파리에서 온 구움과자의 정석
원산지: 상품설명/상세정보 참조
미슐랭 3스타 레스토랑의 페이스트리 총괄 셰프를 역임, 화려한 보석처럼 반짝거리는 디저트로 유명한 셰프, 위그 푸제의 디저트 숍인 'HUGO&VICTOR' 피낭시에를 만나 보세요. 질이 좋은 아몬드 분말과 프랑스산 밀가루, 버터를 공수해 파리 현지의 레시피를 한국에서 그대로 재현했어요. 겉은 쫀득할 정도로 굽고, 속은 포슬포슬하면서도 밀도가 높아 입안에서 부드럽게 녹아내리죠. 쌉쌀한 커피 혹은 홍차와 함께 즐겨 보세요.
01. 나트류 ・중량 : 1개(50g)
・특징 : 그야말로 피낭시에의 기본을 잘 지킨 맛입니다. 질 좋은 아몬드 가루에서 오는 포근한 풍미, 꿀로 만든 촉촉한 식감, 버터의 맛과 향은 어느 하나 튀지 않고 조화롭게 어우러져요.
02. 캐러멜 ・중량 : 1개(50g)
・특징 : 기본 피낭시에 위에 캐러멜 시럽을 듬뿍 올려 구웠습니다. 물결처럼 굴곡진 곳마다 맛이 깊이 배어있고, 살짝 더한 소금은 피낭시에 전체의 달콤함을 기분 좋게 끌어올렸어요.
03. 쇼콜라 ・중량 : 1개(50g)
・특징 : 초콜릿 칩이 콕콕 박힌 쇼콜라 피낭시에는 달콤함을 좋아하시는 분이라면 누구나 마음에 들어 할 만한 제품입니다. 초콜릿 칩이 너무 달지 않아 마지막 한 입까지 맛있게 즐길 수 있어요.
04. 마카다미아 ・중량 : 1개(50g)
・특징 : 마카다미아를 넉넉히 넣어 노릇하게 구운 피낭시에입니다. 부드러우면서도 고소한 풍미가 한껏 느껴져요.
05. 무화과 ・중량 : 1개(50g)
・특징 : 건조 무화과를 콕콕 박아 넣어 쫀득한 식감과 진한 단맛을 더해 완성한 피낭시에입니다.
피낭시에를 즐기는 법 ・촉촉한 피낭시에를 선호하시는 분은 수령하신 후 1~2일 정도 두었다가 드세요. 냉장 보관하실 때에는 실온에 30분~1시간 정도 미리 꺼내두면 맛있게 즐길 수 있습니다.
・샴페인, 화이트 와인과 함께 먹어도 좋습니다. 실제로 HUGO&VICTOR의 파리 본점에서는 디저트와 어울리는 와인을 추천하는 소믈리에가 상주한다고 해요.
・19세기에는 파리의 금융가 사람들이 금괴 모양의 피낭시에를 선물로 주고 받으며 금전운을 빌었다고 하죠. 위고에빅토르의 피낭시에로 작은 햄퍼를 만들어 가까운 지인에게 선물하셔도 좋습니다.
25세의 나이에 미슐랭 3스타 레스토랑 '기 사부아(GUY SAVOY)'에서 페이스트리 총괄 셰프를 맡아 화제가 되었던 스타, 보석처럼 아름다운 디저트를 만들어 '보석 디자이너'라는 별명을 가진 셰프, 위그 푸제는 2010년 파리에서 '위고에빅토르'를 열었습니다. 그 이름에서 알 수 있듯 이 브랜드 네임은 프랑스의 시인 겸 소설가인 빅토르 위고에서 따온 거예요. 위그 푸제는 프랑스의 역사와 문학을 사랑하는 마음을 디저트에 담아내고자 했습니다. 그 이후 세계 유수의 럭셔리 브랜드와 협업하며 화려한 디저트를 선보였지만, 디저트의 본질에 대한 위그 푸제의 신념은 변하지 않았어요. 제철의 좋은 원재료를 사용해 자연의 맛과 향을 담아내고, 다시 먹고 싶은 디저트를 만드는 것이죠. 위고에빅토르는 변함없이 품격 넘치는 디저트로 파리 외에도 일본, 두바이, 한국까지 널리 진출해 파리의 개성과 전통을 전하고 있습니다.
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