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알알이 윤이 자르르 나고, 쫀득한 밥맛을 제대로 맛보고 싶다면 지금 소개하는 무농약 촉촉한 쌀을 추천할게요. 벼농사의 첫 시작점인 고양시에서 게르마늄 비료로 깨끗하게 기른 쌀 품종, 가와지 1호입니다. '가와지'라는 단어가 조금은 생소하게 들리는 분들 계실 텐데요. 고양시에 위치한 가와지 마을에서 한반도 최초의 재배볍씨 12톨이 발견된 것을 계기로 그 명맥을 고스란히 이어나가기 위해 새로이 육성한 품종이랍니다. 단백질과 아밀로스의 함량은 낮추고, 아밀로펙틴의 함량을 높인 덕분에 멥쌀과 찹쌀 중간 정도의 쫀쫀한 찰기를 느껴볼 수 있어요. 밥을 지을 때 불리지 않아도 촉촉하고 입에 착 달라붙는 듯한 밥맛을 오래 유지해줄 거예요.
구입 전 참고사항 ・무농약 촉촉한 쌀은 멥쌀과 찹쌀 중간 정도의 찰기를 지닌 중간찰(반찰) 품종입니다. 품종 특성상 투명도가 낮아 미질검사가 불가능하여 등급표기 시 '등외'로 기재되어 있는데요. 이는 제품 품질과는 전혀 무관하므로 안심하고 구매하셔도 좋습니다.
조리법 ・쌀은 불리지 않은 상태로, 쌀과 물 1:1의 비율로 맞춘 뒤 지어 드세요. 물을 10% 정도 더 적게 넣으면 더욱 찰진 밥이 완성된답니다.
보관법 ・쌀은 신선 식품이예요. 개봉 후에는 반드시 다른 용기에 옮겨 보관하세요.
・직사광선과 습기를 피해 서늘한 곳에서 보관하세요. 장기 보관 시에는 반드시 냉장 또는 냉동 보관해 주세요.
Tip. 잘 건조된 고추, 마늘, 사과 등을 함께 보관하면 쌀의 신선도 유지에 도움을 줄 수 있어요.
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