훈연한 치즈의 그윽한 풍미
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'훈제'라는 한 마디로도 우리는 머릿속에서 그 맛과 향을 상상할 수 있어요. 컬리는 네덜란드를 대표하는 치즈인 고다에 매력적인 훈연향을 입힌 스모크 치즈를 준비했습니다. 고다 치즈는 본래도 개성이 그리 강하지 않아 초심자가 먹기 좋은데요. 훈제 과정을 거치면서 짭조름하면서도 고소한 감칠맛만 남아 더욱 부담 없이 즐길 수 있게 되었답니다. 적당한 크기로 똑똑 잘라서 그냥 먹거나 녹진하게 녹여도 좋고, 훈연향을 더하고 싶은 요리에 갈아서 올려도 만족스러울 거예요.
01~02. 스모크 치즈 ・선택 가이드 : ①롤(200g), ②디스크(100g) 중 선택하세요.
・특징 : 훈연을 거친 세미 하드 치즈예요. 많은 양이 필요하거나 두께를 자유롭게 조절하고 싶을 때는 롤 제품이, 샌드위치에 넣거나 요리를 치즈로 덮을 때는 디스크 제품이 알맞습니다.
・테이스팅 노트 : 겉껍질 부분은 캐러멜처럼 쫀득이는 식감이며, 속은 조금 더 단단하게 굳어 있어요. 훈연향 덕분에 고기를 먹는 듯한 풍미를 즐길 수 있어요.
활용팁 ・새콤달콤한 맛의 청포도, 사과 등과 페어링 해 보세요.
・훈제 햄과 비슷한 느낌이라 쌉쌀하고 탄산감이 있는 맥주와 잘 어울려요.
・체다 치즈 대신 햄버거 패티 위에 올려 풍미를 더하거나, 잘게 깍둑썰어 볶음밥에 넣어도 좋습니다.
보관법 ・먹고 남은 치즈는 냉장고에 보관해주세요. 냉동 보관은 권해드리지 않습니다.
유의사항 ・치즈를 자를 때는 장갑을 끼고, 사용하지 않은 나이프를 사용해야 품질과 맛을 해치지 않아요.
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