새알을 빚어놓은 듯 깜찍한 미니 모짜렐라
원산지: 상품설명/상세정보 참조
모짜렐라의 한 종류인 보코치니는 푸드 스타일링에 신경을 쓰는 분들에게 추천하고 싶어요. 마치 새알을 곱게 빚어놓은 것처럼 깜찍하게 생긴데다가 치즈가 필요한 순간 발빠르게 쓸 수 있습니다. 치즈 나이프를 꺼낼 필요도 없어요. 유청에서 담긴 치즈를 바로 꺼내 샐러드용 채소와 피자 반죽에 툭툭 올리기만 해도 근사하거든요. 치즈로 멋을 내고 싶지만 도무지 자신이 없을 때, 이탈리아에서 온 브리미 보코치니에게 도움을 청해 보세요.
보코치니 활용팁 ・기다란 꼬치에 보코치니와 방울토마토, 하몽, 올리브, 청포도 등을 함께 꽂아 보코치니 꼬치를 만들어 보세요. 간단하지만 근사한 와인 안주를 완성할 수 있어요.
・보코치니는 그대로 드셔도 고소하고 부드러운 우유의 맛이 진하게 전해져요. 치즈만 먹기 살짝 아쉽다면 엑스트라 버진 올리브 오일과 소금, 후추를 살짝 뿌려 드셔 보세요.
치즈의 맛을 살리는 법 ・드시기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에서 보관해 주세요. 냉기가 빠지면서 보코치니의 맛이 한층 더 살아납니다.
재료 빵가루 1컵, 바질가루 2작은술, 우유 1큰술, 달걀 2개, 보코치니 125g, 밀가루 2큰술, 식용유 적당량, 토마토소스 적당량
RECIPE 1. 볼에 빵가루, 바질가루, 우유를 넣고 섞는다.
2. 다른 볼에 달걀을 넣고 푼다.
3. 보코치니에 밀가루, ②, ①순으로 묻힌다.
Tip. 빵가루가 건조하거나 제대로 반죽을 입히지 않으면 튀겼을 때 치즈가 새어나올 수 있어요.
4. 180℃로 예열한 식용유에 ③을 넣고 노릇노릇하게 튀긴다.
5. 토마토소스를 끓여 소스로 곁들여 낸다.
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