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[볼피] 페퍼드 살라미 컷 227g

알싸한 통후추의 풍미를 담은

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알싸한 통후추의 풍미를 담은 [볼피]
페퍼드 살라미 컷

이탈리아 정통 방식으로 만든 살라미를 선보이는 110년 전통의 미국 브랜드, 볼피를 만나보세요. 이번에는 로마노 살라미라고도 불리는 로마의 정통 살라미, 페퍼드 살라미를 준비했어요. 통 후추로 뒤덮인 새까만 자태의 살라미에는 후추 특유의 알싸한 매운맛이 톡톡히 배어 있는데요. 짭조름한 살라미와 그 뒤에 이어지는 깔끔한 테이스트까지 더해져 완벽한 밸런스를 자랑한답니다. 정교한 입자를 가진 편으로, 부드러운 식감을 좋아하는 분께 추천해요. 크림 파스타나 부팔라 모짜렐라, 레드 와인과 곁들여 그윽한 풍미를 만끽해 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

구입 전 확인하세요 볼피 살라미는 조리하지 않고 바로 먹을 수 있는 건조육으로 특유의 향이 느껴지는 제품이에요.
피자나 파스타 등의 요리에 활용해 살라미 특유의 진한 풍미를 더할 수 있지만, 고기나 소시지처럼 구워 먹는 제품은 아니라는 점 주의해주세요.

보관법 0~10℃에서 냉장 보관하세요.

Kurly’s Note

컬리가 들려주는 살라미 이야기 우리나라에 김치나 장과 같은 발효음식이 있다면, 이탈리아의 발효 음식으로는 바로 살라미가 있어요. 살라미는 훈제하지 않고 저온에서 장시간에 걸쳐 건조해 만든 이탈리아식 드라이 소시지인데요. 보통 돼지고기나 소고기 그리고 천연 장을 이용해서 만들어요. 때때로 칠면조 고기, 송아지 고기, 사슴고기, 말고기로 만든 다양한 종류의 살라미도 찾아 볼 수 있으며, 거위 고기로 만든 살라미는 북부 이탈리아의 전통적인 식재료이기도 하죠. 우리가 잘 알고 있는 피자 위의 페퍼로니 또한 살라미의 한 종류로 볼 수 있답니다.

살라미의 '살(Sale)'은 소금을 의미해요. 이름만으로 살라미가 어떤 방식으로 만들어지는지 짐작이 가시나요? 훈연법을 사용하지 않는 살라미는 저장성 확보를 위해 소금과 향신료를 많이 넣어 간을 세게 맞추고 럼주를 가한 후 공기 중에 말려 건조하는 것이 일반적인 과정인데요. 이런 과정에서 발효가 되고, 살라미만의 독특한 풍미가 탄생할 수 있었던 것이죠. 그 특유의 맛과 향 덕분에 지금까지도 전 세계적으로 많은 사람들의 사랑을 받는 것이 아닐까요?

About Brand

존 볼피(John Volpi)는 1898년 오로지 큐어미트에 대한 열정과 비전을 가지고 그의 고향 밀라노를 떠나와 미국에 정착하게 되었습니다. 그리고 1902년 볼피를 설립하게 되었는데요. 그는 미국의 현지 식재료를 사용하되, 그가 배운 이탈리안 전통적인 방식을 고수하기로 결심했어요. 자연 식재료를 사용해, 인공 첨가물 없이 자연 건조를 하는 고대 유럽의 생산 방식에 따라, 창문을 열고 닫아가며 온도와 공기를 컨트롤해 세심한 주의를 기울여 정성이 가득 담긴 큐어 미트를 생산해왔는데요. 고품질의 핸드 크래프트 제품은 요리를 할 때나, 음식을 먹을 때뿐만이 아니라 우리의 삶에까지도 기쁨을 전달해준다는 볼피의 철학에 걸맞게 쉬운 방법을 찾거나, 지름길을 찾는 것이 아닌 오직 정직한 재료와 정직한 방식으로 정면 승부하며 110여 년의 역사와 전통을 지켜오고 있습니다.

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