인삼명장이 직접재배한 6년근 홍삼을 저온에서 36시간 추출 홍삼액!
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컬리는 인삼의 명산지 풍기를 다녀왔어요. 풍기는 비옥한 토양과 기후 조건이 인삼 재배에 탁월한 지역이랍니다. 이곳에서 한평생, 홍삼과 함께 외길인생을 걸어온 김정환 선생을 만났어요. 인삼 재배 45년 경력의 김정환 인삼명장은 풍기에서 6년근 인삼 재배를 최초로 시도한 분이시죠. 인삼은 4년이 지나면 병충해 피해가 크기 때문에 6년근까지 자라려면 많은 노력과 정성이 필요한데요. 컬리가 눈으로 확인한 6년근 인삼들은 정성 어린 보살핌으로 모두 튼실하게 자라나고 있었답니다.
자연의 채광으로 건조된 인삼들은 홍삼이 되고, 이 홍삼들은 저온에서 36시간 추출되어 홍삼의 영양이 온전히 살아있는 홍삼액으로 세상에 나옵니다. 뛰어난 품질을 인정받아 중국, 대만, 미국 등지로 수출되고 있는 인삼명장 김정환 선생의 6년근 홍삼액은 이렇게 탄생되는 것이죠.
짙은 향, 단단한 육질의 풍기 인삼 풍기는 조선 중종 때부터 인삼 재배지로서 탁월한 지리적 조건임을 인정받고 인삼 재배의 첫 문을 연 지역이에요. 소백산록의 청정한 기후와 유기물이 풍부한 토양에서 자라난 ‘풍기 인삼’은 인삼 향이 짙고, 사포닌 성분인 ‘진세노사이드‘ 함량도 높은 것이 특징이지요. 육질 역시 단단하고, 내부 조직이 치밀하답니다. 이렇게 질 좋은 ‘풍기 인삼’은 조선 왕실에 진상품으로도 받쳐졌으며, 세계적으로 인정받는 *고려인삼의 시초라고 알려졌어요. 컬리가 만난 김정환 선생은 이곳, 풍기에서 한평생 홍삼과 함께 하셨답니다. 인삼의 재배에서부터 가공, 유통까지 직접 책임지며 3대째 전통 노하우를 이어가고 있습니다.
*고려인삼: 삼은 재배지에 대한 선택성이 강해 자연환경이 적당하지 않은 곳에서 키우는 것이 어려운데, 이런 점에서 한국은 인삼 생육의 최적지이며, 이에 한국인삼을 특히 '고려인삼'이라고 명명하여 세계적으로 우수함을 인정받고 있답니다.
인삼명장 김정환 선생의 45년 노하우 기술력으로 앞서가고 품질로 인정받는 김정환 홍삼은 풍기인삼공사의 대표이자 대한민국 인삼명장인 김정환 선생이 만드는 홍삼입니다. 1986년부터 6년근 홍삼 제조에 주력해온 김정환 선생은 풍기에서 6년근 인삼 재배를 시도하셨어요. 또 ‘양직묘 생산 기술’을 자체적으로 개발해 인삼 재배를 실현시키셨죠. 재배 기간이 길어 병충해 우려가 높은 인삼이지만, 김정환 선생은 건강한 인삼을 길러 내신답니다.
3대에 이어진 재배 비법과 자연의 순리대로 자라난 김정환 명장의 6년근 인삼은 가을에 수확됩니다. 인삼의 알이 차고 영양이 뿌리로 가 사포닌 함량이 증가하는 10월 초순 무렵이 인삼 수확의 적기이기 때문이죠. 수확된 인삼은 증기로 쪄낸 후 자연 채광 방식을 통해 정성껏 건조되고 숙성되면서, 뛰어난 맛과 향을 자랑합니다. 이렇게 6년근 김정환 홍삼은 세상에 나오게 됩니다.
저온에서 36시간 추출된 순 홍삼액 세상에 나온 6년근 홍삼이 홍삼액으로 변모되는 순간입니다. 홍삼의 경우 고온에서 추출하면 진세노사이드라고 불리는 홍삼의 사포닌 성분이 파괴될 수 있는데요. 이를 감안해 김정환 6년근 홍삼은 저온에서 36시간 동안 천천히 추출됩니다. 때문에 홍삼 본래의 깔끔한 맛이 그대로 살아 있어요. 이후 외부의 세균을 위생설비로 억제하여 별도의 사람 손을 거치지 않고 파우치 형태로 바로 포장되니 더욱 안전하고 신선하게 즐길 수 있답니다.
6년근 '김정환 홍삼액' 이렇게 드세요 바쁜 일상에 아침밥을 챙겨 먹기가 힘이 들 때가 있죠. 공복으로 먹으면 더욱 좋다는 홍삼 한 포를 꺼내 하루를 시작하는 것은 어떨까요? 성인은 아침, 저녁 공복으로 1일 2회 1포씩, 그리고 아이일 경우 성인의 ½씩 섭취하세요.
그냥 드시기에 지루하다면, 홍삼 한 팩을 큰 텀블러에 희석해서 겨울에는 따뜻하게, 여름에는 시원하게 해서 중간중간 티나 음료처럼 드셔도 좋답니다.
알려드립니다 최근 홍삼제품에서 환경 유래 오염물질, 즉 프탈레이트가 일부 검출되었다는 소식에 많은 분이 불안해하셨을 텐데요. 식약처는 검출 원인이 플라스틱 기구 및 용기의 활용과 추출 용매(주정)의 반복 사용이라 조사한 바 있습니다. 김정환 홍삼의 경우 스테인리스 재질의 용기 및 기구를 사용하며 물추출 방식으로만 제품을 만들고 있어 해당 사항과는 관련이 없다는 사실을 알려드립니다. 또한 제품의 검사를 의뢰한 결과 프탈레이트는 검출되지 않았습니다.
・프탈레이트류(BBP) : 불검출
・프탈레이트류(DBP) : 불검출
・프탈레이트류(DEHP) : 불검출
・프탈레이트류(DIDP) : 불검출
・프탈레이트류(DINP) : 불검출
・프탈레이트류(DNOP) : 불검출
제품의 시험 성적서 전문은 '상품 이미지' 영역에서 확인하실 수 있습니다.
명성이 자자한 풍기 인삼 삼은 어느 지역에서든 재배할 수 있지만 재배 지역의 자연조건에 따라 질적인 차이가 심한 작물이라고 하죠. 인삼은 서늘하고 건조한 기후를 좋아하는 반음 지성 식물이에요. 또 낮과 밤의 일교차가 크고 통풍과 배수가 잘되는 곳에서 잘 자라난답니다. 풍기 인삼의 우수성은 바로 이러한 자연조건에서 비롯되는데요. 풍기 지역은 소백산이 있어 일교차가 크고 바람이 잘 통하며, 40cm 정도만 땅을 파도 어디서나 자갈과 모래가 나올 정도로 배수가 잘 된답니다. 게다가 유기물이 풍부한 토양까지 갖추고 있죠. 인삼 재배를 하기에 더할 나위 없는 천혜의 조건이랍니다.
풍기인삼은 채굴했을 때 색깔이 검은빛을 띠며 수분이 충분해 유효사포닌 함량이 높고, 가공했을 때 빛깔이 매우 고와요. 또 육질이 단단해 약탕기에 끓여 재탕, 삼탕을 해도 풀어지지 않습니다. 향 또한 짙어 인삼을 넣어둔 방문만 열어 놓아도 향기가 강하게 풍긴다고 하죠.
역사적인 기록을 살펴보면, 1541년 풍기군수로 부임한 주세붕 선생은 풍기의 토양, 기후를 조사한 결과 산삼이 많이 자생할 뿐 아니라 인삼 재배로서 탁월한 곳이라는 사실을 발견했어요. 이후 산삼 종자를 채취하여 인삼재배를 시작했으며, 조정에서는 풍기 인삼만을 이용하였다는 기록도 전해지고 있답니다.
1986년 설립이래 오직 6년근 홍삼식품 제조에만 주력해온 풍기인삼공사 영농조합법인은 소백산맥 아래 청정한 흙에서 직접 엄선한 고품격 홍삼만을 재료로 하는 홍삼식품 제조 전문회사입니다. 그리고 대한민국 인삼의 전통과 역사를 잇는 ‘김정환 홍삼’은 풍기인삼공사가 제조하는 6년근 홍삼제품 브랜드이지요. 김정환 홍삼은 홍삼 제조에 있어 최신의 제조 및 위생설비와 동시에 자연채광을 이용한 홍삼건조 시스템을 완비하여 전통적 방법을 고수 발전시키고 있답니다.
김정환 홍삼은 그동안 김정환 홍삼의 우수성을 알리기에 앞서 풍기 인삼의 우수성 나아가 고려인삼의 우수성을 알리고자 노력했습니다. 1990년대에는 수출을 통해 대한민국 인삼을 알리는데 앞장섰고, 양직묘 재배기술 개발과 실천으로 양질의 인삼재배와 재배기술을 널리 퍼뜨리고 함께 나누었죠. 김정환 홍삼은 저가의 상품을 만들어 많이 팔기보다는 좋은 품질의 우수한 상품을 소비자에게 공급하고자 합니다. OEM 생산에 있어서도 6년근 이외의 홍삼 제품은 생산하지 않는 김정환 홍삼은 정직한 땅 위에 정성을 심습니다. 한결같이 지켜온 풍기에서, 6년근 재배 50년의 고집을 놓지 않고 지켜 나가는 중입니다.
1. 풍기 인삼이 특별한 이유는 무엇일까요?
일교차가 크고 서늘한 기후와 배수가 잘 되는 토질을 갖춘 풍기는 인삼 재배를 위한 환경적 조건이 탁월해요. 재배 방법의 경우 풍기 인삼을 대표하는 김정환 홍삼은 우선 평탄지나 완경사지를 선정해 배수가 더욱 잘 되도록 합니다. 또 비옥한 토질을 유지하기 위해 한번 사용한 토양은 2년간의 휴지기를 갖게 되는데요. 이 기간 동안 인삼 밭의 거름으로 사용되는 수단그라스를 심어 땅에 양분을 공급합니다. 이러한 조건에서 자라난 풍기 인삼은 향이 강하고, 육질도 단단하죠.
2. 인삼을 수매하지 않고 직접 재배해 가공하신다고요?
네. 인삼은 누가, 어떤 종자로 어떤 재배지에서 재배했는지를 살피는 것이 중요해요. 김정환 홍삼은 직접 재배하기 때문에 인삼이 어떤 땅에서 어떻게 자라나는지 모두 알 수 있죠. 이후 홍삼을 가공할 때에도 최적의 온도와 시간을 계산해 효과적으로 관리할 수 있답니다.
3. 홍삼 사업을 시작하게 된 계기는?
중학교로 진학할 형편이 못될 정도로 집안 형편이 힘들었어요. 농사로 잘 먹고 잘 살 수 있다는 희망을 가지고 6년근 인삼 농사를 시작했죠. 전매청(현 한국인삼공사)에 납품도 하고 양질의 인삼을 재배한다고 인정도 받았지만, 저는 여기서 나아가 제대로 농사 지은 6년근 인삼을 직접 가공하고 싶었어요. 처음에는 백삼, 태극삼을 가공해 수출을 시작했고 공장까지 운영하게 되었죠. 1996년 홍삼전매제가 해지되면서부터 본격적으로 홍삼 사업을 시작할 수 있었습니다.
4. 이름을 걸고 하는 사업인 만큼 사명감과 자부심이 남다를 것 같아요.
인삼으로 인해 자수성가한 저에게 인삼은 귀중하고 또 소중하게 지키고 싶은 자식 같은 존재입니다. 봄이 되어 파릇하게 올라오는 새싹과 아침이슬을 한껏 머금은 잎사귀 그리고 인삼딸을 볼 때면 아직도 가슴이 벅차오릅니다. 김정환 홍삼의 모든 상품들은 제 자식이나 다름없기에 언제나 조금이라도 좋게 하여 내보내고 싶습니다.
5. 앞으로의 계획과 꿈이 있다면?
지금은 단순히 6년근 인삼의 가치와 우수성을 전제하여 제품을 가공해 판매하고 있지만, 향후에는 홍삼 연구실을 구축하고 싶습니다. 인삼이 자라온 환경에 따라 홍삼 제품이 어떻게 달라지는지도 분석을 통하여 체계적으로 관리하려고 합니다. 최종적으로 ‘진짜 홍삼’을 찾는다면 ‘김정환 홍삼으로 가라’라는 인식이 전 세계에 알려지는 것이 목표입니다.
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