치즈 풍미 뒤에 숨겨진 은은한 단맛
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-우유함유
1901년에 설립된 유서 깊은 빔스터의 고다치즈 3종을 소개합니다. 미네랄이 풍부한 간척지 토양의 풀을 주식으로 하는 소로부터 우유를 짜내 만들었어요. 뿐만 아니라 수작업으로 커드를 젓는 등 제조 과정에도 정성을 다했답니다. 그 결과 씹을수록 단맛이 은은하게 느껴지면서도 크리미한 치즈가 완성되죠. 이처럼 장인 정신이 듬뿍 담긴 빔스터의 고다치즈를 숙성 기간에 따라 세 종류로 준비했어요. 샌드위치 재료, 파스타·수프에 치즈 풍미를 더하는 용도 등 다양하게 활용 가능하니, 취향에 따라 선택해보세요.
01. 로얄 고다치즈 ・중량 : 1팩(150g)
・특징 : 약 5개월간 숙성시킨 고다 치즈입니다. 다른 요리에 치즈 풍미를 더하는 용도보다는 견과류, 무화과 등에 곁들여 먹거나 가벼운 와인·맥주 안주로 즐기기에 적합해요.
・테이스팅 노트 : 마치 우유를 마신 듯 고소하고, 살짝 쫀쫀한 식감은 씹는 맛을 더해줍니다. 치즈 풍미가 은은하게 느껴져 치즈 초보자도 부담 없이 즐길 수 있을 정도예요.
02. 로얄 에이지드 고다치즈 ・중량 : 1팩(150g)
・특징 : 약 10개월간 숙성시킨 고다 치즈입니다. 치즈 풍미가 지나치게 강하지도, 약하지도 않아 여러 가지 용도로 활용 가능해요.
・테이스팅 노트 : 살짝 씁쓰레하면서도 크리미한 맛이 느껴집니다. 로얄 고다치즈보다 조금 강한 치즈 풍미가 입안 가득 여운을 남기며 마무리돼요.
03. 로얄 그랑크뤼 고다치즈 ・중량 : 1팩(250g)
・특징 : 약 12개월간 숙성시킨 고다 치즈입니다. 그레이터로 갈아 파스타, 수프 등에 올려도 좋고, 깊이감 있는 레드 와인과의 조화 또한 뛰어납니다.
・테이스팅 노트 : 세 가지 치즈 중 짭짤한 치즈 풍미가 가장 강하게 느껴지면서도, 씹을수록 은은한 달콤함이 배어 나와요. 숙성 단계에서 만들어진 단백질 결정이 아작아작 씹히고, 끝 맛은 깔끔하게 마무리된답니다.
・유의사항 : 표면의 하얀 반점은 제품의 문제가 아닌, 오랜 기간 잘 숙성되었다는 증거인 단백질 결정체입니다. 안심하고 드셔도 좋아요.
이렇게 보관하세요
・2~7℃에서 냉장 보관해주세요.
・드시고 남은 치즈는 랩 등으로 밀봉하여 냉장 보관하세요.
더 맛있게 즐겨보세요 ・드시기 약 20~30분 전쯤 상온에 꺼내 랩 등으로 덮어두세요.
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