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단호박 디저트로 수년째 꾸준한 인기를 얻고 있는 서촌의 호박 디저트 전문점 복담의 시그니처 메뉴, 단호박 찹쌀떡을 소개해요. 단호박 피에 팥 앙금을 넣은 영양가 높은 간식으로 위생적인 제조 환경에서 전통적인 방식으로 만들어져 꾸준히 사랑받고 있는 떡이에요. 일반적인 호박떡은 말린 호박 가루를 넣어 만드는데, 복담의 단호박 찹쌀떡에는 가마솥에서 찐 단호박이 통째로 들어간답니다. 부드럽게 쪄낸 단호박을 직접 빻고 손수 치대어 빚었기 때문에 피가 쫄깃하고 얇을 수밖에 없어요.
앙금도 그냥 팥으로 만들어진 게 아니에요. 국산 팥을 정성껏 쑤어 팥앙금을 만든 뒤, 팥 앙금 사이사이에 밤과 마카다미아를 넣어 씹히는 맛이 일품이랍니다. 앙금에 들어가는 밤은 가마솥으로 찌고 마카다미아 역시 그때그때 오븐으로 구워 사용하기 때문에 팥앙금을 제조하는 시간만 해도 무려 8시간이 걸린다고 해요. 정성을 가득 담아 그야말로 건강 그 자체인 떡이죠. 간식으로 먹어도 좋지만 아침식사를 대신해도 하루를 든든하게 시작할 수 있을 거예요.
복담 단호박 찹쌀떡 ・구성 : 5개입/박스
・테이스팅 노트 : 팥 앙금 사이사이 밤과 마카다미아가 씹히는 식감이 좋고 원재료의 맛을 최대한 살린 정직한 조리로 달지 않은 맛이 특징입니다.
・활용팁 : 우유와 연유를 섞어 얼린 우유 얼음 위에 4등분 한 단호박 찹쌀떡을 올려드세요. 집에서도 간편하게 빙수를 즐길 수 있어요.
복을 담은 호박이라는 뜻의 '복담'은 탄수화물, 섬유질, 각종 비타민과 미네랄이 듬뿍 들어 있는 호박 디저트로 꾸준한 사랑을 받고 있는 서촌의 핫 플레이스입니다. 오픈이래 3년째 꾸준한 인기를 끌고 있는 디저트 전문점으로 서양식 디저트가 대세인 요즘 우리 전통 재료와 음식으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다는 사실이 매우 의미 있어요. 위생적인 제조 환경에서 전통적인 방식을 고수하여 제대로 만드는 호박 디저트, 정성이 가득 담긴 우리 호박의 풍부하고 달콤한 맛을 경험해보세요.
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