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[안젤로] 고르곤졸라 피칸테

섹시한 이탈리아 대표 블루치즈

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섹시한 이탈리아 블루치즈 [안젤로] 고르곤졸라 피칸테

묘한 맛과 강한 여운으로 ‘섹시하다’는 평가를 듣는 치즈가 있어요. 바로 이탈리아를 대표하는 블루치즈, 고르곤졸라입니다. 고르곤졸라 하면 피자나 딥소스를 주로 떠올리지만, 치즈 자체 그대로 즐겨도 큰 매력을 지녔지요. 컬리는 이탈리아에서 4대째 전통을 이어온 L’Angelo의 고르곤졸라 치즈를 준비했습니다. 전통에 첨단기술을 더해 완성한 고품질의 고르곤졸라를 만나보세요. 치즈의 섹시함을 경험하실 수 있을 거예요.

탄생설 부자, 고르곤졸라 고르곤졸라는 다양한 탄생설을 가진 치즈입니다. 숙성실에 깜빡하고 두고 나온 치즈와 이튿날 아침에 새로 만든 치즈를 섞어 만들면서 탄생했다는 설이 있고요. 추운 날씨를 피해 따뜻한 곳으로 이동하던 소들이 이탈리아 고르곤졸라 마을에서 쉬어갈 때 만들어진 치즈라는 이야기도 있지요. 또 여인숙 주인이 오랫동안 저장고에 묵혀 푸르게 변한 치즈를 손님에게 대접했는데 예상외로 반응이 좋아 먹기 시작했다는 재미있는 설도 있습니다. 고르곤졸라는 풍미만큼 탄생설도 참 흥미롭고 다양하지요.

고르곤졸라는 숙성 기간에 따라 비앙코, 돌체, 피칸테로 구분되는데요. 질감과 맛의 미묘한 차이를 갖고 있지요. 고르곤졸라는 원산지 보호 명칭을 받는 치즈로 이탈리아 롬바르디아, 피에몬트 지방으로 생산이 제한되어 있습니다. 특히 포장지 겉면에 g마크는 원산지 명칭 보호를 받는 정통성 있는 고르곤졸라 치즈에만 부여하는데요. 컬리가 소개하는 안젤로 고르곤졸라에서도 확인하실 수 있지요.

Kurly’s Pick

안젤로 고르곤졸라 피칸테
(Blue Cheese / 150g)
매운, 톡톡 쏘는, 얼얼한 등의 뜻을 가진 피칸테는 100일 숙성된 고급 치즈입니다. 다소 하얀색을 띠는 치즈 위에 검은색에 가까운 푸른곰팡이가 많이 보이지요. 고고하고, 우아하며, 예민한 듯한 생김새를 가진 치즈입니다. 꼬릿한 냄새를 풍기지만, 일단 먹으면 짠맛과 개운한 향이 묘하게 조화를 이룹니다. 푸른곰팡이는 후추의 매운맛이 강하고, 입안에 오래 남습니다. 피자에 주로 올리며 견과류, 꿀 등과 함께 즐기기 적합합니다.

Kurly’s Tip

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