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컬리
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1병
500ml
그리스
수확후8시간이내 바로 짜낸 햇올리브를 착즙하여, 질소(산화방지)가 충전된 스텐레이스 탱크에 보관후, 수입직전 병입하여 항공편으로 통관된 제품을 보내드리고 있습니다. 올리브유는 어는점이 상온 8도내외로 굳는 현상이 있으나, 자연해동하여 드시면 문제없습니다
제철에 난 과일과 채소가 가장 맛있듯이, 올리브 오일도 철을 따져 드셔야 한단 사실 아셨나요? 보통 올리브는 겨울이 오기 전인 10월 중순부터 이듬해 1월 중순 사이에 수확되는데요. 올리브 오일 중에서 생산한 지 4개월 미만인 신선한 제품에는 '햇올리브 오일'이라는 타이틀이 붙습니다. 컬리는 올리브 오일이 가장 맛있는 타이밍을 놓치지 않기 위해 발 빠르게 그리스 크레테에서 생산된 2018년 시즌 햇올리브 오일을 독점적으로 가져왔어요. 더치커피 병처럼 생긴 스토리스 오브 그릭의 감각적인 다크 보틀 패키지는 주방 한편에 슬쩍 두는 것만으로도 포인트가 돼요. 한정판으로 선보이는 제품인 만큼, 이번 기회를 놓치면 크게 후회하실 거예요.
풋풋한 그리스산 올리브를 그대로 올리브 생산을 주도하는 곳은 지중해 연안 일대이죠. 스토리스 오브 그릭의 햇올리브 오일 역시 지중해의 대표 국가인 그리스에서 탄생했습니다. 그리스 크레테 섬 Sithia의 현지 농장에서 수확한 '코로네이키'라는 품종을 콜드 익스트랙션(냉추출) 방식으로 압착해 만든 것이에요. 이 방식으로 올리브 오일을 만들면 산도 접촉이 적고 영양소 파괴도 덜 하다고 해요. 스토리스 오브 그릭의 올리브 오일이 특별한 이유는 겨울이 오기 전 수확한 풋풋한 그린 올리브를 짜냈기 때문인데요.
덜 익은 그린 올리브를 압착한 올리브 오일은 산도가 0.1~0.3 수준으로 높지 않아 신선함이 오래 유지돼요. 열을 가하지 말고 그대로 섭취하거나 샐러드드레싱으로 활용하세요. 오일을 입안에 머금었다가 뱉는 오일풀링(Oil-pulling)을 경험해보는 것도 좋을 거예요.
향긋하면서 쌉쌀한 햇올리브 오일의 매력 컬리가 '햇올리브 오일'을 추천하는 이유는 햇올리브 오일이 더 신선하고 풍요로운 맛을 선사하기 때문입니다. 여름이 지나고 겨울에 가까워지면, 올리브 오일에선 산뜻하기보다 묵직한 견과류의 풍미가 감도는데요. 시간이 더 지나면, 올리브 오일은 산화가 급격하게 진행되어 맛과 향을 잃게 됩니다. 와인이 숙성될수록 더 고급스러운 맛을 뽐내는 것과 정반대이지요. 갓 생산한 스토리스 오브 그릭의 햇올리브 오일이라면 걱정할 필요 없어요. 오일의 뚜껑을 열자마자 향긋한 향이 섬세하게 퍼지고요. 목을 살짝 긁는 듯한 매케하고 쌉쌀한 맛이 낯설면서도 중독적으로 다가올 거예요.
유의사항 ・제품을 개봉하신 뒤 보통 한 달 이내에 드시는 것이 좋습니다. 한 달이 지나면 아무리 좋은 올리브 오일도 산소 접촉으로 인하여 산화가 진행되기 때문입니다.
・제품을 개봉하지 않은 제품 또한 너무 오래 보관하면 산화가 진행될 수 있습니다. 가급적 빨리 섭취해 주세요.
보관법 ・직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에서 보관해 주세요.
드시는 법 ・발연점이 낮은 엑스트라버진 올리브 오일은 열을 가하기보다 생으로 드시는 게 좋습니다.
・샐러드에 가볍게 뿌리거나 발사믹 식초와 섞어 빵을 찍어 드세요.
‘스토리스 오브 그릭 오리진스’는 '땀 흘려 수고하고 거둔 정성스러운 열매만을 고객에게 전한다'는 농부의 정직한 마음을 중요하게 생각하는 올리브유 생산자입니다. 까다로운 고객들을 만족시키기 위해 수많은 연구와 테스트를 수행했으며 아주 작은 디테일까지 놓치지 않았죠. 스토리스 오브 그릭은 고품질의 올리브 오일을 생산하는데 매진하며, 전 세계에 그리스의 진정한 올리브 오일의 맛을 전달하고자 노력합니다.
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