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[미트클레버] 대구막창

바삭하게 구워 막장에 찍어 먹는 별미

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- 막창 : 돼지고기 함유 / 쇠고기,닭고기,대두,밀,땅콩,새우,우유 와 같은 시설에서 제조 - 막창소스 : 대두, 땅콩 함유 / 밀,돼지고기,쇠고기,닭고기와 같은 시설에서 제조

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바삭하게 구워 막장에 찍어 먹는 별미 [미트클레버] 대구막창

한 여론조사 기관이 대구를 대표하는 음식을 조사한 결과, 1위로 손꼽힌 음식은 막창이었다고 해요. 따로국밥, 찜 갈비, 납작 만두 등을 막창이 당당히 제친 것이지요. 실제로 대구에는 막창 골목이 활성화돼 있고 동네 곳곳마다 막창 전문점이 인기를 누립니다. 컬리는 대구에 자리한 식품 브랜드와 손을 잡고 집에서도 구워 먹기 좋은 '대구막창'을 선보이기로 했어요. 소의 4번째 위인 홍창은 소 막창, 돼지의 마지막 창자는 돼지 막창인데요. 미트클레버 대구막창은 돼지 막창 부위입니다. 막창을 지글지글 구워 함께 제공해 드리는 특제 소스에 폭 찍어 드셔 보세요. 왜 대구에 가면 꼭 막창을 찾아 먹어야 하는지 실감하게 되실 거예요.



영상으로 미리 만나는 대구막창

Kurly's Check Point

과일로 숙성하고 참나무에 훈연한 돼지 막창 1970년대 대구에서는 막창을 찌개에 넣고 끓여서 자주 먹었다고 해요. 어느 날, 미끌미끌한 막창을 연탄불에 막창을 구워 보았다가 참 맛있다는 걸 알게 되었다고 합니다. 이런 발상의 전환이 지금의 대구 막창을 만들었습니다. 물론 그 당시 막창이라 하면 '소 막창'이었지만 언제부턴가 돼지 막창은 소 막창과 어깨를 나란히 하고 있지요. 하지만 잘못 손질된 돼지 막창에서는 잡내가 심할 수 있어요. 이를 걱정한 미트클레버는 소금, 밀가루 등을 막창에 발라 여러 차례 막창을 씻고 또 씻었습니다. 덕분에 돼지 막창을 어려워하셨던 분들도 수월하게 드실 수 있을 거예요.

또 다른 노하우는 숙성과 초벌구이 방식. 미트클레버는 잘 세척한 막창을 사과, 귤, 배, 파인애플 등으로 만든 과일 유산균 배양액과 키위즙을 발라 24시간 이상 숙성시켰어요. 그리곤 국내산 참나무 장작에 살짝 초벌 구이하여 은은한 훈연향까지 입혔어요. 원조 막창을 그대로 재현한 미트클레버의 제품을 먹음직스럽게 구운 뒤 시원한 맥주 한 잔을 곁들여 보세요.

Kurly’s Tip

조리법에어프라이어 이용 시
에어프라이어에 막창을 넣고 180도에서 10~15분간 굽다가 골고루 뒤집은 뒤 10분 정도 다시 구워 주세요. 온도와 조리 시간은 에어프라이어 사양에 따라 다르니 참고해 주세요.
팬에 구울 시
팬에 막창을 올린 뒤 표면이 타지 않을 정도로 최대한 바짝 구워 주세요. 막창에서 기름이 새어 나오므로 종이호일을 깔고 굽는 게 좋습니다.

더 맛있게 즐기는 법 ・미트클레버 대구막창에는 특제 소스(60g)가 동봉돼 있습니다. 소스에 송송 다진 파를 한가득 넣고, 청양고추를 살짝 첨가한 뒤 섞어 드세요.
・대구 현지의 막창 전문점에선 콩가루를 내주기도 하는데요. 콩가루에 막창을 찍어 드시면 이색적일 거예요.
・그냥 구운 막창이 지겹다면 매콤한 양념을 고루 발라 양념 막창 구이로도 즐겨 보세요.
・감자, 통마늘 등을 넣고 함께 구우면 더 맛있어요.

About Brand

미트클레버는 자연이 선물한 식재료의 신선함과 고유의 맛을 담은 가공육 브랜드입니다. 위생적이고 안전한 시설에서 생산하여 누구나 안심하고 즐길 수 있도록 가장 먼저 고민하고 연구합니다. 미트클레버는 ‘재치있는’ 또는 ‘똑똑한’ 등의 clever의 사전적 의미처럼 품질은 기본이고 재치 있는 상품으로 똑똑한 소비자들의 기대를 만족시키기 위해 끊임없이 고민하고 연구합니다. 더욱 높은 품질의 제품을 정직하게 제공하고자 노력하고 있습니다.

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