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명인 유기농 감식초

탄닌 성분이 풍부한 천연발효식초

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천천히 발효한 유기농 식초 [명인] 유기농 감식초

좋은 식초를 찾아 나선 컬리는 식품명인 41호 금계 임장옥 선생이 만든 천연발효식초를 발견했어요. 초산균을 넣어 2~3일 만에 속성 발효된 주정 식초가 아니라, 3년 이상 천천히 자연에서 발효시킨 유기농 감식초예요. 오랜 기간 발효된 감식초에는 고유의 영양 성분이 오롯이 녹아들었답니다. 직접 재배한 유기농 먹시감으로 만들어 깊은 맛과 향이 특히나 일품이지요. 명인의 신념 하나로 세상에 나왔답니다. 맛과 영양을 인정받은 우리 전통 식초를 컬리를 통해 경험해보세요.

Kurly's Check Point

명인이 손수 만든 전통 감식초 '명인'이라는 타이틀이 빛나는 금계 임장옥 선생은 나라에서 인증한 '대한민국 식품명인' 41호예요. 외할머니, 어머니에 이어 3대째 감식초를 만들고 있지요. 조선시대 고서에 나온 방식을 바탕으로 만들어지는 감식초에는 첨가물이 일절 들어가지 않아요. 과정 하나하나에 정성과 손길이 묻어 있죠. 수확한 먹시감을 6개월간 정성껏 발효시키면 감식초가 완성된답니다. 한번 맑게 걸러진 감식초는 숨 쉬는 독에서 최소 1년 이상 발효되어 나와요. 시간이 흐를수록 풍미는 깊어지기 마련이니까요. 식초의 색은 보다 진해지고 맛은 순해진답니다.

Kurly’s Tip

유기농 감식초, 이렇게 즐기세요 ・물 5 : 감식초 1의 비율로 생수에 섞어드세요.
・가급적 공복은 피하고 드세요.
・우유, 야채즙, 주스, 요거트 등에 섞어 드셔도 좋아요.
・야채를 씻을 때, 밥이나 찌개를 할 때 넣어주세요. 탄닌 성분이 풍부한 덕에 재료의 본맛을 살리고 잡내를 잡아준답니다.

꼭 확인해주세요 ・공기 중에 노출된 후 저온에 놓으면 감식초의 색이 까맣게 변할 수 있는데요. 이는 먹시감에 다량 있는 탄신 성분에 의한 자연스러운 현상이니 안심하고 드세요.
・원료 성분에 의해 침전물이 생길 수 있으나 제품 이상이 아니니 안심하고 즐기세요.

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