시즌 블렌드로 접하는 스페셜티 커피
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컬리
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1봉
340g
본 상품은 봄 시즌만 운영하는 시즈널 원두입니다.
겨울을 더욱 환상적인 계절로 만들어 주는 자연의 선물, 오로라를 테마로 한 시즈널 원두를 소개할게요. 검푸른 하늘에 아롱지는 신비로운 움직임을 그대로 옮겨온 듯한 패키지가 눈에 띄는 제품이랍니다. 속에 담은 원두도 물론 매력적이에요. 자연에서 오는 음식들이 모두 그렇듯, 생두 역시 품질과 맛이 정점을 맞는 제철이 있는데요. 인텔리젠시아는 이 점에 착안해 에티오피아, 과테말라, 르완다의 원두를 골라 블렌딩했답니다. 입안에 한 모금 머금으면 풍성하고 복합적인 산미가 오로라의 움직임을 다채롭게 그려내지요. 취향에 따라 핸드 드립, 에스프레소, 프렌치프레스 등 다양한 방식으로 추출하여 즐겨보세요.
미국 현지 로스팅 원두,
최대한 빠르고 신선하게 원두 패키지에 적힌 로스팅 일자를 보고 '로스팅 한 지 오래된 원두가 아닐까' 걱정하는 분들이 계실 텐데요. 컬리는 미국 현지에서 로스팅한 원두를 최대한 빠르게 보내드리고자 유통 프로세스를 엄격하게 관리하고 있어요. 미국 스페셜티 커피 브랜드인 인텔리젠시아는 현지 로스팅 센터의 섬세한 로스팅을 거쳐 국내에 유통하는데요. 이렇게 로스팅한 원두를 항공 직송으로 들여오고, 입고 후 일정 기간이 지난 원두는 판매하지 않고 있어요. 수입 신고 및 검역 단계를 거쳐, 품질 좋은 원두를 최대한 짧은 시간 내에 보내드리고 있답니다.
정교한 커피 맛의 비법, 로스팅 기술 로스팅의 세기가 약해질수록 고도의 로스팅 기술이 필요합니다. 떫은 맛이나 산미가 지나치게 강해지지 않도록 균형을 잘 잡아야 하기 때문이죠. 대부분의 인텔리젠시아 원두는 강배전이 아닌 중약배전에 가까운 로스팅 세기를 지향하는데요. 정교하고 섬세한 로스팅으로 원두의 개성을 고스란히 표현하고 있다는 점에서 그 기술의 진가를 엿볼 수 있답니다.
시즈널 원두 (보레알리스) ・중량 : 1봉(340g)
・특징 : 에티오피아 원두를 중심으로 케냐와 페루 원두를 블렌딩해 오로라가 피어오르는 느낌을 표현했어요. 화려하면서도 은은히 지속되는 과실 향이 느껴집니다.
・테이스팅 노트 : 블랙체리, 오렌지, 자두
・원두 원산지 : 에티오피아, 과테말라, 르완다
・가공법 : 워시드
1995년 시카고에서 인텔리젠시아가 처음 문을 열었습니다. 양질의 커피를 합리적인 가격에 선보이고, 재배 품질 향상을 위한 지원을 아끼지 않음으로써 그 이름을 차츰 널리 알리게 됐죠. 20년에 가까운 세월 동안 인텔리젠시아가 직접 오픈한 매장은 겨우 10여 개에 불과해요. 직접 바리스타를 교육해 한 사람 한 사람이 모두 뛰어난 커피를 만들 수 있도록 하기 위함인데요. 그래서 인텔리젠시아의 커피바는 전 세계 여행자들이 즐겨 찾는 명소이기도 합니다. 실제로 마이클 필립스(Michael Phillips), 찰스 바빈스키(Charles Babinski) 등 미국을 대표하는 바리스타들도 모두 인텔리젠시아를 거쳐갔답니다.
그러나 인텔리젠시아가 정말로 유명해진 까닭은 맛뿐만이 아니에요. 모든 커피바는 주변 지역과 거주민 사이로 자연스럽게 녹아들고, 인텔리젠시아가 있는 것만으로도 창조적인 분위기를 형성합니다. '지성인'이라는 러시아어에서 따온 브랜드 이름처럼 반짝이는 아이디어를 가진 사람들이 인텔리젠시아로 모여들죠. 단순히 커피를 매입하는 방식을 넘어 다이렉트 트레이드를 시도하고, 스페셜티 커피에 날개를 단 인텔리젠시아의 창조적인 시도는 우리에게 많은 영감을 가져다줍니다.
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