쫄깃한 면에서 느껴지는 은은한 동백향
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나가사키현의 고토 열도에서 계승되어 온 고토 수타 우동은 사누끼 우동, 이나니와 우동과 함께 일본 3대 우동으로 손꼽히고 있어요. ‘환상의 우동’이라고도 불리는 고토 우동을 집에서도 맛볼 수 있도록 컬리는 이누즈카제면소의 일본 3대 고토우동을 선보입니다. 수작업을 통해 만든 얇은 두께의 우동은 쫄깃하고 부드럽게 넘어가고, 반죽 과정에서 동백기름을 사용하여 은은한 동백 향이 느껴지죠. 고소하면서 담백하고 향긋한 고토 우동을 즐겨보세요.
1,000년 이상 이어지고 있는 전통 깊은 우동 나가사키 서단에 위치한 고토 열도는 백사장이 펼쳐진 해변과 투명한 바다가 아름다운 한적한 섬이에요. 그리고 고토 우동은 그런 고토 섬의 풍토, 그리고 역사와 전통에 길러진 자연식품이지요. 일본에서 당나라로 파견한 사절인 견당사에 의해 고토에 전해진 뒤, 1,000년 이상 이어지고 있는데요. 나가사키현에서 빼놓을 수 없는 특산품으로, 고토 식문화에 깊숙이 자리 잡고 있습니다.
우동 면에서 느껴지는 은은한 동백 향 고토 우동은 얇고 쫄깃하며 목 넘김이 부드러운 것이 특징이에요. 덧가루를 사용하지 않고 바닷바람에 건조한 뒤, 수작업 방식(테노베 방식)을 통해 면을 만들어 탄력이 강하고, 면이 잘 끊어지지 않아요. 또한, 고토 우동은 섬에서 자생하는 동백나무에서 채취한 동백기름으로 반죽을 하는데요. 올레산을 풍부하게 함유하고 있어 면의 산화를 막아주는 것은 물론, 반죽하는 과정에서 면끼리 붙지 않도록 해줍니다. 고토 우동에서 느껴지는 고소하고 쫄깃한 맛과 은은한 동백 향을 느껴보세요.
일본 3대 고토우동, 이렇게 드셔보세요. 삶은 고토우동면을 날계란과 생강, 파, 김을 곁들인 쯔유에 찍어 드셔보세요. 면의 담백하고 쫄깃한 맛을 잘 느낄 수 있습니다.
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