집에서 만드는 글루텐프리 디저트
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컬리
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1봉
1kg
-밀, 메밀 함유 -이 제품은 우유를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조
여러 가지 이유로 글루텐 섭취를 자제하게 되면 메뉴 선택의 폭이 참 좁아져요. 디저트나 빵은 말할 필요도 없죠. 그런 아쉬움, 이제는 직접 덜어내 보는 건 어떠세요? 안티모카푸토는 밀전분과 옥수수 전분 등을 넣어 글루텐프리 밀가루를 만들었습니다. 밀가루의 명가가 만든 제품답게 빵과 디저트는 물론 피자 반죽 등으로 활용할 수 있지요. 그 외에도 밀가루를 대체해야 하는 요리에 넣어보세요.
글루텐프리 밀가루 ・중량 : 1봉(1kg)
・특징 : 밀가루에서 밀전분을 분리할 때 발생하는 부산물이 바로 글루텐이라고 해요. 이 제품은 밀가루 대신 밀전분과 옥수수, 쌀의 전분 등을 넣어 글루텐프리 식재료로 활용할 수 있습니다.
・활용팁 : Kurly's Tip을 따라 글루텐프리 치아바타를 구워보셔도 좋을 거예요.
글루텐프리 치아바타 만들기 ・재료 : 글루텐프리 밀가루 1kg, 이스트 20g, 소금 35g, 물 950g, 식용유 50g
1. 밀가루를 볼에 담은 후 양쪽에 작은 구덩이를 두 개 파서 소금과 이스트를 각각 넣고 다시 밀가루로 덮어주세요. 이때 소금과 이스트가 닿지 않도록 적당한 간격을 유지해야 합니다.
2. 따뜻한 물을 3~4번에 나누어 부어가며 가루류를 섞어줍니다.
3. 한 덩어리가 되면 식용유를 넣고 반죽이 부드럽고 균일하게 될 때까지 반죽하세요. 식용유 대신 올리브유를 사용하셔도 좋아요.
4. 반죽이 끝나면 오일을 바른 베이킹 트레이에 올려 젖은 천을 약 40분간 덮어둡니다.
5. 반죽을 알맞은 크기로 떼어내어 원하는 토핑을 올려주세요.
6. 220도 오븐에 넣어 30~40분간 구우면 완성입니다.
안티모카푸토는 1924년 리노 카푸토가 설립한 이탈리아의 대표적인 밀가루 제조사입니다. 가족 대대로 3대를 이어오는 동안에도 품질에 대한 고집만큼은 조금도 변하지 않았죠. 안티모카푸토는 이탈리아 움브리아 지역과 유럽 곳곳의 고품질 밀을 배합하고, 계속해서 반죽을 분석하며 다양한 용도의 제품을 만들어내요. 이탈리아 현지에서도 안티모카푸토의 밀가루에 대한 사랑이 남다른데요. 특히 나폴리 피자 협회가 제시하는 기준에 부합할 정도로 높은 품질을 인정받아, 나폴리의 피자는 모두 안티모카푸토의 밀가루를 사용해 만들어진다는 말까지 있다고 해요. 이제는 이탈리아를 넘어 세계 곳곳에서 사랑받는 안티모카푸토 제품으로 맛있는 식탁을 완성해보세요.
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