샛별배송

[안티모카푸토] 세몰라 리마치나타 (듀럼밀)

내 손으로 완성하는 생파스타

4,900

로그인 후, 적립 혜택이 제공됩니다.
배송

샛별배송

23시 전 주문 시 내일 아침 7시 전 도착 (대구·부산·울산 샛별배송 운영시간 별도 확인)

판매자

컬리

포장타입

상온 (종이포장)

택배배송은 에코 포장이 스티로폼으로 대체됩니다.

판매단위

1봉

중량/용량

1kg

원산지

상세페이지 별도표기

알레르기정보

-밀 함유

총 상품금액 :0
적립로그인 후, 적립 혜택 제공

내 손으로 완성하는 생파스타 [안티모카푸토]
세몰라 리마치나타

컬리에서 파스타를 자주 구입하시는 분이라면 ’듀럼밀’로 만들었다는 설명을 한 번쯤 읽어보셨을 거예요. 듀럼밀은 글루텐 함량이 높고 탄력성이 좋아 파스타로 만들기 적합한 품종이죠. 안티모카푸토의 세몰라 리마치나타는 이 듀럼밀의 배아를 두 번 갈아 곱게 만든 밀가루입니다. 기본적인 세몰라보다는 부드럽고, 일반 밀가루보다는 입자가 더 살아 있어 파스타는 물론 빵이나 피자 등의 다양한 용도로 사용 가능해요. 생파스타의 부드럽고 쫄깃한 식감, 이제는 집에서 완성해보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

세몰라 리마치나타 ・중량 : 1봉(1kg)
・특징 : 듀럼밀을 한 번 갈고, 또 한 번 갈아낸 밀가루입니다. 듀럼밀의 배아가 노란색이기에 이 밀가루 또한 연하게 노르스름한 빛이 감돌아요.
・활용팁 : Kurly's Tip에서 알려드리는 레시피를 차근차근 따라하며 생파스타 반죽을 만들어보세요. 세몰라로 사워도우를 만들면 신맛이 거의 나지 않고 식감 또한 부드럽죠. 피자 도우나 빵 반죽의 덧밀가루로 활용하기에도 좋아요.

Kurly’s Tip

생파스타 반죽법 ・재료 : 세몰라 리마치나타 400g, 미지근한 물 200mL, 가는 소금 6g
1. 밀판에 세몰라 가루를 둥글게 쏟고 가운데에 움푹한 구덩이를 만들어요.
2. 상온에 둔 미지근한 물에 소금을 풀어 녹인 후, 세몰라 가루의 가운데 부분부터 물을 조금씩 부어가며 손으로 저어 흡수시켜주세요.
3. 세몰라가 물을 다 흡수하면 반죽이 매끄러워질 때까지 손으로 반죽합니다.
4. 반죽이 완성되면 밀봉이 가능한 통에 넣고 뚜껑을 덮어 30분간 휴지합니다.
5. 밀대로 반죽을 펴서 원하는 모양으로 파스타를 만드세요. 이 반죽은 오레키에테, 푸실리, 스트로짜프레티 등의 파스타에 잘 어울립니다.
6. 파스타가 서로 달라붙지 않도록 세몰라 가루를 살살 뿌려 하룻밤 정도 실온에서 건조하세요.
반죽 시에는 꼭 미지근한 물을 사용해주세요. 물이 미지근해야 반죽이 제대로 된답니다.

달걀파스타 반죽법 ・재료 : 세몰라 리마치나타 500g, 달걀 5개
1. 밀판에 세몰라 밀가루를 쏟고 가운데를 오목하게 판 후, 달걀을 깨트려 넣어주세요. 달걀을 포크로 잘 저어 풀어주며 가운데부터 손으로 조금씩 반죽하세요.
2. 반죽이 어느 정도 섞이면 매끄러워질 때까지 주물러가며 반죽하세요. 가루가 보이지 않을 정도로 잘 섞이면 랩으로 감싸 1시간 정도 휴지합니다.
3. 밀판에 세몰라 밀가루를 평평하게 뿌려 반죽을 올리고, 밀대로 반죽의 두께가 1~2mm가 될 때까지 얇게 밀어주세요.
4. 얇게 민 반죽을 돌돌 말아 칼국수처럼 썰어주세요. 기호에 따라 써는 간격을 조정하여 탈리아텔레, 페투치네 등을 만듭니다. 라자냐, 라비올리로 만들기에도 적합해요.
달걀파스타를 더 만들고 싶다면 밀가루 100g당 달걀 하나를 더해서 넣어주세요.

더 부드러운 파스타를 위한 팁 더 부드럽고 보들보들한 파스타를 원하신다면 안티모카푸토 00 클라시카 밀가루와 세몰라 리마치나타를 섞어서 사용해보세요. 이 경우에는 세몰라만 사용한 파스타보다 삶는 시간을 조금 줄여주셔야 해요.

Kurly’s Recipe 카바텔리

재료 (120g, 1인분 기준) 세몰라 리마치나타 60g, 중력분 15g, 물 37g, 소금 8g

레시피 참고사항
미식가를 위한 큐레이션 뉴스레터 <The Epicure>에 소개된
페리지 임홍근, 신가영 셰프의 생면 파스타 레시피입니다.
더 많은 이야기가 궁금하다면 <The Epicure>를 구독하세요.

지금 구독하러 가기

RECIPE [반죽하기]
1. 세몰라 리마치나타와 중력분을 체로 곱게 거르고, 준비한 볼에 넣어 섞습니다.
2. 조그만 냄비에 물과 소금을 넣고 물 온도가 40°C가 될 때까지 끓입니다.
3. ①에 ②의 물을 넣어 골고루 섞은 후 반죽을 7~8분간 치댑니다.
Tip. 손으로 눌렀을 때 원상태로 돌아오면 제대로 만들어진 반죽이에요.
Tip. 쫄깃한 식감을 원한다면 더 오래 치대거나, 넣는 물의 양을 조금 줄여주세요.
4. ③의 반죽을 동그랗게 뭉쳐 비닐랩으로 감싼 뒤, 실온에 30분간 두어 휴지합니다.

[성형하기]
1. 휴지가 끝나면 반죽을 2등분 하고, 둘 다 긴 막대 모양이 될 때까지 손으로 밉니다.
Tip. 반죽 두께는 0.7~0.8cm 정도가 적당해요. 반죽이 마르지 않도록 중간중간 분무해 주세요.
2. ①의 반죽 2개를 11자 모양이 되도록 하나로 합치고 2cm 길이로 썰어냅니다.
3. ②의 반죽 조각이 등호(=) 모양이 되도록 방향을 돌리고, 검지와 중지 끝을 반죽 틈 위에 나란히 올립니다.
4. 검지와 중지로 반죽 윗부분을 누른 상태에서 반죽을 몸 쪽으로 끝까지 눌러 당깁니다.
Tip. 손가락 힘에 의해 반죽이 얇게 늘어나면서 검지와 중지 손톱을 올라타듯 안으로 말려야 해요.
5. ②의 모든 반죽 조각들이 핫도그 빵과 유사한 형태가 되도록 ④의 과정을 반복합니다.
6. (생략 가능) 카바텔리 표면에 줄무늬를 새기고 싶다면, 미리 준비한 뇨끼 보드 위에서 ④의 과정을 반복합니다.

Kurly’s Recipe 카바텔리 알라 노르마

재료 (1인분 기준) 가지 1/2개, 마늘 1톨, 엑스트라 버진 올리브오일 45mL, 방울토마토 8개, 물 1L, 소금 30g, 화이트 와인 10mL, 토마토소스 150g, 만들어둔 카바텔리 120g, 후추 1/2작은술, 바질 잎 8~9장, 리코타 치즈 30g, 파르미지아노 레지아노 약간

레시피 참고사항
미식가를 위한 큐레이션 뉴스레터 <The Epicure>에 소개된
페리지 임홍근, 신가영 셰프의 생면 파스타 레시피입니다.
더 많은 이야기가 궁금하다면 <The Epicure>를 구독하세요.

지금 구독하러 가기

RECIPE 1. 가지는 껍질을 벗겨 2~3cm 길이로 자릅니다.
Tip. 씨앗이 많은 부위는 조리 시 쓴맛이 날 수 있으니 제거하세요.
2. 마늘은 0.1cm 두께로 얇게 편 썰어 올리브오일에 담가두고, 방울토마토는 반으로 가릅니다.
3. 냄비에 물 1L와 소금 20g을 넣고 끓여, 만들어둔 카바텔리 삶을 준비를 합니다.
Tip. 물의 양이 적으면 카바텔리가 제대로 삶아지지 않아요.
4. 팬에 올리브오일을 두르고 ①의 가지를 약불에서 볶습니다.
Tip. 이때 소금으로 살짝 밑간을 해주면 더 좋습니다.
5. 가지가 부드러워지면 ④에 ②의 방울토마토를 넣고, 중불에서 볶아 토마토 향을 살린 뒤 서서히 약불로 줄입니다.
6. ⑤에 ②의 마늘을 넣고, 색이 나지 않도록 약불에서 40초간 볶아가며 은은하게 향을 냅니다.
7. ⑥에 화이트 와인과 토마토소스를 넣고 약불에서 천천히 끓입니다.
Tip. 시판용 토마토소스 모두 활용 가능해요. 이탈리아 정통 파스타 맛을 구현하고 싶다면 마리나라 소스를 첨가해 보세요.
8. ③의 물이 끓으면, 만들어둔 카바텔리를 넣어 2~3분간 삶아냅니다.
Tip. 카바텔리가 다소 두껍거나 마른 상태일 경우 4분 정도 익혀주세요.
9. ⑧의 카바텔리가 잘 익으면 건져내 ⑦에 넣고, 소스를 잘 머금도록 1분 정도 저어가며 끓입니다.
10. 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘게 찢은 바질 잎 5장과 올리브오일 1큰술을 뿌리고 불을 끕니다.
11. 준비한 접시에 파스타를 담고 리코타 치즈와 바질 잎 3~4장, 곱게 간 파르미지아노 레지아노를 올려 장식합니다.

About Brand

안티모카푸토는 1924년 리노 카푸토가 설립한 이탈리아의 대표적인 밀가루 제조사입니다. 가족 대대로 3대를 이어오는 동안에도 품질에 대한 고집만큼은 조금도 변하지 않았죠. 안티모카푸토는 이탈리아 움브리아 지역과 유럽 곳곳의 고품질 밀을 배합하고, 계속해서 반죽을 분석하며 다양한 용도의 제품을 만들어내요. 이탈리아 현지에서도 안티모카푸토의 밀가루에 대한 사랑이 남다른데요. 특히 나폴리 피자 협회가 제시하는 기준에 부합할 정도로 높은 품질을 인정받아, 나폴리의 피자는 모두 안티모카푸토의 밀가루를 사용해 만들어진다는 말까지 있다고 해요. 이제는 이탈리아를 넘어 세계 곳곳에서 사랑받는 안티모카푸토 제품으로 맛있는 식탁을 완성해보세요.

자세히보기 이미지

상품고시정보

  • 식품의유형
  • 상품설명 및 상품이미지 참조
  • 생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)
  • 상품설명 및 상품이미지 참조
  • 제조연월일,유통기한또는품질유지기한
  • 제품 별도 라벨 표기 참조
  • 포장단위별용량(중량),수량
  • 상품설명 및 상품이미지 참조
  • 원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)
  • 상품설명 및 상품이미지 참조
  • 영양성분(식품위생법에따른영양성분표시대상식품에한함)
  • 상품설명 및 상품이미지 참조
  • 유전자변형식품에해당하는경우의표시
  • 해당사항 없음
  • 영유아식또는체중조절식품등에해당하는경우표시광고사전심의필유무및부작용발생가능성
  • 해당사항 없음
  • 수입식품에해당하는경우“식품위생법에따른수입신고를필함"의문구
  • 식품위생법에 따른 수입신고를 필함
  • 소비자상담관련전화번호
  • 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)

판매자정보

  • 판매자
  • 컬리
WHY KURLY
깐깐한 상품위원회
나와 내 가족이 먹고 쓸 상품을 고르는
마음으로 매주 상품을 직접 먹어보고,
경험해보고 성분, 맛, 안정성 등 다각도의
기준을 통과한 상품만을 판매합니다.(온라인 기준 / 자사몰, 직구 제외)
차별화된 Kurly Only 상품
전국 각지와 해외의 훌륭한 생산자가
믿고 선택하는 파트너, 컬리.
3천여 개가 넘는 컬리 단독 브랜드, 스펙의
Kurly Only 상품을 믿고 만나보세요.(온라인 기준 / 자사몰, 직구 제외)
신선한 풀콜드체인 배송
온라인 업계 최초로 산지에서 문 앞까지
상온, 냉장, 냉동 상품을 분리 포장 후
최적의 온도를 유지하는 냉장 배송 시스템,
풀콜드체인으로 상품을 신선하게 전해드립니다.(샛별배송에 한함)
고객, 생산자를 위한 최선의 가격
매주 대형 마트와 주요 온라인 마트의 가격
변동 상황을 확인해 신선식품은 품질을
타협하지 않는 선에서 최선의 가격으로,
가공식품은 언제나 합리적인 가격으로
정기 조정합니다.
환경을 생각하는 지속 가능한 유통
친환경 포장재부터 생산자가 상품에만
집중할 수 있는 직매입 유통구조까지,
지속 가능한 유통을 고민하며 컬리를 있게
하는 모든 환경(생산자, 커뮤니티, 직원)이
더 나아질 수 있도록 노력합니다.
고객행복센터

궁금하신 점이나 서비스 이용에 불편한 점이 있으신가요?문제가 되는 부분을 사진으로 찍어 아래 중 편하신 방법으로 접수해 주시면 빠르게 도와드리겠습니다.

  • 전화 문의 1644-1107월~토요일 오전 7시 - 오후 6시
  • 카카오톡 문의월~토요일 오전 7시 - 오후 6시일/공휴일 오전 7시 - 오후 1시카카오톡에서 '컬리' 를 검색 후
    대화창에 문의 및 불편사항을
    남겨주세요.
  • 홈페이지 문의365일로그인 > 마이컬리 > 1:1 문의고객센터 운영 시간에 순차적으로
    답변해드리겠습니다.
교환 및 환불 안내

교환 및 환불이 필요하신 경우 고객행복센터로 문의해주세요.

01. 상품에 문제가 있는 경우

받으신 상품이 표시·광고 내용 또는 계약 내용과 다른 경우에는 상품을 받은 날부터 3개월 이내, 그 사실을 알게 된 날부터 30일 이내에 교환 및 환불을 요청하실 수 있습니다. 상품의 정확한 상태를 확인할 수 있도록 사진을 함께 보내주시면 더 빠른 상담이 가능합니다.※ 배송 상품에 문제가 있는 것으로 확인되면 배송비는 컬리가 부담합니다.

02. 단순 변심, 주문 착오의 경우

신선 / 냉장 / 냉동 식품재판매가 불가한 상품의 특성상, 단순 변심, 주문 착오 시 교환 및 반품이 어려운 점 양해 부탁드립니다. 상품에 따라 조금씩 맛이 다를 수 있으며, 개인의 기호에 따라 같은 상품도 다르게 느끼실 수 있습니다.유통기한 30일 이상 식품 (신선 / 냉장 / 냉동 제외) & 기타 상품상품을 받은 날부터 7일 이내에 고객행복센터로 문의해주세요.※ 단순 변심으로 인한 배송 상품 교환 또는 환불의 경우 고객님께서 배송비 6,000원을 부담하셔야 합니다. (주문건 배송비를 결제하셨을 경우 3,000원)

03. 교환·반품이 불가한 경우

다음에 해당하는 교환·환불 신청은 처리가 어려울 수 있으니 양해 부탁드립니다. 고객님의 책임 있는 사유로 상품이 멸실되거나 훼손된 경우 (단, 상품의 내용을 확인하기 위해 포장 등을 훼손한 경우는 제외)고객님의 사용 또는 일부 소비로 상품의 가치가 감소한 경우시간이 지나 다시 판매하기 곤란할 정도로 상품의 가치가 감소한 경우복제가 가능한 상품의 포장이 훼손된 경우고객님의 주문에 따라 개별적으로 생산되는 상품의 제작이 이미 진행된 경우

주문 취소 안내

- [주문완료] 상태일 경우에만 주문 취소 가능합니다. - [마이컬리 > 주문내역 상세페이지] 에서 직접 취소하실 수 있습니다.

주문 취소 관련

- [배송준비중] 부터는 취소가 불가하니, 반품으로 진행해주세요. (상품에 따라 반품이 불가할 수 있습니다.) - 주문마감 시간에 임박할수록 취소 가능 시간이 짧아질 수 있습니다. - 비회원은 App 또는 모바일 웹사이트에서 [마이컬리 > 비회원 주문조회 페이지] 에서 취소가 가능합니다. - 일부 예약상품은 배송 3~4일 전에만 취소 가능합니다. - 주문상품의 부분취소는 불가능합니다. 전체 주문 취소 후 다시 구매 해주세요.

결제 승인 취소 / 환불 관련

- 카드 환불은 카드사 정책에 따르며, 자세한 사항은 카드사에 문의해주세요. - 결제 취소 시, 사용하신 적립금과 쿠폰도 모두 복원됩니다.

배송관련 안내

배송 과정 중 기상 악화 및 도로교통 상황에 따라 부득이하게 지연 배송이 발생될 수 있습니다.

상품 후기

  • 사진후기 100원, 글후기 50원 적립금 혜택이 있어요.
  • 퍼플, 더퍼플은 2배 적립 (사진 200원, 글 100원) / 주간 베스트 후기로 선정 시 5,000원을 추가 적립
  • 후기 작성은 배송완료일로부터 30일 이내 가능합니다.
  • 작성하신 후기는 확인 후 적립금이 지급됩니다. (영업일 기준 평균 1~2일 소요)








상품 문의
  • 상품에 대한 문의를 남기는 공간입니다. 해당 게시판의 성격과 다른 글은 사전동의 없이 담당 게시판으로 이동될 수 있습니다.
  • 배송관련, 주문(취소/교환/환불)관련 문의 및 요청사항은 마이컬리 내1:1 문의에 남겨주세요.
제목작성자작성일답변상태








































컬리에서 판매되는 상품 중에는 컬리에 입점한 개별 판매자가 판매하는 마켓플레이스(오픈마켓) 상품이 포함되어 있습니다.
마켓플레이스(오픈마켓) 상품의 경우 컬리는 통신판매중개자로서 통신판매의 당사자가 아닙니다. 컬리는 해당 상품의 주문, 품질, 교환/환불 등 의무와 책임을 부담하지 않습니다.© KURLY CORP. ALL RIGHTS RESERVED
위로가기 아이콘