호텔 요리의 고급스러운 맛
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갈비탕이 특별해봐야 얼마나 다를까, 하는 의문을 깨끗하게 지워 줄 제품을 컬리가 준비했어요. 숯불구이 명가로 유명한 워커힐 명월관에서 만든 전통 갈비탕이랍니다. 명월관이라는 이름에 걸맞게 사용하는 고기부터 달라요. 블랙앵거스 소고기 중에서도 다른 부위보다 근막이 적고 근섬유가 단단한 척갈비만을 엄선했어요. 여타의 갈비탕과는 달리 갈빗살을 두툼하게 도정해 풍부한 육즙과 진한 육향을 즐길 수 있지요. 마찬가지로 엄선한 소고기로 우린 육수는 호텔 조리장의 노하우로 배합한 양념을 가미해 깊은 감칠맛이 배어있습니다. 1인이 넉넉하게 즐기기 좋은 양의 갈비탕으로 고급스럽고 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
명월관 갈비탕 ・중량 : 1팩(600g)
・주요 원재료 : 소고기 육수(마구리, 잡뼈, 양지, 간장, 청주 등), 소고기(우갈비, 양지), 대파 등
・특징 : 고기가 두툼하게 붙은 소갈비 3쪽과 넓적한 양지고기 2장이 들어있는 갈비탕이에요. 명월관 매장에서 판매하는 갈비탕의 맛을 느낄 수 있습니다.
・보관법 : 구매 후 냉동 보관하세요.
・테이스팅 노트 : 소갈비와 양지를 우린 육수를 사용해 입에 착 달라붙는 진한 감칠맛이 일품이에요. 두툼한 갈빗살을 입안 가득 베어 무는 흐뭇함과 쫄깃한 식감 덕분에 든든하게 즐길 수 있습니다.
・활용팁 : 대파를 송송 썰어 넣으면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
해동 및 조리법 ・해동법 : 봉지 그대로 냉장실에 넣어 하룻밤동안 해동하거나 흐르는 찬 물에 담가 해동하세요.
・직접 가열 시 : 해동한 갈비탕을 냄비나 뚝배기에 넣고 센 불로 끓여주세요. 끓기 시작하면 중간불로 낮추어 30초 간 더 끓였다가 드시면 됩니다.
・전자레인지(700W) 이용 시 : 전자레인지 전용 용기에 갈비탕을 붓고 4~5분간 데워드세요.
아름다운 경관과 고급스러운 맛으로 잘 알려진 명월관은 자타가 공인하는 숯불구이의 명가예요. 1984년 개관한 이래로 꾸준히 차별화된 갈비맛을 선보이고 있지요. 명월관이 전하는 맛의 비법은 진한 감칠맛의 최상급 소고기와 고기의 풍미를 한껏 끌어올려주는 전통 백탄 참숯에 있답니다. 이 비법 덕분에 2010년에는 ZAGAT이 선정한 서울 레스토랑 가이드 한식 부문 1위를 차지하기도 했죠. 호텔 조리장의 노하우와 손맛을 더해 더욱 각별해진 명원관의 요리는 많은 고객에게 잊지 못할 기억을 선사하고 있어요.
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