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[커피리브레] 더치커피 모비딕

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진하게 남는 부드러운 여운 [커피리브레] 더치커피 모비딕

커피리브레는 전 세계를 다니며 직접 수급한 생두에 이야기를 불어 넣고, 의미 있는 한 잔의 커피로 재탄생시킵니다. 지금 컬리가 선보이는 제품은 커피리브레가 차가운 물로 한 방울 한 방울 내려서 얻은 더치커피(Dutch Coffee)인데요. 지긋이 한 모금을 음미해 보면, 묵직한 달콤함으로 입 안을 채우다가 신선하고 부드러운 향이 코끝에 진하게 남는 여운을 톡톡히 느낄 수 있어요. 고소하고 깔끔한 맛이라 우유에 희석해 드셔도 아주 잘 어울린답니다. 500mL 용량으로 준비했으니, 커피리브레 더치커피의 양과 향미를 모두 넉넉하게 즐겨보세요.

Kurly's Check Point


생두가 돋보이는 한 잔 커피리브레 서필훈 대표가 중시하는 것은 생두 본연의 맛입니다. 과일의 맛이 모두 다르듯, 생두 역시 제각기 다른 맛과 향을 품고 있기 때문이죠. 이 때문에 커피리브레는 생두의 특성을 훼손되지 않고, 커피로 잘 표현될 수 있도록 낮은 배전도(생두를 적게 볶는 것)을 선호합니다. 초 단위로 원두의 색과 향이 변하는 로스팅 과정을 예의주시하면서 최적의 상태를 끌어내죠. 허나, 이렇게 공들여 볶은 원두들이 모두 다 빛을 볼 수 있는 것은 아닙니다. 품질과 맛이 기준에 못 미치면 가차 없이 폐기시키죠.

이처럼 깐깐한 품질 관리 덕에 커피리브레는 수준 높은 스페셜티 커피를 선보일 수 있었습니다. 오랫동안 커피를 그저 쓴맛의 음료로만 생각했던 이들에게 폭넓은 커피의 향미를 알려준 셈이죠. 낮은 배전도의 원두로 내린 커피인지라 산미가 두드러져 조금은 익숙하지 않을수도 있습니다. 하지만, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛과 향에 자꾸만 커피리브레를 찾게 되지요.

Kurly’s Pick

더치커피 모비딕 ・용량 : 1병(500mL)
・특징 : 원두 의 비율로 블렌딩한 원두를 베이스로 추출한 더치커피입니다. 입술에 닿는 순간 진한 커피 향이 입 안으로 퍼져 들어오면서 묵직한 달콤함이 느껴져요.
・원산지 : 케냐 40%, 니카라과 40%, 에티오피아 20%

Kurly’s Recipe 모비딕 아이스 큐브라떼

재료 모비딕, 우유, 얼음 틀
*우유 양은 기호에 맞게 넣어주세요.

RECIPE 1. 모비딕을 얼음 틀에 부어 냉동실에서 얼립니다.
2. 얼린 모비딕을 컵에 담고 우유를 부어주면 완성됩니다.

TIP
우유와 얼음이 잘 어우러질 수 있도록 조금 기다렸다가 드시면, 진한 아이스라뗴를 즐길 수 있어요. 달콤한 커피를 좋아하시는 분들은 시럽을 첨가하셔도 좋아요.

About Brand

공들여 만든 한 잔의 예술 작품 국내 최초 큐 그레이더(국제 커피 감별사), 2012년, 2013년 2년 연속 월드 로스터스 컵 챕피언. 화려한 이력의 소유자, 커피리브레 서필훈 대표는 좋은 생두를 찾아 전 세계의 커피 농장을 직접 찾아다닙니다. 그에게 커피는 한 잔의 예술이기 때문이죠. 발품을 팔아 공들여 찾은 생두인 만큼 로스팅, 건조, 추출 어느 하나 허투루 하는 법이 없죠. 모든 컨디션을 고려한 완벽한 로스팅을 추구하는 커피리브레에서는 독일 Probat사의 대형 로스터를 주로 사용합니다. 45kg 반열풍식 대형 로스터는 강한 화력으로 원두의 맛을 크게 향상시킵니다. 또한, 커피의 향과 맛, 애프터 테이스트까지 평가하는 커핑(Cupping)을 통과한 제품만 고객들에게 선보이며 품질 관리를 철저히 합니다.

지속 가능한 발전 관계를 꿈꾸는 착한 커피 커피리브레는 이야기가 있는 커피, 얼굴 있는 커피를 추구해요. 직접 농장과 커피 열매를 보고, 생산자들과 소통하며 이러한 이야기들을 어떻게 커피 한잔에 녹여낼 수 있을까 고민하죠. 농부들의 정성과 땀방울이 일궈낸 품질 좋은 생두에는 반드시 그에 합당한 대가를 지불합니다. 덕분에 생산자들은 자부심을 느끼며 농사를 짓고, 커피리브레에 더더욱 품질 좋은 커피를 제공하고자 한답니다. 충분한 교감으로 두터운 신뢰를 쌓게 된 셈이죠. 커피리브레는 커피 산지 후원에도 열심입니다. 매년 인도 아라쿠 지역의 여학교를 후원해왔고, 2014년부터는 코스타리카 3개 농장과 온두라스 마르칼라 지역의 유치원을 후원하게 됐습니다. 커피리브레는 산지 피커들이 계속 품질 좋은 생두를 생산할 수 있돋록 지속 가능한 발전 관계를 꿈꿉니다. 그들의 좀 더 나은 생활과 행복을 위해 미약하지만, 사회적 책임을 다하고자 합니다.

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