한 입에 쏙 들어가는 홍삼의 영양
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홍삼을 익히 잘 알고 있고, 또 때마다 챙겨 드시는 분이라면 홍삼의 영양을 좀 더 간편하게 즐기고 싶으실 거예요. 그럴 때 선택하면 좋은 제품이 바로 홍삼 절편입니다. 정성껏 만든 홍삼을 당침해 한 입 크기로 썰어둔 절편은 휴대도 섭취도 참 간편한데요. 컬리는 45년간 홍삼만을 생각해온 대한민국 인삼명장, 김정환 선생의 노하우로 만든 김정환 홍삼 절편을 준비했어요. 6년근 인삼만을 꼼꼼하게 골라 홍삼으로 가공한 후 절편으로 만들었으니 그 영양은 물론 맛도 향도 나무랄 데가 없어요. 조금씩 개별 포장하여 야외 활동 시 휴대하기에도 좋아요. 사무실 서랍 안에 하나씩 넣어두셨다가 피곤할 때 조금씩 드셔보세요. 라운딩, 등산, 운전할 때 지참하시기에도 좋답니다.
짙은 향, 단단한 육질의 풍기 인삼 풍기는 조선 중종 때부터 인삼 재배지로서 탁월한 지리적 조건임을 인정받고 인삼 재배의 첫 문을 연 지역이에요. 소백산록의 청정한 기후와 유기물이 풍부한 토양에서 자라난 ‘풍기 인삼’은 인삼 향이 짙고, 사포닌 성분인 ‘진세노사이드‘ 함량도 높은 것이 특징이지요. 육질 역시 단단하고, 내부 조직이 치밀하답니다. 이렇게 질 좋은 ‘풍기 인삼’은 조선 왕실에 진상품으로도 받쳐졌으며, 세계적으로 인정받는 *고려인삼의 시초라고 알려졌어요. 컬리가 만난 김정환 선생은 이곳, 풍기에서 한평생 홍삼과 함께 하셨답니다. 인삼의 재배에서부터 가공, 유통까지 직접 책임지며 3대째 전통 노하우를 이어가고 있습니다.
*고려인삼 : 삼은 재배지에 대한 선택성이 강해 자연환경이 적당하지 않은 곳에서 키우는 것이 어려운데, 이런 점에서 한국은 인삼 생육의 최적지이며, 이에 한국인삼을 특히 '고려인삼'이라고 명명하여 세계적으로 우수함을 인정받고 있답니다.
인삼명장 김정환 선생의 45년 노하우 기술력으로 앞서가고 품질로 인정받는 김정환 홍삼은 풍기인삼공사의 대표이자 대한민국 인삼명장인 김정환 선생이 만드는 홍삼입니다. 1986년부터 6년근 홍삼 제조에 주력해온 김정환 선생은 풍기에서 6년근 인삼 재배를 시도하셨어요. 또 ‘양직묘 생산 기술’을 자체적으로 개발해 인삼 재배를 실현시키셨죠. 재배 기간이 길어 병충해 우려가 높은 인삼이지만, 김정환 선생은 건강한 인삼을 길러 내신답니다.
3대에 이어진 재배 비법과 자연의 순리대로 자라난 김정환 명장의 6년근 인삼은 가을에 수확됩니다. 인삼의 알이 차고 영양이 뿌리로 가 사포닌 함량이 증가하는 10월 초순 무렵이 인삼 수확의 적기이기 때문이죠. 수확된 인삼은 증기로 쪄낸 후 자연 채광 방식을 통해 정성껏 건조되고 숙성되면서, 뛰어난 맛과 향을 자랑합니다. 이렇게 6년근 김정환 홍삼은 세상에 나오게 됩니다.
영양과 식감, 맛을 모두 갖춘 홍삼 절편 6년근 김정환 홍삼을 당침액에 담가두면 달콤함이 홍삼의 속까지 잘 스며들죠. 자체 개발한 정과 제조기술은 홍삼 본연의 영양과 향, 맛을 그대로 지켜냅니다. 6년근 홍삼으로 만들어지기에 향이 유달리 진하고 식감이 좋은 것도 장점이에요. 사양벌꿀이 들어가 의아해하시는 분도 계실 텐데요. 김정환 홍삼은 홍삼의 영양을 보다 합리적으로 전하고자, 고품질의 사양벌꿀만을 엄선해 사용합니다.
완성된 절편은 조금씩 개별포장되어 고급스러운 상자 안에 담겨요. 원료 자체가 좋은 만큼 홍삼의 향이 강하고 단맛이 과하지 않습니다. 큼지막해서 입안에 넣고 조금씩 씹어먹는 식감의 재미도 있지요. 운전 시에나 운동할 때, 입에 넣고 서서히 녹여 드시거나 꼭꼭 씹어서 드세요. 쫀득한 듯 차진 식감에 홍삼의 영양이 더해져 온 가족이 나누는 건강 간식으로도 부족함이 없습니다.
홍삼 절편, 이렇게 드세요. ・1팩 (20g)을 1일 3회에 나누어 드세요.
・잘 씹어서 그대로 섭취하시거나, 따뜻한 물에 넣어 차로 우려 드셔도 좋습니다.
・치아가 약한 분은 작은 조각으로 잘라 드시길 권합니다.
명성이 자자한 풍기 인삼 삼은 어느 지역에서든 재배할 수 있지만 재배 지역의 자연조건에 따라 질적인 차이가 심한 작물이라고 하죠. 인삼은 서늘하고 건조한 기후를 좋아하는 반음 지성 식물이에요. 또 낮과 밤의 일교차가 크고 통풍과 배수가 잘되는 곳에서 잘 자라난답니다. 풍기 인삼의 우수성은 바로 이러한 자연조건에서 비롯되는데요. 풍기 지역은 소백산이 있어 일교차가 크고 바람이 잘 통하며, 40cm 정도만 땅을 파도 어디서나 자갈과 모래가 나올 정도로 배수가 잘 된답니다. 게다가 유기물이 풍부한 토양까지 갖추고 있죠. 인삼 재배를 하기에 더할 나위 없는 천혜의 조건이랍니다.
풍기인삼은 채굴했을 때 색깔이 검은빛을 띠며 수분이 충분해 유효사포닌 함량이 높고, 가공했을 때 빛깔이 매우 고와요. 또 육질이 단단해 약탕기에 끓여 재탕, 삼탕을 해도 풀어지지 않습니다. 향 또한 짙어 인삼을 넣어둔 방문만 열어 놓아도 향기가 강하게 풍긴다고 하죠.
역사적인 기록을 살펴보면, 1541년 풍기군수로 부임한 주세붕 선생은 풍기의 토양, 기후를 조사한 결과 산삼이 많이 자생할 뿐 아니라 인삼 재배로서 탁월한 곳이라는 사실을 발견했어요. 이후 산삼 종자를 채취하여 인삼재배를 시작했으며, 조정에서는 풍기 인삼만을 이용하였다는 기록도 전해지고 있답니다.
1986년 설립이래 오직 6년근 홍삼식품 제조에만 주력해온 풍기인삼공사 영농조합법인은 소백산맥 아래 청정한 흙에서 직접 엄선한 고품격 홍삼만을 재료로 하는 홍삼식품 제조 전문회사입니다. 그리고 대한민국 인삼의 전통과 역사를 잇는 ‘김정환 홍삼’은 풍기인삼공사가 제조하는 6년근 홍삼제품 브랜드이지요. 김정환 홍삼은 홍삼 제조에 있어 최신의 제조 및 위생설비와 동시에 자연채광을 이용한 홍삼건조 시스템을 완비하여 전통적 방법을 고수 발전시키고 있답니다.
김정환 홍삼은 그동안 김정환 홍삼의 우수성을 알리기에 앞서 풍기 인삼의 우수성 나아가 고려인삼의 우수성을 알리고자 노력했습니다. 1990년대에는 수출을 통해 대한민국 인삼을 알리는데 앞장섰고, 양직묘 재배기술 개발과 실천으로 양질의 인삼재배와 재배기술을 널리 퍼뜨리고 함께 나누었죠. 김정환 홍삼은 저가의 상품을 만들어 많이 팔기보다는 좋은 품질의 우수한 상품을 소비자에게 공급하고자 합니다. OEM 생산에 있어서도 6년근 이외의 홍삼 제품은 생산하지 않는 김정환 홍삼은 정직한 땅 위에 정성을 심습니다. 한결같이 지켜온 풍기에서, 6년근 재배 50년의 고집을 놓지 않고 지켜 나가는 중입니다.
1. 풍기 인삼이 특별한 이유는 무엇일까요?
일교차가 크고 서늘한 기후와 배수가 잘 되는 토질을 갖춘 풍기는 인삼 재배를 위한 환경적 조건이 탁월해요. 재배 방법의 경우 풍기 인삼을 대표하는 김정환 홍삼은 우선 평탄지나 완경사지를 선정해 배수가 더욱 잘 되도록 합니다. 또 비옥한 토질을 유지하기 위해 한번 사용한 토양은 2년간의 휴지기를 갖게 되는데요. 이 기간 동안 인삼 밭의 거름으로 사용되는 수단그라스를 심어 땅에 양분을 공급합니다. 이러한 조건에서 자라난 풍기 인삼은 향이 강하고, 육질도 단단하죠.
2. 인삼을 수매하지 않고 직접 재배해 가공하신다고요?
네. 인삼은 누가, 어떤 종자로 어떤 재배지에서 재배했는지를 살피는 것이 중요해요. 김정환 홍삼은 직접 재배하기 때문에 인삼이 어떤 땅에서 어떻게 자라나는지 모두 알 수 있죠. 이후 홍삼을 가공할 때에도 최적의 온도와 시간을 계산해 효과적으로 관리할 수 있답니다.
3. 홍삼 사업을 시작하게 된 계기는?
중학교로 진학할 형편이 못될 정도로 집안 형편이 힘들었어요. 농사로 잘 먹고 잘 살 수 있다는 희망을 가지고 6년근 인삼 농사를 시작했죠. 전매청(현 한국인삼공사)에 납품도 하고 양질의 인삼을 재배한다고 인정도 받았지만, 저는 여기서 나아가 제대로 농사 지은 6년근 인삼을 직접 가공하고 싶었어요. 처음에는 백삼, 태극삼을 가공해 수출을 시작했고 공장까지 운영하게 되었죠. 1996년 홍삼전매제가 해지되면서부터 본격적으로 홍삼 사업을 시작할 수 있었습니다.
4. 이름을 걸고 하는 사업인 만큼 사명감과 자부심이 남다를 것 같아요.
인삼으로 인해 자수성가한 저에게 인삼은 귀중하고 또 소중하게 지키고 싶은 자식 같은 존재입니다. 봄이 되어 파릇하게 올라오는 새싹과 아침이슬을 한껏 머금은 잎사귀 그리고 인삼딸을 볼 때면 아직도 가슴이 벅차오릅니다. 김정환 홍삼의 모든 상품들은 제 자식이나 다름없기에 언제나 조금이라도 좋게 하여 내보내고 싶습니다.
5. 앞으로의 계획과 꿈이 있다면?
지금은 단순히 6년근 인삼의 가치와 우수성을 전제하여 제품을 가공해 판매하고 있지만, 향후에는 홍삼 연구실을 구축하고 싶습니다. 인삼이 자라온 화경에 따라 홍삼 제품이 어떻게 달라지는지도 분석을 통하여 체계적으로 관리하려고 합니다. 최종적으로 ‘진짜 홍삼’을 찾는다면 ‘김정환 홍삼으로 가라’라는 인식이 전 세계에 알려지는 것이 목표입니다.
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