풍미를 더해주는 마성의 감칠맛
원산지: 상품설명/상세정보 참조
짭짤하면서도 고소한 맛을 지닌 앤쵸비는 그 자체만으로 훌륭한 전채가 되며, 소스나 각종 요리에 넣으면 양념 못지않게 빛을 발합니다. 자꾸만 먹다 보면 묘한 감칠맛에 중독되고 말지요. 델리시우스의 앤쵸비 필렛 칠리는 멸치의 뼈를 깨끗하게 발라내 필렛으로 만든 후 올리브유와 고추, 소금을 넣고 절여 병에 담아 숙성했어요. 일반 앤쵸비와 달리 고추의 맛과 향이 더해져 매콤한 풍미를 풍긴답니다. 게다가 멸치 살이 뭉그러지거나 흐트러지지 않고 깔끔한 형태를 잘 유지하고 있어요. 그대로 혹은 다져서 각종 요리에 넣어보세요. 음식에 고급스러운 풍미를 더해줄 거예요.
앤쵸비 필렛 칠리 ・중량 : 1병(90g)
・원재료 : 멸치 54.5%, 올리브유 43%, 고추 2%, 정제 소금
・특징 : 뼈와 내장을 제거한 멸치를 올리브유와 고추, 소금에 재워 숙성해 완성한 제품입니다.
・테이스팅 노트 : 짭조름한 맛이 강하고, 멸치살이 부드럽게 씹혀요. 고추를 넣어 한국인에게 익숙한 매운 향이 나요.
・활용팁 : 볼에 버터 또는 오일을 담고 다진 엔초비 필렛 칠리를 섞어 빵에 발라 드셔보세요.
・보관법 : 개봉 전에는 서늘한 곳에서 보관하시고 개봉 후에는 냉장고에서 보관하세요.
재료 스파게티면 100g, 앤쵸비 필렛 칠리 5조각, 마늘 5알, 샬롯 1개, 슬라이스 블랙 올리브 1큰술, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 적당량씩
RECIPE
1. 끓는 물에 스파게티면과 소금을 넣고 7~8분 정도 삶아주세요. 면수 1/2컵은 따로 보관해주세요.
2. 마늘은 깨끗하게 씻어 편으로 썰고, 샬롯은 채를 썰어 주세요.
3. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고, ②의 마늘과 샬롯을 넣어 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.
4. ③의 팬에 앤쵸비 필렛 칠리와 ①의 스파게티면, 면수를 넣고 1~2분 정도 볶아주세요. 올리브유(분량 외)를 넣어 한번 더 섞은 후 후춧가루를 뿌려 주세요.
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