시에 갖추고 있으니까요. 숙성기간이 없는 프레시 치즈로 조리 없이 먹어도 맛있지만 따끈한 토마토 수프부터 달콤한 디저트까지 다양한 요리에 사용하면 부드러운 풍미를 더해준답니다. 이탈리아에서 만든 신선함을 그대로 간직한 마스카포네 치즈, 지금 컬리에서 만나보세요.
크림이 주는 풍성한 맛, 마스카포네 마스카포네는 12세기 이탈리아 롬바르디아 지역에서 만들어졌어요. 파르미지아노 레지아노 치즈를 만들 때 분리되어 나온 우유 크림을 활용하기 위해 만들어졌는데, 덕분에 풍부한 우유 맛이 느껴지는 것이 특징이지요. 마스카포네라는 이름이 붙은 데는 여러 가지 설이 있어요. 하나는 이 치즈를 처음 맛본 스페인 왕이 ‘Mas que Bueno!’(너무 맛있다!)라고 감탄한 데서 유래했다는 설이 있어요.
다른 하나는 ‘변장하다, 위장하다’라는 뜻의 이탈리아어 ‘Mascherare’에서 유래했다는 설로, 마스카포네를 만드는 과정 때문일 거라는 추측이 있습니다. 크림에 데운 후 천연 식물성 산을 넣어 천 위에서 유청이 빠지기를 기다리면 농도 짙은 액체 상태의 크림과는 전혀 다른 치즈가 완성되기 때문이죠. 디저트나 소스를 만들 때 크림처럼 사용하고, 가열하지 않고 신선한 과일과 함께 곁들여 먹는 것이 일반적이에요.
바씨 마스카포네 (Fresh Cheese, 250g) ✓ 원재료 : 우유(이탈리아산)
얼핏 보기에는 크림치즈와 비슷해 보일 수 있지만 맛은 완전히 다르답니다. 순하고 가벼운 생크림의 맛이 느껴지거든요. 이탈리아 각지에서 선별한 우유로 100년 넘게 전통을 지켜오며 만드는 바씨의 마스카포네는 맛도 마일드하고, 우유 향 또한 연한 편이라 디저트보다는 요리에 사용하시기를 추천해 드리고 싶어요. 은은한 단맛으로 매쉬드 포테이토에 살짝 추가하기만 해도 요리의 맛을 풍성하게 살려줄 거예요.
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