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컬리
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1병
500mL
블랙캣 클래식은 인텔리젠시아가 한 잔의 완벽한 에스프레소를 찾고 또 찾은 끝에 탄생한 원두입니다. 향기와 맛의 밸런스가 무척 뛰어나기에 이 원두는 미국 인텔리젠시아 커피바에서도 메인으로 사용되는데요. 이번에 컬리는 블랙캣 클래식으로 추출한 콜드브루를 선보여요. 잘 희석한 후 한 모금 머금어보면 신맛과 단맛, 과일향, 초콜릿 등의 복합적인 향미가 만들어내는 멋진 균형감이 느껴집니다. 어떻게 마시면 좋을지 고민하지 마세요. 에스프레소용 원두로 만든 만큼 아메리카노와 라떼, 그 외의 커피 음료와도 두루 잘 어울릴 거예요.
섬세하고 정교한 로스팅 기술 인텔리젠시아는 전 세계의 농장을 돌아다니며 원두를 고릅니다. 까다로운 선별 과정을 거친 원두는 미국으로 건너와 인텔리젠시아가 직접 운영하는 로스팅 공장에서 섬세하게 로스팅 돼요. 로스팅의 세기가 약해질수록 떫은맛이나 산미가 지나치게 강해지지 않도록 균형을 잘 잡는 고도의 로스팅 기술이 필요합니다. 대부분의 인텔리젠시아 원두는 강배전이 아니라 중약배전에 가까워 그 기술을 짐작하게 해요. 로스팅이 끝난 원두는 인텔리젠시아가 직접 운영하는 커피바(coffee bar)를 비롯해 미국 전역에 퍼져있는 700여 개의 카페와 레스토랑에 공급됩니다.
블랙캣 클래식 콜드브루 ・용량 : 1병(500mL)
・특징 : 블랙캣 에스프레소 클래식 원두의 특징이 이 콜드브루에도 그대로 녹아 있습니다. 선명한 캐릭터와 복합성이 도드라지고, 단맛과 과일 향이 함께 담겼어요.
・원산지 : 브라질, 코스타리카
・테이스팅 노트 : 처음에는 진한 다크 초콜릿과 황설탕으로 시작해 익은 체리를 연상하게 하는 여운으로 마무리돼요. 산미가 너무 도드라지지 않으면서도 다른 맛을 탄탄히 받쳐준다는 느낌을 받을 수 있습니다.
・유의사항 : 클래식은 블렌딩 원두로 시즌에 따라 브라질과 코스타리카 원두를 블렌딩하거나, 브라질과 콜롬비아 원두를 섞어 로스팅합니다. 따라서 블랙캣 클래식 콜드브루 또한 향미가 미세하게 변할 수는 있는데요. 최적의 맛과 향을 내기 위함이니 구매에 참고하세요.
블랙캣 클래식 콜드브루, 이렇게 즐겨보세요
콜드브루 쉐이크
1. 믹서기에 바닐라 아이스크림 3스쿱(150g), 콜드브루 원액 80mL, 흰 우유 100mL, 얼음 10알을 넣어주세요.
2. 얼음이 곱게 갈릴 때까지 분쇄하면 달콤한 콜드브루 쉐이크가 완성됩니다.
콜드브루 아몬드 라떼
1. 아몬드 브리즈 오리지널 190mL에 콜드브루 원액 70mL를 넣고 섞어주세요.
2. 그대로 드셔도 좋지만, 설탕 시럽 30mL를 추가하면 맛있게 달아져요.
1995년 시카고에서 인텔리젠시아가 처음 문을 열었습니다. 양질의 커피를 합리적인 가격에 선보이고, 재배 품질 향상을 위한 지원을 아끼지 않음으로써 그 이름을 차츰 널리 알리게 됐죠. 20년에 가까운 세월 동안 인텔리젠시아가 직접 오픈한 매장은 겨우 10여 개에 불과해요. 직접 바리스타를 교육해 한 사람 한 사람이 모두 뛰어난 커피를 만들 수 있도록 하기 위함인데요. 그래서 인텔리젠시아의 커피바는 전 세계 여행자들이 즐겨 찾는 명소이기도 합니다. 실제로 마이클 필립스(Michael Phillips), 찰스 바빈스키(Charles Babinski) 등 미국을 대표하는 바리스타들도 모두 인텔리젠시아를 거쳐갔답니다.
그러나 인텔리젠시아가 정말로 유명해진 까닭은 맛뿐만이 아니에요. 모든 커피바는 주변 지역과 거주민 사이로 자연스럽게 녹아들고, 인텔리젠시아가 있는 것만으로도 창조적인 분위기를 형성합니다. '지성인'이라는 러시아어에서 따온 브랜드 이름처럼 반짝이는 아이디어를 가진 사람들이 인텔리젠시아로 모여들죠. 단순히 커피를 매입하는 방식을 넘어 다이렉트 트레이드를 시도하고, 스페셜티 커피에 날개를 단 인텔리젠시아의 창조적인 시도는 우리에게 많은 영감을 가져다줍니다.
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