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1팩
12g X 5개입
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스페셜티 커피의 선두주자, 인텔리젠시아가 피워내는 커피의 향미를 드립백을 통해 만나보세요. 컬리가 기존 인텔리젠시아의 드립백 구성을 조금씩 달리하여 선보이는 3가지의 드립백으로 고르는 즐거움을 전할 예정입니다. 깊이가 엿보이는 싱글 오리진 원두부터 디카페인 커피까지 고루 선별했는데요. 인텔리젠시아의 시그너처 블렌드를 골라 담은 블렌드 드립백을 통해 인텔리젠시아의 블렌드 커피를 한 번에 즐길 수 있는 기회까지 야심차게 준비했답니다. 커피를 내릴 때 코 끝을 스치는 원두 본연의 풍미부터 천천히 느껴보길 바랄게요.
공정무역을 넘은 다이렉트 트레이드 인텔리젠시아는 로스터리 카페의 한계가 어디까지인지 시험하는 듯합니다. 공정무역을 넘어 농장주와 함께 원두의 재배부터 생산, 유통까지 직접 관리하는 다이렉트 트레이드(Direct Trade) 시스템으로 품질이 뛰어난 생두를 확보하는 것은 물론, 주기적으로 워크숍을 개최해 농장주들이 더 좋은 커피 빈을 생산할 수 있도록 교육하죠. 인텔리젠시아는 단순히 좋은 원두를 확보하는 것에 그치지 않고 원두의 맛을 최대한으로 끌어내려는 기술적 노력도 게을리하지 않습니다.
섬세하고 정교한 로스팅 기술 미국으로 건너온 원두는 인텔리젠시아에서 직접 운영하는 로스팅 공장으로 보내져 섬세한 로스팅을 거쳐요. 로스팅의 세기가 약해질수록 떫은맛이나 산미가 지나치게 강해지지 않도록 균형을 잘 잡는 고도의 로스팅 기술이 필요합니다. 대부분의 인텔리젠시아 원두는 강배전이 아니라 중약배전에 가까워 그 기술을 짐작하게 해요. 로스팅이 끝난 원두는 인텔리젠시아가 직접 운영하는 커피바(coffee bar)를 비롯해 미국 전역에 퍼져있는 700여 개의 카페와 레스토랑에 공급됩니다.
01. 디카페인 드립백 ・중량 : 1팩(12g X 5개입)
・특징 : 생두 본연의 향미와 맛을 최대한 유지하는 워터 프로세스 방식으로 카페인을 제거하고, 중배전 로스팅으로 볶아낸 원두가 담겨 있는 디카페인 커피입니다.
・원산지 : 엘살바도르
・테이스팅 노트 : 밀크초콜릿, 견과류, 베리
02. 블렌드 드립백 ・중량 : 1팩(12g X 5개입)
・구성 : ①하우스 블렌드 1개입, ②엘 갈로 브렉퍼스트 2개입, ③클래식 1개입, ④엘 가토 블렌드 1개입
①하우스 블렌드
・특징 : 인텔리젠시아에서 가장 대중적으로 사랑받는 스페셜티예요. 청량하게 녹아든 단맛과 과일이 선사하는 밸런스가 기분 좋게 어우러지지요.
・원산지 : 과테말라 50%, 온두라스 30%, 엘 살바도르 20%
・테이스팅 노트 : 밀크초콜릿, 시트러스, 사과
②엘 갈로 브렉퍼스트
・특징 : 가벼운 산미와 고소함, 단맛이 조화롭게 어우러지는 '엘 갈로 브렉퍼스트' 원두를 담았어요. 스페인어로 수탉을 뜻하는 엘 갈로(El Gallo)처럼 아침을 청명하게 깨우는 커피로 추천해 드려요.
・원산지 : 페루 100%
・테이스팅 노트 : 핵과류, 카라멜, 누가
③클래식
・특징 : 인텔리젠시아의 시작점인 1995년부터 지금까지 한결같은 맛을 자랑하는 커피예요. 인텔리젠시아 내에서는 좋은 스페셜티의 기준으로 블랙캣 클래식이 손꼽힌답니다.
・원산지 : 브라질 60%, 코스타리카 40%
・테이스팅 노트 : 핵과류, 흑설탕, 다크초콜릿
④엘 가토 블렌드
・특징 : 브루잉 커피로 마셨을 때 최상의 맛으로 즐기기 위한 목적으로 만들어진 커피입니다. 엘 가토 블렌드는 스페인어로 '고양이'를 뜻해요.
・원산지 : 브라질 50%, 콜롬비아 50%
・테이스팅 노트 : 다크초콜릿, 구운사과, 플럼
03. 싱글 오리진 드립백 ・중량 : 1팩(12g X 5개입)
・특징 : '훌륭한 커피는 결코 우연으로 만들어지지 않는다'라는 인텔리젠시아의 슬로건을 고스란히 담은 싱글 오리진 커피입니다.
・원산지 : 콜롬비아
・테이스팅 노트 : 시트러스, 포도, 말린과일
※원두 수급 상황이나 품질, 그리고 시즌에 따라 일부 원두의 원산지나 구성이 바뀔 수 있음을 알려드립니다.
1995년 시카고에서 인텔리젠시아가 처음 문을 열었습니다. 양질의 커피를 합리적인 가격에 선보이고, 재배 품질 향상을 위한 지원을 아끼지 않음으로써 그 이름을 차츰 널리 알리게 됐죠. 20년에 가까운 세월 동안 인텔리젠시아가 직접 오픈한 매장은 겨우 10여 개에 불과해요. 직접 바리스타를 교육해 한 사람 한 사람이 모두 뛰어난 커피를 만들 수 있도록 하기 위함인데요. 그래서 인텔리젠시아의 커피바는 전 세계 여행자들이 즐겨 찾는 명소이기도 합니다. 실제로 마이클 필립스(Michael Phillips), 찰스 바빈스키(Charles Babinski) 등 미국을 대표하는 바리스타들도 모두 인텔리젠시아를 거쳐갔답니다.
그러나 인텔리젠시아가 정말로 유명해진 까닭은 맛뿐만이 아니에요. 모든 커피바는 주변 지역과 거주민 사이로 자연스럽게 녹아들고, 인텔리젠시아가 있는 것만으로도 창조적인 분위기를 형성합니다. '지성인'이라는 러시아어에서 따온 브랜드 이름처럼 반짝이는 아이디어를 가진 사람들이 인텔리젠시아로 모여들죠. 단순히 커피를 매입하는 방식을 넘어 다이렉트 트레이드를 시도하고, 스페셜티 커피에 날개를 단 인텔리젠시아의 창조적인 시도는 우리에게 많은 영감을 가져다줍니다.
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